Vi laver ofte en omelet om morgenen. Men det skal varieres, så det ikke bliver kedeligt om en uge. Jeg foreslår at diversificere denne ret og tilberede en omelet i mælk med aubergine til morgenmad.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Efterår er sæsonen for billige grøntsager, inkl. og aubergine. Så du skal ikke gå glip af øjeblikket og tilberede grøntsager i alle mulige variationer. I september havde vi allerede haft tid til at spise fyldte, bagte, stegte, syltede auberginer osv. Nu er det tid til at lave enklere og mere budgetmæssige måltider som æggekage. Når alt kommer til alt, skal du have tid til at nyde denne grøntsag til dit hjertes indhold i alle fortolkninger. Hertil kommer, at lave en hurtig morgenmad, desuden lækker, er ønsket om alle, der har travlt med at arbejde om morgenen. Som et resultat er ægretter en hurtig morgenmad, som næsten alle foretrækker.
Det er værd at bemærke, at røræg eller røræg om morgenen ikke efterlader nogen sultne. På trods af at tilberedningen af retten er meget enkel, mætter den den i lang tid. Derfor fungerer disse retter som en rigtig "livredder". Derudover kan du konstant eksperimentere med en omelet, som vi vil gøre i dag. Aubergineomelet er en lækker ret. Men for at gøre det skal du købe de rigtige grøntsager. De blå skulle være de tungeste, tk. der er mange frø i lungerne. Frugterne skal være unge, fordi de indeholder lidt bitterhed. En god grøntsag har et tyndt og glat skind og en frisk grøn stilk.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 83 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 15 minutter plus tid til iblødsætning af auberginen
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Æg - 2 stk.
- Mælk - 40 ml
- Salt - en knivspids i æg og 1 tsk. for at fjerne bitterhed fra aubergine
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin-for-trin forberedelse af en omelet i mælk med aubergine:
1. Hæld mælk i en skål.
2. Kør æg i den og smag til med salt.
3. Pisk mælk og æg til det er glat.
4. Ingen grund til at slå med en røremaskine. Det er kun nødvendigt at løsne den, indtil den er glat.
5. Vask auberginerne, tør dem med et køkkenrulle og skær dem på langs i 5 mm plader, der skæres i halve eller blot skæres i ringe. Drys dem med salt og lad dem ligge i 20-30 minutter, så der dannes dråber på deres overflade. De siger, at der kom bitterhed ud af frugten. Efter auberginen vaskes den under rindende vand og tørres med et køkkenrulle.
6. Læg gryden på komfuret, tilsæt olie og varme. Tilsæt auberginerne og steg dem på begge sider, til de er gyldenbrune. For at forhindre auberginen i at absorbere meget olie, skal den lægges i en gryde i godt opvarmet olie.
7. Hæld æg og mælk over auberginerne.
8. Dæk gryden med et låg, varm den til medium og kog omeletten, indtil proteinerne koagulerer. Drys med ostespåner inden servering, hvis det ønskes. Server efter tilberedning. De laver det ikke for fremtiden. Server med croutoner eller et frisk stykke brød.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver en omelet med aubergine, tomater og løg.
