Alle kender små runde koteletter siden barndommen. De er tilberedt af alle slags produkter, udsat for forskellige varmebehandlinger, ved hjælp af forskellige saucer … I dag vil vi overveje, hvordan man tilbereder boghvede frikadeller i tomatsovs.
Opskriftens indhold:
- Sådan tilberedes frikadeller med boghvede i tomatsauce - madlavningshemmeligheder
- Frikadeller med boghvede i tomatsovs: en opskrift i ovnen
- Boghvede med frikadeller og tomatsovs: opskrift på komfuret
- Video opskrifter
Frikadeller er en alsidig ret, der er elsket af både voksne og børn. Da smagen af små kugler ikke bestemmes af farsen, men af den sovs, de er kogt i. Der er et stort antal opskrifter til deres forberedelse. Vi har allerede delt nogle af mulighederne tidligere, og i dag vil vi overveje hemmelighederne og opskrifterne til at lave boghvede frikadeller i tomatsovs.
Sådan tilberedes frikadeller med boghvede i tomatsauce - madlavningshemmeligheder
Når vi taler om frikadeller, dukker billedet af små kødrunder i tomatsauce straks op i mit hoved, hvilket ikke er tilfældigt. Det er jo tomatsovsen, der ideelt understreger smagen af kød, og frikadellerne mætter med aroma og saftighed. Men for at resultatet kan glæde hver eter, skal kokken kende visse finesser og hemmeligheder.
- Frikadeller bliver mere velsmagende, hvis du bruger hakket kød, der ikke er købt, men tilberedt selv. Dette vil gøre det saftigere.
- Boghvede er forkogt, indtil det er kogt eller halvt kogt. Kom det i hakket kød fuldkorn eller mal i kartoffelmos.
- Hvis frikadellerne er kogte på komfuret, så steges de på begge sider i 5-7 minutter. Så de vil være stærkere og vil ikke falde fra hinanden under yderligere varmebehandling.
- For at gøre tomatsovsen mere smagfuld, tilsættes 100 ml creme fraiche til den.
- Kuglerne kommer mere nærende og tilfredsstillende ud, hvis du tilføjer lidt fedtstof til hakket kød.
- En skefuld majsstivelse kan hjælpe med at tykke saucen.
- På trods af at frikadellerne indeholder boghvede, passer de godt til pasta, grød, kartofler.
- Tomatsovs kan laves med tomatjuice, tomatpuré, snoede friske tomater.
- Det er bedre at tilberede saucen ikke i vand, men i kødbouillon, så bliver saucen mere velsmagende.
- Til madlavning skal du bruge en multicooker, ovn eller komfur.
- Ud over boghvede tilsættes bønner, kål, ris, løg, brød, æg, hytteost, malet kiks osv. Til frikadeller.
- Hakket kød til frikadeller kan bruges af alle: svinekød, oksekød, kalvekød, kylling, kalkun … Men frikadeller er de lækreste ved at kombinere 2-3 typer kød.
- Knæk ægfrikadeller, ris eller revne kartofler. Til samme formål piskes hakket kød på bordet i et par minutter mere. Så falder frikadellerne ikke fra hinanden, når de tilberedes. For at gøre dette hæves de over bordet og kastes tilbage med anstrengelse, så hakket kød plopper med kraft.
- Den gennemsnitlige størrelse af frikadeller er 4-6 cm i diameter. Til et børnebord, mindre - 3 cm.
Frikadeller med boghvede i tomatsovs: en opskrift i ovnen
Frikadeller med boghvede i sauce er en populær ret, der er inkluderet i menuen for mange familier. Oftest steges og stuves de i en gryde, men en mere kostmæssig mulighed er frikadeller i ovnen. Det viser sig en skål, der ikke er mindre velsmagende, desuden er den også mere nyttig.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 187 kcal.
- Portioner - 5
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 600 g
- Boghvedegryn - 1 spsk.
- Pære løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Tomatsaft - 1, 5 spsk.
- Salt efter smag
Trin for trin madlavning:
- Vask boghveden, dæk den til med vand i forholdet 1: 2, og kog den i 20 minutter. Rør derefter.
- Vask svinekødet og sno det gennem kødkværnens midterste rist.
- Skræl og hak løg og hvidløg fint.
- Kombiner den færdige afkølede boghvede, hakket kød og grøntsager. Tilsæt eventuelt tørre aromatiske urter og krydderier.
- Bland den resulterende masse og slå den godt på bordet for at frigive gluten, som holder kuglerne sammen.
- Form mellemstore runde frikadeller og læg dem i en form, olieret med et tyndt lag smør.
- Kog tomatsaften, krydr med peber, du kan tilføje krydderurter og hælde frikadellerne med sovs til halvdelen af deres højde.
- Forvarm ovnen til 200 grader og bag frikadellerne i 45 minutter. Den specifikke tilberedningstid afhænger dog af kuglernes størrelse og ovnens egenskaber. Under bagningen drypper du periodisk saucen og vender frikadellerne fra side til side.
Boghvede med frikadeller og tomatsovs: opskrift på komfuret
Hvis du har boghvedegrød, der ikke er spist til morgenmad eller aftensmad, skal du ikke skynde dig at smide den væk. Giv hende et nyt liv og lav nogle duftende og tilfredsstillende frikadeller med tomatsovs.
Ingredienser:
- Kyllingefilet - 400 g
- Boghvede - 100 g
- Løg - 2 stk.
- Æg - 1 stk.
- Tomatpure - 400 ml
- Dild - flok
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Jordkiks - 150 g
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin for trin madlavning:
- Sorter boghveden, fjern småsten og snavs, skyl og kog, indtil den er halvt kogt i rent drikkevand.
- Vask kyllingefilet og pisk med en blender til det er glat eller sno det igennem en kødkværn.
- Skræl løget, skyl og passér gennem kødkværnskruen.
- Kombiner boghvede, løg og hakket kyllingefilet. Krydr hakket kød med salt, peber, eventuelt krydderier og krydderier.
- Tilsæt æg og rør rundt.
- Form små kugler, som rulles i de malede brødkrummer.
- Smelt vegetabilsk olie i en gryde og steg frikadellerne til de er gyldne.
- Fortynd tomatpureen med drikkevand og varm på komfuret. Krydr den med salt, peber, hakket dild og eventuelle krydderier.
- Hæld tomatsovsen over kuglerne og bring det i kog. Reducer temperaturen til minimum, luk låget og lad det simre i en halv time.
Videoopskrifter:
