Trin for trin opskrift på fremstilling af kornelsovs. Hvis du er en eksperimentator og elsker nye smag, er denne opskrift noget for dig!
Slutningen af sommeren og begyndelsen af efteråret er tid til modning af kornel, hvilket betyder, at det er tid til at skabe! Disse bær bruges traditionelt til fremstilling af kompotter, gelé, konserves og syltetøj, men i dag laver vi en kornelsovs. Hvis du er en eksperimentator og elsker nye smag, er denne opskrift noget for dig! Hvad har vi brug for?
Denne sauce er ikke kun smuk (den har en flot rød-pink farve), men også meget sund! Dogwood bær reducerer blodsukkerniveauet, derfor anbefales de til diabetes; ikke værre end hyben, det bekæmper forkølelse, forbedrer immuniteten, har antiinflammatoriske, antipyretiske og antibakterielle egenskaber og hjælper også kroppen med at komme sig efter sygdom. Læs mere om de nyttige egenskaber ved kornel. Så dogwood sauce vil også tage sig af dit helbred!
- Kalorieindhold pr. 100 g - 177 kcal.
- Portioner - 2 sauceskåle
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Cornel - 500 g
- Hvidløg - 1-2 fed
- Salt - 1/2 tsk
- Sukker - 1 spsk. l.
- Korianderbønner - 1/2 tsk
- Malet sort peber - 1/4 tsk.
- Persillegrønt - 1/2 bundt
- Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
Trin-for-trin forberedelse af kornelsovs med foto
1. Først og fremmest sorterer vi bærene, fjerner kviste og forkælet frugt, vasker dem under rindende vand. Cornel (hvis det ikke er overmodent) er et ret tæt bær, så først skal du blødgøre det lidt ved at koge det i lidt vand. Vandet skal dække bærene lidt.
2. Bring dogwooden i kog, og lad det simre ved svag varme i 10-15 minutter. Nogle bær brister, men bare rolig, de koger ikke op i grød. Efter at have fjernet det fra komfuret, tømmer vi væsken, efterlader det til senere og lader hundetræet afkøle.
3. Når bærene er kølige nok, formales dem gennem en sigte. Vær forberedt: du skal svede her. Dogwood bær er ret tørre, selv kogte det vil ikke være så let at adskille det fra frøene; du bliver nødt til at gøre en indsats, men tro mig, resultatet er det værd!
Råd: skynd dig ikke at smide kornelfrøene: alt går jo i forretning med en rigtig værtinde! En gryde med vand, lidt sukker, hvis du vil, et par æbler - og her har du en frisk, lidt syrlig kompott fra kornel, som perfekt slukker din tørst.
4. Kornblomstens frugtkød, som vi adskilte fra frøene, kom hvidløg, krydderier og persille i en blenderskål og kværnede ved høj hastighed. Nu vil vandet, som bærene blev kogt i, komme godt med - fortynd kornelsovsen med den og bring den til den konsistens, du har brug for. Brug salt og sukker til at balancere smagen.
5. Det er det! Dogwood sauce er klar. Det passer godt til kød- og fjerkræretter. Opbevar denne delikatesse i køleskabet i glasset, selvom jeg garanterer, at den ikke bliver der i lang tid! Kog, smag, eksperimenter og vær sund. Nyd alle!
Se også videoopskrifter:
1. Sådan laver du en krydret dogwood -sauce:
2. Cornelian blomme sauce:
