Lækre og aromatiske stuvede svampe med kål i en tomat kan både være en glimrende tilbehør til kød og et alternativ til friske grøntsagssalater. Derudover er retten allerede lige god både varm og kold. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Steved kål med svampe er en vidunderlig magert fad. Det kan indgå i vegetar- eller diætmenuer. Dette er et fantastisk nærende måltid, der skal nydes under fasten. Det er let på maven og meget sundt. Derudover forbereder den sig hurtigt nok. Selvom det afhænger af den anvendte svamp. Ifølge denne opskrift stuves kål med frosne svampe, som gennemgik en kogeproces før frysning. Hvis du bruger østers champignon eller champignon, skal disse typer svampe ikke koges, men eventuelle skovsvampe kræver obligatorisk forkogning i mindst 5-10 minutter i saltet vand. Tørrede svampe dampes i en halv time i kogende vand eller 2 timer i koldt vand. Du kan også bruge dåse på dåse, de kræver ingen forbehandling. De skal kun skylles under rindende vand.
Til opskriften kan du tage frisk kål, surkål eller kombinere de to typer. Hvis du kun bruger surkål, er det tilrådeligt at skylle det for at slippe af med overskydende salt. Men husk på, at så bliver nogle af næringsstofferne vasket af. Derfor er det bedre at straks vælge moderat saltet kål, så du ikke skal vaske det. Og hvis du spiser kød, ikke er vegetar og ikke overholder en faste, kan kål stuvet med svampe suppleres med kødprodukter. Så bliver maden mere nærende og tilfredsstillende.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 185 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Svampe - 500-700 g
- Tomatsauce - 2-3 spsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Hvidkål - 1 mellemstor kålhoved
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Trin for trin tilberedning af svampe med kål i tomat, opskrift med foto:
1. Vask og tør hvidkål med et køkkenrulle. Skær den i tynde strimler.
2. Med svampe, forbehandling, afhængigt af hvilken du har valgt. Skær derefter svampene i strimler.
3. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, og tilsæt kål. Steg det ved middel varme, omrør lejlighedsvis, og bring det til en let gyldenbrun.
4. Kom tilberedte svampe i en stegepande med kål. Krydr maden med salt og sort peber og steg videre i cirka 10 minutter.
5. Tilsæt tomatsovs til stegepanden. Du kan i stedet bruge tomatjuice, pasta eller snoede tomater.
6. Hæld lidt vand i gryden og rør rundt. Bring maden i kog, og reducer temperaturen til den laveste indstilling. Dæk panden med et låg og lad kålen simre ved svag varme i en halv time. Sørg for, at den er kogt for at undgå at slukke den for meget og gøre den blød. Kålen skal være blød og fast på samme tid. Server færdiglavede svampe med kål i en tomat til bordet, både varme og afkølede. Du kan bruge fadet til at udfylde tærter, tærter, dumplings osv.
Se også en videoopskrift om, hvordan man koger kål med svampe.
