Sådan tilberedes den nationale ungarske ret - svinekødspaprikash? Jeg præsenterer en trinvis opskrift med en foto- og videoopskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Paprikash er en ungarsk ret. Ifølge kulinarisk terminologi tilberedes den med cremefraiche og krydres med paprika. Selvom det sandsynligvis er en teknologisk fremstillingsmetode, snarere end en opskrift med nøjagtige proportioner. Derfor er der en del opskrifter til fremstilling af den nationale ungarske parikash, da hver husmor foretrækker forskellige typer kød og andele af ingredienser. I dag foreslår jeg en variation af temaet for en gammel ret - svinekødspaprikash.
Svinekød paprikash er en lækker, appetitlig og solid ret, der vil være en god frokost og middag for hele familien. Dette er en lys, interessant og velsmagende ret lavet af enkle produkter. Creme fraiche bruges til denne opskrift, men den kan erstattes med fløde eller bechamelsauce. Du kan bruge enhver anden kødtype i stedet for svinekød. Efter alt er ægte paprikash lavet af det hvide kød fra en voksen kylling. Men der er også muligheder for oksekød, kalvekød, kalkun, kanin osv. Under alle omstændigheder vil godbidden være rig, tilfredsstillende og velsmagende.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 94 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 800 g
- Sød rød peber - 1 stk. (denne opskrift bruger frosne peberfrugter)
- Malet sort peber - en knivspids
- Tomater - 1 stk. (stor)
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Malet paprika - 1 spsk
- Løg - 1 stk.
- Mel - 1 spsk
- Creme fraiche - 200 ml
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Trin-for-trin forberedelse af svinekød paprikash, opskrift med foto:
1. Vask tomaten, lav krydsformede snit med en skarp kniv og hæld kogende vand over. Lad det stå i 5 minutter. Denne metode giver dig mulighed for let at fjerne huden fra frugten, hvilket derefter gør.
2. Skræl tomaterne og skær dem i mellemstore stykker.
3. Skræl løgene, vask og skær i halve ringe. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg, indtil den er gennemsigtig. Læg derefter den malede paprika.
4. Rør løg med paprika og steg i 3-5 minutter.
5. Vask kødet, fjern filmen og varm den, og skær den i mellemstore stykker. Send dem til løgpanden.
6. Rør og steg kødet til det er gyldenbrunt, hvilket bevarer saftigheden i skiverne.
7. Kom peberfrugter i gryden. Du behøver ikke at optø det, læg de frosne sugerør med det samme, det optøer i gryden. Hvis du bruger frisk frugt, skal du først rense den for frø og skillevægge og derefter skære i 1 cm strimler.
8. Rør rundt i maden, steg i 5 minutter, og tilsæt tomaterne. Steg dem i yderligere 5 minutter og tilsæt mel.
9. Hæld derefter creme fraiche i, krydr med salt, peberfrugt og eventuelle krydderier efter smag. Kog, dæk gryden med et låg og lad maden simre ved svag varme i 30 minutter. Jo længere du simrer det, jo mere mørt bliver kødet.
10. Server gulasch med ethvert tilbehør. For eksempel kartoffelmos, kogte ris eller spaghetti.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver ægte Paprikash.
