Hvordan laver man lækker grøntsagspasta? Hvordan vælger jeg produkter? TOP 6 opskrifter på vegetabilsk pasta.
Vegetabilsk pasta er en unik kombination af lækker gourmetpasta og grøntsager. Retten er den anden mest populære ret på hele planeten, og dette er lige efter pizza. Den første omtale af pasta kommer til os fra yngre stenalder, da folk lige lærte at dyrke korn og male mel efter et stykke tid - lav dej, rul det ud og tør det i solen. I dag betragtes Italien som pastaens hjemland, men ikke alle ved, at nudler dukkede op i Kina meget tidligere. Italienernes "fineste time" af dette produkt kom, da der ikke var mad nok til alle. Først blev denne ret betragtet som de fattiges mad, men senere blev opskriften forbedret og modificeret, erobrede landets elite og gik langt ud over dens grænser. I dag er produktionen af pasta meget udviklet i Italien. Der er mere end 500 sorter af dette produkt, hvorfor det viser sig, at dette land betragtes som fødestedet for moderne pasta.
Hvordan vælger man den rigtige pasta?
Mange pastaopskrifter indebærer hurtig tilberedning. De kan fodre uventede gæster eller stille sult på kortest mulig tid. Men der er også muligheder, som der kræves meget viden om i den kulinariske forretning.
Der er nogle aspekter ved valg af produkter, som hver husmor burde kende, de vil hjælpe med at gøre din ret ikke kun velsmagende, men også sund. Producenter opdeler pasta i tre kvaliteter: overlegen, første og anden. Hver af dem adskiller sig i typen af mel og kvaliteten af de anvendte ingredienser.
Regler for valg af pasta:
- Når man udvikler en menu til mennesker, der lider af diabetes mellitus, er det bedre at bruge pasta af højeste kvalitet, fordi det har et lavere glykæmisk indeks.
- De, der er glutenintolerante, skal kigge efter pasta lavet af ris eller boghvedemel.
- Når du køber, skal du være opmærksom på pastaens tilberedningstid, jo længere den er, desto sundere og mere tilfredsstillende er produktet.
- Farven på pastaen kan variere afhængigt af brugen af madfarve. De vigtigste tilsætningsstoffer er spinat, rødbeder, gulerødder og tomater.
- Den anden variant af pasta er ret spiselig, men bløde hvedesorter bruges til fremstilling af sådanne produkter, så retten vil være mindre nyttig.
Det er bemærkelsesværdigt, at de velkendte dumplings (ravioli) også er en slags pasta. Til deres tilberedning bruges dej fra bløde mel med tilsætning af æg, som ikke tørres, men straks går på arbejde.
Egenskaber ved tilberedning af grøntsagspasta
Durumhvedepasta i kombination med grøntsager er en fremragende uafhængig ret, men den kombineres meget ofte med fisk og kød. Det mætter og beriger kroppen perfekt med essentielle næringsstoffer.
Der er meget få regler, som du kan beskytte dig mod fejl ved madlavning af grøntsagspasta:
- Grøntsager skal købes i henhold til sæsonen. Kun naturlige, naturligt dyrkede grøntsager kan virkelig være nyttige, samtidig med at deres naturlige sammensætning bevares. Om vinteren er det bedre at bruge frosne eller soltørrede emner.
- Som det er på mode at sige, skal pastaen koges til tilstanden al dente, dvs. så det forbliver hårdt indeni. Så vil pastaen vise sin sande store smag og vil ikke ligne en grødet dej. For at gøre dette skal du nøje overholde den anvendelsesmetode, der er angivet på pakken. Grundlæggende er dette overholdelsen af følgende proportioner - 1 liter vand pr. 100 g tørt produkt og tilberedningstiden nøje fastsat af producenten.
- For at reducere den tid, der bruges på at forberede denne ret, kan grøntsager eller sauce fra dem tilberedes samtidigt med tilberedningen af selve pastaen. Så bliver retten lige frisk og varm med minimalt spild af tid.
TOP 6 opskrifter på vegetabilsk pasta
Faktisk er der mange måder at tilberede pasta på i kombination med grøntsager. Afhængig af national indflydelse, sæsonbestemte behov og simpelthen smagspræferencer kan enhver form for pasta tilberedes og serveres med næsten enhver mad. Denne publikation indeholder de mest vellykkede opskrifter til tilberedning af denne ret, men de dækker ikke engang en hundrededel af hele sorten.
Vegetabilsk pasta med kylling
En af de mest almindelige vegetabilske pastaopskrifter er at kombinere den med kyllingekød. Med tilsætning af kylling bliver retten mere tilfredsstillende og samtidig ikke fed. Det er højt i protein og fiber. Det er utvivlsomt den perfekte kulinariske løsning med maksimale sundhedsmæssige fordele.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 380 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tilberedningstid - 30-40 minutter
Ingredienser:
- Kyllingefilet - 400 g
- Pasta (spaghetti) - 400 g
- Bulgarsk rød peber - 2 stk.
- Tomater (kan soltørres) - 2 stk.
- Hvidløg - 1 fed
- Løg - 1 stk.
- Broccolikål - 400 g
- Olivenolie til stegning - 1 spsk
- Salt og krydderier efter smag
- Vand eller bouillon - 2-3 kopper
Trin for trin tilberedning af vegetabilsk pasta med kylling:
- Fjern film og overskydende fedt fra kyllingefilet. Hak løg, hvidløg, peberfrugter og tomater med en kniv eller kom gennem en kødkværn. Vi deler kålen i blomsterstande.
- Tag en dyb bradepande eller gryde, hæld olivenolie i, varm den lidt op og læg kyllingefilet ud. I løbet af stegningen af kødet til det er gyldenbrunt, skal du salte det og male det med krydderier.
- Læg den stegte filet til side, og kom de hakkede grøntsager i gryden.
- Når du bemærker, at løget lige er begyndt at brune, så er det tid til at tilføje spaghetti og broccoli her. Tilsæt lidt salt, dæk til med vand eller bouillon og dæk til. I denne tilstand skal retten stuves i 15 minutter.
- Ved servering af vegetabilsk pasta med kylling skæres fileten i stykker og lægges i portioner på en tallerken. Hvis du ønsker det, kan du dekorere alt med grønt.
Pasta med grøntsagssauce
Denne opskrift er perfekt til en slank menu. Den flydende sauce forringer ikke på nogen måde smagen, men passer tværtimod perfekt til enhver form for pasta. Du kan bruge både korte krøllede og lange nudler. For at forberede pasta med grøntsagssauce efter en opskrift har vi brug for produkter, der er ret velkendte i vores land.
Ingredienser:
- Sød peber - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Gulerødder - 1 stk.
- Champignoner - 200 g
- Kapers - 1 spsk
- Zucchini eller zucchini - 200 g
- Friske tomater eller juice - 200 g
- Salt og provencalske urter efter smag
Trin for trin tilberedning af pasta med grøntsagssauce:
- Skær de omhyggeligt vaskede grøntsager i små tern eller små skiver.
- Hak løg og hvidløg og kom det i en forvarmet stegepande.
- Når løget er brunet, tilsættes peber og kapers. Derefter gulerødder, courgette og svampe.
- Hæld grøntsagsblandingen ovenpå med tomatsaft eller hakkede tomater.
- Lad grøntsagerne simre til de er bløde.
- Tilsæt og drys med provencalske urter.
- Tilberedning af pasta. Læg tallerkener og hæld saucen over.
Cannelloni med grøntsager og hakket kød
Pasta i form af hule rør til fyld har et så usædvanligt navn. Der kan være mange påfyldningsmuligheder - fra fisk og skaldyr til hytteost med bær. Men vores opskrift indeholder grøntsager og hakket kød. I nærvær af færdige halvfabrikata tilberedes retten meget hurtigt og kan serveres både til hverdagsbordet og under en festlig fest.
Ingredienser:
- Cannelloni emballage - 500 g
- Sød peber - 1 stk.
- Hvidløg - 1 fed
- Hakket kylling eller kalkun - 300 g
- Svampe - 200 g
- Pitted oliven - 50 g
- Sød kartoffel - 150 g
- Mozzarella - 200 g
- Tomater - 4 stk.
- Salt, krydderier - efter smag
- Stegeolie.
Trin for trin tilberedning af cannelloni med grøntsager og hakket kød:
- For at afsløre den appetitlige aroma skal du lægge det hakkede hvidløg i en forvarmet pande med olie til stegning.
- Skær peberfrugter, søde kartofler, svampe og tomater i små tern, fjern eventuelt skrællen.
- Når hvidløg er let brunet, tilsættes de tilberedte grøntsager til det.
- Tilsæt hakket kød, tilsæt krydderier efter smag og send det også til gryden. Steg med grøntsager, indtil fugtigheden er fuldstændig fordampet.
- Kog cannellonien i saltet vand, tag den ud og læg den på en flad tallerken for at afkøle.
- Fyld pastaen med den færdige blanding, kom de resulterende rør i et smurt bageform, knus ovenpå med hakkede oliven og skiver mozzarella.
- Vi sætter formen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 10 minutter.
- Efter tilberedning, lad det køle lidt af. Den færdige ret ser og dufter fantastisk.
Frisk grøntsagssalat med pasta
Vegetabilsk pasta kan ikke kun bruges som hovedret. Der er mange flere kombinationer med fantastiske friske sommersalater. En sådan løsning vil være ekstremt velsmagende og sund, desuden meget tilfredsstillende med et minimum af kalorier.
Ingredienser:
- Arugula - 100 g
- Cherrytomater - 50-100 g
- Avocado - 1 stk.
- Sød peber rød eller appelsin - 1 stk.
- Bacon eller skinke - 50 g
- Tyk yoghurt - 4 spsk
- Et par dråber citronsaft
- Pasta (helst kort) - 150 g
Trin for trin tilberedning af frisk grøntsagssalat med pasta:
- Vi vasker rucola. Skær tomaterne i halve. Skræl avocadoen, fjern knoglen og skær den i store firkanter med en side på mindst 1 cm. Vask den søde peber, fjern kernerne og skær i store firkanter.
- Skær bacon eller skinke i en firkantet form.
- Kog pastaen efter anvisningerne på pakken.
- Vi putter alle ingredienserne i en dyb beholder, drys med saft og smag til med yoghurt. Hvis det ønskes, kan du tilføje salt og basilikumgrøntsager.
Tunfrugtpasta
Den moderne livsstil dikterer sine egne forhold og indlæser vores dag, så der absolut ikke er tid til at forberede et fuldt måltid. Pastaretter har alle de nødvendige elementer til en sund mætning. Hvordan laver man vegetabilsk pasta hurtigt? En opskrift på tunfisk er egnet til dette.
Ingredienser:
- Kort pasta, du kan spiralforme - 200 g
- Tun, dåse i sin egen saft - 1 dåse
- Bulgarsk rød peber - 1 stk.
- Mellem agurk - 1 stk.
- Friske tomater, kirsebær kan bruges - 100 g
- Håndfuld salatblade
- Sojasovs - 2 spsk
- Vegetabilsk olie - 1 spsk
- Citronsaft - 0,5 spsk.
Trin for trin tilberedning af vegetabilsk tunpasta:
- Kog pastaen efter opskriften på pakken.
- Skyl peber, agurk, tomater og salat og skær i store stykker.
- Vi lægger de færdige produkter i en passende beholder, tilføjer dåse tun efter at have drænet saften fra den.
- Hæld emnet med sojasovs, olie og citronsaft, bland alt grundigt. Retten er klar til at spise!
Vegetabilsk pasta med rejer
Kombinationen af pasta med rejer betragtes som meget vellykket. Denne opskrift på grøntsagspasta er velegnet til alle typer pasta, herunder fyld af cannelloni. En sådan ret vil ikke efterlade nogen ligeglade, den er tilberedt ganske enkelt, så pasta med rejer kan glæde hele familien og pludselig ankomne gæster.
Ingredienser:
- Spaghetti - 400 g
- Frosne rejer - 200 g
- Fløde - 50 g
- Hvidløg - 1 fed
- Aubergine - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Sød peber - 1 stk.
- Dill og persillegrønt - 20-30 g
- Hård ost - 100 g
- Cashewnødder - 30 g
- Olivenolie - 1 spsk l.
Steg for trin tilberedning af rejergrøntsagspasta:
- Hak hvidløg og kom i en gryde med varm olivenolie.
- Når det er lidt stegt, tilsættes skrællede rejer til det.
- Fjern skrællen fra auberginen og skær den i små tern, som peber. Gulerødder kan rives på et groft rivejern.
- Tilsæt de tilberedte grøntsager til panden og steg i 15 minutter.
- Tilsæt derefter fløde og hakkede grøntsager og lad det simre ved svag varme i yderligere 15 minutter.
- Kog spaghettien i saltet vand.
- Du kan dekorere fadet med revet ost og nødder i portioner eller tilføje alle ingredienserne til en dyb beholder og blande grundigt.
