Tricolor violet er en sund og velsmagende plante. Kalorieindhold og kemisk sammensætning af spiselige blomster. Nyttige egenskaber og mulig skade ved brug. Hvilke retter tilberedes af dem, interessante fakta om planten. Tandlæger anbefaler at bruge planten til behandling af periodontal sygdom og stomatitis.
Ekstern anvendelse af blomsterinfusion fremskynder genopretning i tilfælde af hudsygdomme af infektiøs karakter, eliminerer purulent-inflammatoriske processer i tilfælde af furunkulose og acne.
Traditionelle healere brugte Ivan da Maryas afkog til at behandle epilepsi, lindre alkoholsyndrom og fjerne nervøse tics.
Kontraindikationer og skade på stedmoderblomster
Du bør ikke indføre tricolor violet i barnets kost, før han er 3 år gammel. Fordøjelseskanalen hos babyer er meget skånsom, metaboliske processer accelereres. Plantens koleretiske egenskaber kan fremkalde diarré.
Skaden på stedmoderblomster kan skyldes:
- Hos gravide kan tonic -effekten fremkalde livmoderkontraktion og forårsage for tidlig fødsel;
- Med hepatitis, glomerulonephritis, nyre- og leversvigt;
- Med tendens til diarré.
Hovedindholdet af alkaloider er i plantens rod, men der findes en lille mængde i blade og stilke. Rus kan forårsage alvorlige allergiske reaktioner: kløe, rødme, hævelse, bronkospasme og anafylaktisk chok. Derfor bør et nyt produkt introduceres forsigtigt i menuen, så man undgår at spise for meget. Individuel intolerance over for Ivan da Maryu er ret almindelig.
I dette tilfælde nægter de ikke kun blomsten som en kulinarisk ingrediens, men køber heller ikke kosmetik og vaskemidler, hvis sammensætningen indeholder stedmoderblomster eter eller olie.
Sådan spiser man stedmoderblomster
Blomster høstes i maj og juni på blomstringstidspunktet. Skær lige over roden, cirka en tredjedel af stammen, eller afskær blomsterhovederne uden bægerblad. Men det betyder ikke, at stemorsblomster spises som kål eller persille, plukket fra et blomsterbed eller fra en skovrydning.
Planten skal skylles godt for at fjerne snavs og støv og gennemblødes for at reducere koncentrationen af alkaloider.
Mørke blomster tilsættes eddike, lyse - til desserter, yoghurt, salater. Tørrede blomsterhoveder bruges til at forberede toniske drikke, og hele blomster er glaseret og dekoreret med desserter.
Pansy Opskrifter
Blomster indsamles kun i økologisk rene områder, så veje undgås. Du bør ikke købe buketter fra gartnere til mad. Blomsterbedene blev sandsynligvis behandlet med herbicider, og du kan blive forgiftet. Når du vælger en fødevarekvalitet fra gartneriafgrøder, bør der foretrækkes lyse blomsterhoveder. Det mørke pigment pletter og kan få fadet til at se grimt ud. Derudover er smagen af mørke blomster skarpere.
Pansy Opskrifter:
- Sukkerovertrukne stedmoderblomster … For at forberede denne ret kan blomster plukkes sammen med stilke og blade, eller kun høsterne kan høstes. Friske dele af planter (eller planter som helhed) hældes med koldt vand og får lov at stå i 15-30 minutter, let nedsænket. Dette er nødvendigt for helt at fjerne støv og sand. Først smides stemorsblomstene tilbage i et dørslag, så vandet kan løbe ud og spredes derefter på køkkenrulle til tørring. Mens fugtigheden fordamper, piskes kyllingeproteinerne med sukker i forholdet - 1 protein pr. 1/3 kop. Dæk bakkerne med papir eller bagepapir, forvarm ovnen til 50-60 ° C. Hver blomst eller blomsterhoved dyppes i pisket æggehvide og rulles i pulveriseret sukker, forsigtigt, så planten ikke mister sin form, lagt på et blad. Tør i ovnen i 1, 5 timer, åbn døren. Senere er konfektureprodukter dekoreret med glaserede blomster.
- Nougat med violer … Frøene af fyrretræet, frugten af den italienske fyr, skrælles. Du skal bruge 25-40 g frø. Stegt i en gryde til lys beige, "nøddeagtig" farve. Mens frøene afkøles, kværnes den samme mængde pistacienødder. 100 g glaserede koroller af violer er opdelt i 3 dele, 2 formales til pulver. Dæk formen med rispapir og kog sirupen ud af et glas granuleret glukose og seks spiseskefulde vand. Ilden skal være meget lille, ellers brænder den. Når siruppen koges ned, bliver den tyk og trådagtig, den fjernes fra varmen og lægges i en beholder med koldt vand. Slå proteinet til et køligt skum, hæld varm sirup dråbevis i. Du skal have en cremet konsistens. Cremen blandes med alle slags nødder og knuste violer. For at forstærke aromaen tilsættes 1 dråbe violet aroma eller sirup kogt i et vandbad til den søde masse. Formen sættes i køleskabet. Når nougaten hærder, skæres den i stykker, hver dekoreret med et hoved af violer.
- Violet kage … Smør, en halv pakning, formales med en fjerdedel kop granulat. Pisk 2 æg med samme mængde sukker. Bedre æggeblommer og hvide separat. 4 spiseskefulde mel blandes med et tredje glas mælk, sødt smør og æg køres ind i dejen - begge dele tilsættes igen en håndfuld malede mandler. Dejen skal være glat og tyk. Formen smøres med solsikkeolie, dejen spredes i den. Ovnen opvarmes til 200-220 ° C. Bages i 15-20 minutter og kontrollerer kiksens tørhed med et tandstikker. Når svampekagen er kølet af, tages den ud af formen og skæres i 2 kager. Den nederste efterlades i køleskabet, i et fad med violet sirup, så den er gennemblødt (opskriften er angivet nedenfor). Mens kagen er gennemblødt, tilberedes fløden. Sug 20 g gelatine i vand, hvis det er i granulat, eller 5 ark, hvis det presses. Pisk 3 æggeblommer og 90 g sukker. Når massen lysner, hældes et glas varm mælk i en tynd stråle. Den resulterende masse anbringes i et vandbad og piskes i lang tid, indtil der opnås en tyk "cremet" konsistens, ligesom kondenseret mælk. På dette tidspunkt hældes 6 spiseskefulde violet sirup i og blandes grundigt. Saml kagen, beklæd kikslagene med fløde. Lidt fløde er tilbage til at dekorere den øverste kage. Til pynt laves en kant af flødeskum langs kanten af kagen, og mandler og glaserede violer spredes i midten.
- Eksplosion af nydelsessalat … Madlavning starter med saucen. Kom 2 æggeblommer og 15 ml olivenolie i en blenderskål, pisk. Tilsæt 40 g Dijon sennep, 2 spsk hindbær eddike og 100 g friske hindbær. Tænd for hurtig tilstand i 3-4 minutter. I en salatskål fordeles 100 g romaine salatblade revet i hånden. Bland separat 30 g revet roquefort, 3 hakkede figenbær, 20 strimlede stedmoderblomster og 7 rosenblade, skåret i strimler. Fordel blandingen på en salat, hæld saucen over.
Stemorsblomster kan tilføjes til en forårssalat med radiser, agurker, brændenælder og mælkebøtter. Grønt kombineres med skinke, kogte æg og løg. Men syltet agurk rapporteres ikke i sådanne salater - det "æder" den karakteristiske smag.
Pansy Drink Opskrifter
Hvis du vil give læskedrikke eller retter en original smag, skal du bruge disse opskrifter med stedmoderblomster:
- Sirup … Jo rigere den er, jo mere egnet er den til flere retter. Efter fortynding suges kiks, tilsættes koncentreret til is, smøres på brød, som honning. Alle grønne dele af blomsten fjernes, og kronbladene strammes tæt sammen med pistil og støvdragere i en glasbeholder. Kronbladene hældes med varmt vand og dækkes med sukker, proportioner 1: 2: 2, får lov at stå til aften. Hvis der ikke er nok tid, smeltes sukkeret ved hjælp af et vandbad, omrøring af krukkens indhold. Dampbehandling udføres inden for en halv time, ikke mindre. Derefter dekanteres sirupen og presses forsigtigt kronbladene ud. Opbevares som en almindelig syltetøj.
- Fransk sirup … Anvendes i forskellige cocktailopskrifter med stedmoderblomster. En håndfuld blomsterstande er dækket med et glas sukker og gnides med en træske eller pistil for at opnå saft. Sukkergryn er dækket med gaze og henstår natten over ved stuetemperatur. Om morgenen koges det som en almindelig syltetøj, til det tykner. Citronsaft eller vanilje kan tilsættes for smag. Interessant nok, afhængigt af mængden af citronsaft, ændrer drikken farve. Bare lidt - det forbliver violet, lidt mere - det bliver blåt, og hvis du øger mængden af tilsætningsstoffet, bliver det lyserødt.
- Violet te … Virker tonisk og varmer i den kolde årstid. For at brygge en drink blandes en halv spiseskefulde tørrede blomster med sort eller grøn te, hældes over med kogende vand og sødes med honning. Du kan tilføje honning for at forbedre smagen.
For at afkøle mineralvand eller frugtsaft på en varm sommerdag fryses is i forme og et blomsterhoved sættes i hver af dem. Drikken bliver ikke kun mere lækker, men også sundere.
Interessante fakta om stedmoderblomster
En legende fortæller om stedmoderblomsternes oprindelse: Zeus gjorde dem til mennesker, der spionerede på gudinden for kødelig kærlighed og skønhed, Venus.
Hvis du spreder blomsterhovedet på hovedet på et stykke papir, kan du se, at konturerne ligner en mand. Derfor har de franske blomsterkendere tildelt planten symbolet "meditation". Det vil sige, at hvis en pige modtager en flok stedmoderblomster, vil herren sige til hende: "Jeg tænker på dig hele tiden."
I Rusland troede man, at en sådan gave var farlig, og det var ikke værd at dyrke blomster i haven. Traditionelt troede man, at kister var dekoreret med kranse og buketter.
I England er en populær tro forbundet med stedmoderblomster: hvis du vælger en buket, vil det regne. Elever fra de lukkede pensionater i Old England videregav beskeder til hinanden med tørrede blomster. At modtage et sådant herbarium fra en ung mand betød en kærlighedserklæring til en pige.
Polakker brugte saften af stedmoderblomster til at lave en kærlighedsdrik. Angiveligt er det værd at drysse den sovende persons øjenlåg, og ved opvågning vil han blive forelsket i den, han ser først.
I øjeblikket er det allerede klart, at stedmoderblomster ikke har magiske egenskaber, men de har stadig beskyttende. Forhindrer udvikling af skorpe på blomster, der vokser i nærheden. Derfor er det bedst at plante violer mellem resten af planterne ved at skabe et ensemble i et blomsterbed.
Fordelene ved violet stedmoderblomst til kvinder er uvurderlige. Plantemasker hjælper med at klare øget pigmentering, stopper aldersrelaterede ændringer og genopretter glans og skønhed i huden. Så hvis det er muligt, bør du helt sikkert plante blomster i din egen have.
Se en video om stedmoderblomster:
