Beskrivelse og funktioner i træfordeling. Hvor bruges frugten, sammensætning og nyttige egenskaber, kontraindikationer til brug af araza. Kulinariske opskrifter ved hjælp af frugt. Araza indeholder unikke komponenter, der i kombination har en gavnlig effekt på kroppen, styrker immunsystemet og giver antioxidantbeskyttelse. Produktet er ret nærende, da det indeholder protein.
Nyttige egenskaber ved araza
Træets frugter indeholder en masse essentielle mineraler og vitaminer. Dette bestemmer deres gavnlige egenskaber. Takket være A -vitamin og ascorbinsyre forbedres for eksempel synet, mange øjensygdomme forhindres. Huden bliver elastisk, håret får styrke og glans til enderne, og immunsystemets funktion bliver stabil.
Fordelene ved araza manifesteres i kroppen som følger:
- Frugtens komponenter hjælper med at modstå de negative virkninger af infektioner og vira … Det anbefales at inkludere araza i kosten i perioden med den største spredning af forkølelse. Således vil du være i stand til at undgå sygdommen og alle de deraf følgende symptomer.
- Generel tonisk effekt … Frugten normaliserer fordøjelsesprocessen, fremskynder metabolismen af næringsstoffer, reducerer permeabiliteten af blodkarnes vægge og styrer bevægelsen af neuroner i centralnervesystemet. Det er værd at bemærke, at Araz indeholder endnu mere A -vitamin end appelsin.
- Stabiliserer arbejdet i mave -tarmkanalen … En persons appetit og humør forbedres. Frugtens komponenter har en gavnlig effekt på slimhinden og fremmer helingen af mindre erosioner og bylder. B -vitamin deltager aktivt i metabolismen af kulhydrater og fedtstoffer. Således forsvinder følelsen af ubehag og tyngde i maven efter at have spist.
- Renser kroppen for bly, kviksølv og kobber … Askorbinsyre fjerner toksiner og frie radikaler, stimulerer mavesekret, forbedrer leverfunktionen.
- Normalisering af puls og blodtryk … Tilstedeværelsen af magnesium og kalium har en gavnlig effekt på stofskifte og bloddannelse. Mineraler hjælper med at styrke skelet og tænder.
- Stabilisering af cellulær metabolisme og energimetabolisme … Komponenterne i araza stimulerer nedbrydning af komplekse forbindelser til enklere og oxiderer visse organiske stoffer i kroppen. Dette frigiver ATP og varme.
Derudover er araza i stand til at forlænge kroppens ungdom og beskytte huden mod de negative virkninger af miljøfaktorer. Fibrene i frugten forhindrer neoplastiske processer og regulerer blodsukkerniveauet.
Kontraindikationer og skader ved araza
Der skal udvises forsigtighed ved tilsætning af en ukendt eksotisk frugt til kosten, da mave -tarmkanalen kan fungere forkert. Derfor er det værd at først rådføre sig med en kvalificeret specialist og sikre, at arazaen ikke fremkalder en allergisk reaktion eller individuel intolerance over for de enkelte komponenter. Det anbefales også at overholde normen, når man spiser frugt.
Araza kan forårsage alvorlig skade på kroppen i følgende tilfælde:
- Gastritis … Inflammatoriske processer begynder at forekomme i maven, frugtens komponenter irriterer slimhinden, og personen oplever alvorlig smerte. Som et resultat af dette kan der forekomme hormonelle forstyrrelser og udstødning af galde fra tolvfingertarmen til maven.
- Mavesår … Balancen mellem aggressive faktorer og mavebeskyttelsesmekanismer går tabt, der opstår en følelse af kvalme, som ofte ledsages af opkastning. Desuden falder appetitten, da halsbrand, en sur smag i munden og en følelse af tyngde vises efter måltider. En persons afføring forstyrres, og gasdannelsen stiger.
- Problemer med bugspytkirtlens aktivitet … Insulinproduktionen er forringet, langsigtede smertefornemmelser er lokaliseret i den epigastriske region. Åndedrætsfrekvensen stiger, kroppen bliver dehydreret.
- Øget surhed af mavesaft … Der er en følelse af overfyldning i fordøjelsesorganet, en brændende fornemmelse i Adams æble, appetitten forværres, og rapningen får en bitter smag.
- Betændelse i tyndtarmen … Der er oppustethed, kraftig rumlen og betydeligt vægttab. Desuden forstyrres balancen af mikroflora, svimmelhed og en stigning i kropstemperaturen.
Derudover er det værd at begrænse indtagelsen af araza til gravide og ammende kvinder, da der er risiko for, at det eksotiske bær vil påvirke barnets udvikling negativt og svække hans immunsystem.
Hvordan spises frugterne af araza
Da frugterne er meget sure, spises de ikke friske. Den tynde svær skæres med en kniv, og frugtkødet behandles. Det skæres i små tern, dækkes med sukker og rulles i krukker. Det viser sig en meget nærende og sund marmelade.
Araz bruges også til fremstilling af læskedrikke, cocktails, kompotter og juice. Denne eksotiske frugt er en god tilføjelse til is, sorbet, bagværk, frugtsalater, saucer og dåsemad. Der er mange usædvanlige kulinariske opskrifter med araza, som er traditionelle for landene Bolivia, Peru og Brasilien. Bemærk! Efter varmebehandling ophører frugtens aroma med at være så intens. Derfor udelukker processen med at forberede et antal retter det for at bevare de vigtigste organoleptiske egenskaber.
Araza opskrifter
Kun modne araza -frugter tilsættes til maden, så du skal styres af skrællens farve. I modne bær er den gul. Den maksimale holdbarhed af frugter er 10 dage ved 4-5 grader og 90% luftfugtighed.
Her er nogle nærende og nemme at lave mad opskrifter med araz:
- Græskarpai med araz … Et glas fuldkornsmel sigtes og kombineres med 1/2 tsk bagepulver, et æg, 2 spsk sukker, en knivspids salt og 100 gram blødgjort smør. Ælt dejen, dæk den til med film og sæt den et køligt sted i en time (du kan ikke sætte den i køleskabet). Imens skrælles græskar og skæres i tynde skiver. Araz er delt i to. Den ene del skæres i ringe, og saften presses ud af den anden og kombineres med en spiseskefuld honning. Ovnen opvarmes til 190-200 grader. Den færdige dej lægges på bagepapir og rulles ud til et tyndt lag. Skiver af græskar fordeles i midten. Drys med malet kanel. Araza er placeret ovenpå. I kanterne vikles dejen indad. Først bages tærten i 20 minutter, og derefter smøres med honning-araz sauce og bages i cirka 10 minutter mere. Hvis du er allergisk over for honning, kan sukker erstattes.
- Syltetøj fra stikkelsbær og araza … Et halvt kilo stikkelsbær vaskes grundigt, og halerne fjernes. Skræl huden af 100 gram araza. Bærene kombineres og hakkes med en røremaskine. Se efter eget skøn, hvilken konsistens du vil opnå. Den resulterende masse overføres til en non-stick pande, og 600-700 gram sukker tilsættes. Syltetøj koges ved svag varme i cirka 15 minutter. Husk at røre regelmæssigt med en spatel. Jo længere tid du koger, jo tykkere kommer indholdet ud. Derefter steriliseres låg og krukker. Syltetøj skal hældes lidt afkølet. Derefter er bankerne pakket ind i et tykt tæppe i et døgn. Opbevares køligt.
- Duftende boller med araz … 25 gram komprimeret gær opløses i varmt vand. Efter et par minutter tilsættes 20 gram smeltet smør, et æg, 150 gram sukker, appelsinskal og hakket araza -frugtkød der. Bland ingredienserne grundigt. Start derefter gradvist med at tilføje 400 gram sigtet mel. Dejen skal være blød og ikke klæbe til dine hænder. Dæk det til med et håndklæde og lad det stå et lunt sted i en time. Imens smelter du 40 gram smør, tilsæt 3 spsk appelsinsaft og 2 spsk pulveriseret sukker til det. Dejen rulles ud til et tyndt lag og smøres med det tilberedte fyld. Derefter rulles det op og skæres i små stykker. Rullerne lægges lodret på et ildfast fad og efterlades i 15-20 minutter. Derefter kan de sendes til ovnen i en halv time. Drys de færdige boller med kanel og flormelis.
- Donuts … Araz knuses med en mixer og 4 æg, 4 spsk appelsin, 50 gram sukker og 4 spsk vegetabilsk olie tilsættes til det. Hæld 3 kopper sigtet hvedemel og 15 gram bagepulver til disse ingredienser. Dejen æltes grundigt, den skal vise sig at være blød og elastisk. En tykvægget gryde fyldes med vegetabilsk olie og tændes. Dejen rullet til kugler lægges i boblende olie. Når donuts er brunet, kan du tage dem ud. Desserten drysses med pulveriseret sukker og serveres med flydende honning eller kondenseret mælk.
- Stew and … Anden vaskes grundigt under rindende vand, og de resterende fjer fjernes. Derefter hakkes det i cirka 6 stykker og steges i en olieret stegepande, indtil de er gyldenbrune. Skær løg og gulerod. Araz skrælles og skæres i tern. Det stegte kød lægges i en gryde, peber, saltes, dækkes med hakkede grøntsager og hældes med vand, så det dækker kødet helt. Steg ved svag varme i cirka en time. 10 minutter før tilberedning tilsættes stykker araza. Kødet får en pikant surhed.
Bær går godt med mange grøntsager og frugter. Basilikum, salvie, timian, kanel, ingefær, rosmarin og muskatnød hjælper med at fremhæve deres unikke aroma og smag.
Interessante fakta om araz
På grund af det usædvanlige arrangement af grenene vokser træet ofte til at skabe hække, skovbælter, dekorere parker, facader og pladser.
Den nærmeste slægtning til træet er kamu-kamu. Araza kan sameksistere med ham uden problemer.
Når det er vandtæt, rådner rodsystemet i arazaen, og træet dør. Derfor vokser det i åbne og lyse områder, hvor vandet ikke stagnerer specielt.
Fra plantningstidspunktet kan frøene af araza først spire efter 4-6 måneder. Træet vokser meget langsomt.
En af plantens vigtigste fordele er, at den kan bære frugt året rundt under gunstige forhold.
Se en video om araz:
Tynd skræl sparer ikke frugten under transport og langtidsopbevaring. Selv med det mindste pres på frugten kan der forblive et mørkt spor. Derfor kan folk uden for det område, hvor det vokser, ikke genkende den naturlige smag af araza.
