En trin-for-trin opskrift med et foto af stuvede kartofler med svinekød i en gryde derhjemme. Madlavningens hemmeligheder. Video opskrift.
Kartofler kan bages, stuves, steges. Kartofler er selvfølgelig lækre alene, men de passer godt til en række forskellige fødevarer. Gå derfor ikke glip af muligheden for at tilberede den på forskellige måder og med forskellige ingredienser. For eksempel, med tilsætning af kød, bliver det blødere, mere smagfuldt og mere nærende. Kartofler med kød er en af de mest populære godbidder, som i enhver version altid viser sig at være meget velsmagende.
I dag vil vi overveje, hvordan man lækkert koger kartofler med lækkert kød. Dette er et solidt og velsmagende måltid til din daglige kost. Opskriften er kendt for alle, den er ikke kun velkendt, men også enkel. På trods af de tilgængelige ingredienser bedrager den lette forberedelse imidlertid, og der er hemmeligheder nok. Det er jo ikke alle unge og uerfarne husmødre, der ved, hvordan de skal stege kød korrekt, når de skal tilføjes kartofler, hvad de skal gøre for at gøre det bløde uden at blive til kartoffelmos.
Der er mange muligheder for tilberedning af stuvede kartofler. Den er lavet med oksekød, kalvekød, kylling, kalkun, hakket kød, gryderet … Dette materiale præsenterer en opskrift på stuvede kartofler med svinekød i en gryde. Retten viser sig at være velsmagende, aromatisk og smuk. Denne opskrift er en slags livredder, når der er lidt tid til madlavning, og der er lidt tid tilbage før middagen.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 169 kcal kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kartofler - 8-10 stk.
- Svinekød - 600-700 g
- Løvblad - 2 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning (om nødvendigt)
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Friske ærter - 3 stk.
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
Steg-for-trin tilberedning af stuvede kartofler med svinekød i en gryde, opskrift med foto:
1. Til opskriften vælges et kølet stykke kød. Skyl det godt med koldt rindende vand, tør det med et køkkenrulle, fjern alle vener og skær på tværs af fibrene i mellemstore stykker.
Hvis du tager frosset kød, skal du først optø det på et køligt sted. Brug ikke vand og en mikrobølgeovn til dette, ellers går nogle af de gavnlige egenskaber tabt.
For at gøre stuvede kartofler solide med en rig smag skal du tage svinefilet med lag bacon. Så behøver du ikke bruge olie til stegning. Svinekødet bliver stegt i sit eget fedt.
2. Tag en bradepande, gryde, gryde eller en anden gryde med en tyk bund, eller som min, en støbejernspande. Disse er de bedste stekegrej. Støbejern holder varmen godt og tilbereder maden jævnt.
Læg de udvalgte retter på komfuret og varm godt op. Hvis du bruger kød uden fede lag, skal du hælde vegetabilsk olie i en gryde og varme. Hvis kødet er med spæk, skal du straks sende det til en forvarmet gryde.
3. Skru varmen til høj og steg kødstykkerne i 15 minutter, indtil de er gyldenbrune på alle sider, hvilket forsegler saften i dem. Rør hele tiden og salt ikke. For at bevare saftigheden i den endelige ret anbefales det ikke at salte kødet inden tilberedning og i starten af stegning. Ellers vil saltet blive absorberet, saften skiller sig ud, og kødet viser sig at være tørt ved udgangen.
Under stegningsprocessen er det nødvendigt, at al væsken fordamper, og stykker svinekød ikke brænder, men bliver brune. Denne farve overføres derefter til bouillon og giver kartoflerne en karamel nuance. Hvis du opdager, at der er dannet meget fedt, skal du fjerne lidt af det.
Hvis det ønskes, kan du tilføje hakkede løg til kødet og stege dem, indtil de er bløde. Med tiden tager denne proces ikke mere end 5 minutter.
4. Skræl kartoflerne, skær”øjnene” ud, vask i koldt vand og skær i mellemstore stykker.
Hvis det er for tidligt at lægge kartofler i en gryde til kød, så blød de skrællede rodfrugter i koldt vand for at undgå udseendet af en mørk nuance, hvilket vil påvirke udseendet af det færdige fad negativt. Men du kan ikke holde det i vand i lang tid, fordi stivelse og værdifulde stoffer vil gå tabt.
Til stuvning er det vigtigt at vælge en kartoffelsort, så den ikke koger for meget, ellers bliver den næsten moset, mens den ikke er for hård.
5. Når kødet er helt brunet og gyldenbrunt, tilsættes kartoflerne i gryden.
6. Rør rundt og steg fortsat kødet og kartoflerne i 5-10 minutter.
7. Krydr maden med salt og sort peber og tilsæt laurbærblade. For en smuk farve kan du også tilføje lidt sød paprika. Krydr også dine måltider med dine yndlings krydderier og krydderurter. Ved hjælp af krydderier kan du positivt understrege smagen af enhver ret. Du kan bruge karvefrø, dild eller urter til dette.
8. Hæld drikkevand i gryden, så maden er helt dækket, og vandet når næsten til kanterne af gryden.
9. Bring kartoflerne med kød i kog, dæk gryden tæt, reducer varmen til lav og lad det simre i 1 time. I løbet af denne tid vil væsken fordampe lidt, kartoflerne bliver en smuk farve, blød, tyk, meget velsmagende og aromatisk.
Kom de lækre stuvede svinekartofler i en gryde på tallerkener og server straks med brød, dåse eller friske grøntsager, surkål …
