Frikadeller er en saftig og velsmagende ret. Men hvis du ikke kender forviklingerne ved deres tilberedning, viser maden sig at være overtørret. Vi vil lære hemmelighederne og opskriften på at lave denne ret.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Hovedkomponenten i frikadeller er hakket kød. Det skete sådan, at husmødre i de seneste år ikke belaster sig selv med tilberedning af hakket kød, men køber det i supermarkeder. Men sådan et produkt er ikke særlig godt, så jeg kan ikke anbefale det til en ret. For det første sælges gammelt kød ofte under dække af hakket kød. For det andet, når du køber frugtkød eller hals, kan du se forholdet mellem kød og spæk. Og i det indkøbte hakket kød lagde arbejderne i kødafdelingerne specielt en masse spæk. For det tredje er jeg altid sikker på kvaliteten af hjemmelavet hakket kød. Derfor er det bedre at købe frisk kød og vride hakket kød selv.
Yderligere produkter til frikadeller er kartofler, løg, ost, svampe, semulje, gulerødder, ris og andre produkter. Det er de ekstra komponenter, der er den største forskel mellem frikadeller og koteletter. De bruges enten i form af et fyld eller tilsættes til hakket kød. I øvrigt kan korn, kartofler og andre tilsætningsstoffer bruges fra resterne af middagen, end at få et velsmagende og tilfredsstillende måltid. Alt kød kan bruges til frikadeller: fjerkræ, kanin, svinekød, kalvekød, lam osv. Biprodukter er også egnede her, såsom hjerner, hjerter, lever …
Det tilrådes at tilberede frikadellerne i en støbejern eller en non-stick bradepande, eller en gryderet er egnet. De kan kun steges eller, efter stegte, stuves i en tyk sauce. Derudover kan frikadeller bages i ovnen til større brug.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 240 kcal.
- Portioner - 15
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 500 g
- Løg - 2 stk.
- Spidskommen - 1 tsk (ikke nødvendigt)
- Æg - 1 stk.
- Jordkiks - 3 spiseskefulde
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
Trin-for-trin tilberedning af frikadeller med formalet brødsmuler:
1. Vask kødet, skær filmen af med overskydende fedt og tør den tør med et køkkenrulle. Skræl og vask pærerne. Skær maden, så den passer i kødkværnens hals.
2. Læg den mellemstore kødkværn og vrid kødet.
3. Før derefter løget gennem risten.
4. Hæld malede kiks over maden. Du kan købe dem eller male dem selv. For at gøre dette skal du tørre og male det resterende brød med en kaffekværn, kødkværn og foodprocessor.
5. Tilsæt æg, salt, peberfrugt og krydderier til hakket kød. Du kan putte krydderier, du bedst kan lide.
6. Ælt dejen med hænderne og slå den mod bordpladen. For at gøre dette skal du tage det op og smide det tilbage med kraft. Dette vil gøre koteletterne mere møre og blødere.
7. Form rektangulære piskeris. Selvom formen kan være anderledes: rund, oval osv.
8. Sæt gryden på komfuret, tilsæt vegetabilsk olie og varme. Arranger frikadellerne, så de ikke rører hinanden, og sæt varmen til medium.
9. Steg dem på den ene side, indtil de er gyldenbrune, og brug en spatel til at vende dem til den anden, hvor de får en sådan konsistens. Server varme frikadeller med enhver tilbehør.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder "Finger" -koteletter.
