Kalorieindhold og sammensætning af medlar, dets gavnlige egenskaber, skade og kontraindikationer. Hvordan spises frugten af en loqua, hvorfor er det værd at inkludere dem i kosten? Opskrifter på retter med bær.
Kontraindikationer og skade på medlar
Selvfølgelig opvejer bærets fordele dets mindre ulemper. Hvis du spiser lokva i moderate mængder, vil du meget snart mærke den helbredende effekt på dig selv.
Ligesom mange andre frugter og bær indeholder lokva ufordøjelige organiske fibre. Fiber har en tendens til at absorbere væske, stigende i størrelse, hvilket fører til ubehag, gas, mavesmerter, oppustethed og andre ubehagelige symptomer. Derfor er det værd at bruge naturens gaver med måde. Derudover skal de vaskes grundigt for at undgå insekticidforgiftning.
Absolutte kontraindikationer til brug af medlar:
- Sygdomme i mave og tarm … Mennesker, der lider af mave -tarmproblemer (især dem, der er forbundet med høj surhedsgrad), bør passe på med at spise medlar. På grund af stigningen i surhed er bæret i stand til at forværre de ubehagelige symptomer på eksisterende sygdomme.
- Allergi … Hos nogle mennesker kan loquaens kød forårsage alvorlig individuel intolerance, sundhedsfarlig. For ikke at føle skadeligheden af medlar på dig selv, smag omhyggeligt nye frugter, tilbud dem til børn i minimale doser.
Hvordan spiser du medlar?
Det er usandsynligt, at du vil stille et lignende spørgsmål, når du første gang ser frugten af en lokva. De ligner en blomme med en delikat duftende papirmasse, hvorfra du først skal fjerne frøene.
Hvordan spiser man medlar, udover at spise råt? Modne bær er lette at tilføje til næsten enhver ret, du kan lide. Prøv at tilberede noget i henhold til vores foreslåede opskrifter, og vurder resultatet personligt!
Loqua er også tørret og dåse, tilføjet til saucer og cocktails. Faktisk er der ingen begrænsninger for dets anvendelse.
Loqua opskrifter
Lokva er en populær ingrediens i mange retter. Der er praktisk talt ingen begrænsninger for dets anvendelse. Bæret bruges til at forberede desserter og fyld til bagning, det tilsættes til kød- og frugtgryder, på dåse og bruges til at skabe eksotiske drikke. Retter med det kan sikkert tilskrives velsmagende og sund mad, da der ikke er fedt, kolesterol, overskydende natrium i loquaen.
Lækre opskrifter med medlar:
- Lokva gelé … Tag 2,5 kg medlar, 1 glas vand, en halv kop citronsaft, 1 pose pektin og 6 glas sukker. Frugten skal stadig være fast, men allerede orange i farven. Vask dem, fjern frø og dele af de resterende stilke. Fyld med vand, så det næsten ikke dækker dem. Lad det simre, indtil frugtkødet er meget blødt. Si og gnid gennem osteklud. Bland med citronsaft, tilsæt pektin og rør godt rundt. Sæt ilden på og bring det i kog. Tilsæt sukker og bland godt igen. Fortsæt omrøring indtil den næste kogning. Fjern det fra varmen, lad det køle lidt af og hæld det i forme.
- Lokva skomager tærte … Du skal bruge 1 kg medlar, 7 spiseskefulde sukker, en kvart teskefuld mandelekstrakt, en teskefuld kanel, 1,5 tsk citron- eller appelsinsaft, en teskefuld bagepulver, en halv teskefuld salt, et halvt glas kærnemælk, 3 spiseskefulde usaltet smør, skåret i stykker, et glas mel. For at lave fyldet kombineres den snittede loquat, kanel og mandler, saft, en spiseskefuld mel og lad blandingen stå. Forvarm derefter ovnen til 180 grader og begynd at koge dejen. Sigt mel, kom bagepulver, salt og 1 tsk sukker i en beholder, bland med smør til grove klumper. Kombiner med kærnemælk og ælt med en gaffel, indtil det er glat. Kom dejen i et smurt bageform, kom frugtfyldet indeni og drys med 2 spsk sukker. Bages i cirka 30 minutter.
- Krydret medlar … For at lave søde og syltede pickles forbereder du 1,5 kg låse, smider sirup i, koger til de er bløde og møre. Hæld derefter blandingen i glassene. Til marinaden tilberedes 3 kopper sukker, 1,5 kopper vand, den samme mængde æblecidereddike, 1 spiseskefuld tørrede nelliker, en spiseskefuld allehånde, en stang kanel (bring ingredienserne i kog, og kom udvalgte frugter i dem). Den samme sirup kan bruges til at konservere abrikoser, ferskner, pærer, æbler, blommer og kumquat.
- Kylling med lobby … Tag 6 store modne medlarbær, et halvt glas vand, den samme mængde appelsinsaft, en tredjedel af en kop brunt sukker, en spiseskefuld ingefær, en teskefuld kanel, en halv teskefuld allehånde, en halv teskefuld røget paprika, en fjerdedel kop eddike, en spiseske olie, 2 bryst, uden hud og uden ben. Læg medlaren i en gryde og kog i vand tilsat saft og farin. Når væsken koger, tilsættes krydderierne. Reducer varmen til lav og lad det simre, indtil bærene er møre. Mos frugten med en gaffel, og vend bouillonen i en sauce. Lad lokvaen stå på ilden, rør af og til, indtil sovsen tykner. Varm olie op i en stegepande, og steg kyllingebrystene, indtil de er gyldenbrune (5-8 minutter på hver side). Skær dem i stykker og dypp dem i saucen.
Medlar drinks opskrifter:
- Lokva vin … Tag 4 kg friske bær, 8 liter vand, saft af 1 citron, 2,5 kg sukker, en pakke vin gær, en halv teskefuld pektinenzym. Hæld loquat i en stor beholder og knus det, hæld kogt vand, tilsæt citronsaft, gær, og rør derefter. Dæk med en ren linnedsklud. Lad stå på et køligt, mørkt sted, omrør dagligt i en uge. Efter den angivne tid skal blandingen filtreres, massen fjernes og sukker tilsættes. Nu lader vinen gæres i endnu en uge. Derefter tappes det på flaske og får lov at modnes i 3 måneder.
- Bourbon cocktail … Til en portion af drinken har vi brug for 6-8 medlarbær, 4 mynteblade, en halv teskefuld citronsaft, 20 ml medlar sirup, 40 ml bourbon. Mushmula bliver til kartoffelmos og fjerner skrællen. Kombiner det med mynte, citronsaft og sirup i bunden af din cocktail shaker. Tilsæt bourbon og is, ryst godt. Stam i et glas, også halvfuldt med is. Pynt med mynte og server.
- Medlar likør med frø … Til en drink skal du bruge: 50 loquafrø, 5 hele frugter, 400 ml stærk alkohol, 150 g sukker. Frøene skal først formales ved hjælp af en støder og mørtel. Nu i en glasbeholder, hvor spiritus vil blive infunderet, skal du lægge alle de angivne ingredienser, lukke det med et låg og placere et mørkt, tørt sted, for eksempel et køkkenskab. Ryst beholderen fra tid til anden. Smagningen vil være tilgængelig efter 6 uger.
Interessante fakta om medlar
Det menes, at medlaren kommer fra Kina, hvor den har været dyrket i flere tusinde år. Derefter spredte træet sig til Japan, Georgien, Armenien, Afghanistan, Australien, Aserbajdsjan, Bermuda, kom til Chile, Kenya, Indien, Iran og mange andre varme lande.
I Kina skelnes mere end 800 arter af medlar; sådanne træer pryder haver og byparker. Der er sorter med hvidt, gult og orange kød, flere eller færre frø, forskellige hudtætheder og modningstider.
Men i øjeblikket er Japan den førende producent af medlar efterfulgt af Israel og Brasilien. I Europa dyrkes loqua af Spanien, og i bjergrige områder i Mellemamerika findes den ofte i naturen.
Det blomstrende lokva -frugttræ kan ikke overses, da det udsender en intens sød duft, der kan høres langt væk. Dyrkning af den japanske medlar er ikke særlig vanskelig, hvilket bidrog til dens indtrængning i nye territorier.
I traditionel kinesisk medicin bruges frugtkødet til at lindre ondt i halsen, som slimløsende, hvilket eliminerer slim og slim. Lokva -frugter har en mild beroligende og afførende virkning, som varer op til 24 timer. I Japan brygges loquablade til en alkoholholdig drik, der er fantastisk til behandling af astma og lungeproblemer.
Lokva er fantastisk til at lave syltetøj, gelé, oksekød, fisk eller fjerkræ. Det tilsættes salater og tilbehør, slik og slik, tørret og på dåse. I Italien er medlar en integreret del af hjemmelavede vine og likører.
Se en video om den japanske medlar:
Medlar er en frugt rig på værdifulde stoffer, meget udbredt i madlavning og folkemedicin. Dens søde smag og delikate tekstur giver kokken mulighed for at eksperimentere med tilberedning af nye retter, herunder grøntsager, kød, tilbehør, skaldyr og forskellige drikkevarer. Lokva lindrer smerter, lindrer stress, forbedrer fordøjelsen og eliminerer hudproblemer. Det er let at dyrke i varme klimaer, så du bør helt sikkert plante det i din have.
