En fremragende opskrift på at lave ukrainske pandekager. Deres smag vil blive værdsat af alle spisere og gæster i dit hjem. Smørret pandekager smelter bare i munden! Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Hver nation har sine egne gamle traditioner inden for tøj, sprog, hverdagsliv, sange, mad … Ukrainske traditioner ved fremstilling af nationale retter er af særlig interesse. Der er obligatoriske retter til hver ferie i Ukraine. Det er jo umuligt at forestille sig påske uden påskekage, og jul uden kuti? Pandekager betragtes som den samme ukrainske traditionelle mad. Der er mange variationer af deres tilberedning, mens ingredienserne forbliver uændrede, såsom mælk, æg, smør, sukker, salt, og melet bruges forskelligt. Hvedemel fungerer bedst til pandekager, men hvis du vil lave smuldrende pandekager, skal du bruge boghvede eller havremel.
Et andet træk ved ukrainske pandekager er, at de skal være meget tynde og møre. Og hvis du vil lave dem med fyld, så skal du helt sikkert simre dem i ovnen eller ovnen med smør. Ukrainske pandekager er ikke kun velsmagende, men også meget bekvemme. de kan tilberedes til fremtidig brug og fryses, og når du skal have det ud og nyde uden at ælte dejen. Fyldet til pandekager kan være meget forskelligartet. Ingen vil nægte at hygge sig med pandekager med æbler, honning, blød ost, kondenseret mælk, svampe, kød … Det hele afhænger af værtindeens opfindsomhed.
Se også hvordan man laver pandekagekurve.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 305 kcal.
- Portioner - 15-18
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Mel - 1 spsk.
- Vegetabilsk olie - 20 ml
- Æg - 1 stk.
- Mælk - 1, 5 spsk.
- Sukker - 5 spiseskefulde eller efter smag
- Vand - 0,5 spsk.
- Salt - en knivspids
Trin-for-trin forberedelse af ukrainske pandekager, opskrift med foto:
1. Hæld drikkevand ved stuetemperatur i en dejblandingsbeholder.
2. Tilsæt derefter et råt æg.
3. Hæld mælk ved stuetemperatur og pisk for at blande de flydende ingredienser.
I denne opskrift bruges hjemmelavet meget fed mælk. Derfor fortyndes det med vand. Hvis mælken købes med et moderat fedtindhold, skal du udelukke vand fra opskriften og udskifte en del af den med mælk. Selvom pandekager kogt i vand er tyndere og stærkere, er de meget mere velsmagende med mælk. Derfor er det bedre at blande mælk og vand, så får du stærke og velsmagende krybber.
4. Tilsæt mel sigtet gennem en fin sigte til maden. Så den bliver beriget med ilt, og pandekagerne bliver mere møre.
5. Tilsæt sukker, salt og vegetabilsk olie til dejen. Rør dejen godt sammen, indtil den er glat med et piskeris eller en blender, så der ikke er klumper. Olien skal tilsættes dejen, så pandekagerne ikke klæber til gryden. Hvis det ikke hældes i dejen, skal bradepanden smøres inden hver bage bages.
6. Varm panden godt op. Tag en portion af dejen med en øse og hæld den i gryden. Vrid gryden for at sprede dejen i et tyndt lag over bunden. Bag pandekagerne ved middel varme i cirka 2 minutter.
7. Vend pandekagen om og kog i 1 minut. Fjern det fra gryden og pensl med smør. Server færdiglavede ukrainske pandekager til bordet varme, umiddelbart efter tilberedning.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder pandekager i mælk.
