Når du ikke ved, hvad du skal lave mad til aftensmad, kommer grøntsager altid til undsætning. Der er lige så mange opskrifter på deres tilberedning, som der er mange grøntsager selv. Trin-for-trin opskrift med et foto af en magert aubergine, peber og tomatgryde. Video opskrift.
Den magre grøntsagsgryde lavet af aubergine, peber og tomat er en fremragende ret på alle måder. Faktisk er dette en af mulighederne for saute, som ikke kun kan serveres på et hverdagsbord, men også på en festlig begivenhed. Behandlingen er enkel og hurtig nok til at forberede. Desuden er denne ret ikke bare "brændstof til maven", men en kilde til fibre, vitaminer og en hel bunke næringsstoffer. Grøntsagsretter giver energi og livskraft. Men kun når de ikke steges til chips, men stuves eller bages.
Auberginer og andre grøntsager i gryden forbliver intakte og bløde. Maden kan med rette kaldes en lækker kostret. Der er ingen strenge proportioner af grøntsager i opskriften, alle ingredienser sættes efter deres præference og smag. Jeg skriver det omtrentlige antal anvendte produkter. Desuden kan gryderettens sammensætning, hvis det ønskes, beriges med andre grøntsager, f.eks. Put zucchini, gulerødder, løg osv. Du kan også tilberede en godbid med enhver form for kød eller fjerkræ. Godbidden kan præsenteres som hovedretten til aftensmad eller som en sund tilbehør, den kan bruges som en kold og varm grøntsagssnack.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 165 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Aubergine - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Tomater - 2 stk.
- Krydderier og krydderurter efter smag
- Salt - 1 tsk
- Grønne (koriander, basilikum) - flok
- Sød paprika - 2 stk.
- Kartofler - 1 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
Trin for trin forberedelse af magert aubergine, peber og tomatgryde, opskrift med foto:
1. Forbered alle fødevarer. Skær stilken fra peberfrugten, fjern de forvirrede frø indeni og skær i tern.
Vask tomaterne, tør dem og skær dem i skiver. Hvis du vil have tomaterne i fadet til at være komplette, skal du ikke fjerne skindet. Hvis du foretrækker, at de bliver til en purékonsistens, skal du fjerne huden efter at have hældt kogende vand over det.
Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i tern.
Vask auberginerne, tør dem med et håndklæde og skær dem i skiver. Mange aubergineopskrifter kræver, at de iblødlægges med salt for at fjerne bitterhed. Men ægplanter med mælkemodenhed indeholder praktisk talt ingen bitre juicer. Derfor skal sådanne manipulationer kun udføres med modne frugter. Husk på, at der er en anden grund til, at du skal lægge de blå i blød: de absorberer meget olie under stegning, og processen med at sive i salt forhindrer dette.
2. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, og tilsæt aubergine.
3. Kom derefter kartofler i gryden. Rør rundt og steg maden i 5-7 minutter.
4. Tilsæt derefter peberfrugter, rør rundt og steg videre i yderligere 5-7 minutter.
5. Send tomater og finthakket grønt til panden.
6. Smag retten til med salt og sort peber. Rør rundt og lad det simre under låg ved 20-30 minutter. Server den færdige magre aubergine, peber og tomatstuvning varm eller kølet.
Se også en videoopskrift om, hvordan du tilbereder aubergine, courgette, peberfrugter og tomatgryder.
