Ifølge populær tro skal der være kutia på julebordet. Desuden, jo rigere det er, jo bedre vil året gå. Vi lærer at tilberede det lækkert og korrekt.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Kutia til jul er en af de 12 traditionelle rituelle retter på julebordet. Dette er hovedretten, hvormed måltidet begynder med helligaften. Enkelt sagt kan denne ret kaldes en sød fuldkornsgrød. Men normalt består den af 3 væsentlige komponenter: hvede, valmue og honning. Afhængigt af regionen tilberedes den imidlertid på forskellige måder. For eksempel er de kogt af fuldkorn: hvede, ris, byg, perlebyg, fuld havre. Ud over honning og valmuefrø tilsættes rosiner, tørret frugt, nødder, marmelade, kompot … Hvedekorn, hvorfra kutya brygges, symboliserer evigt liv, overflod og opstandelse. Nødder er et symbol på velstand og honning - et velstående liv og sundhed.
I vores moderne tid er kutia til jul blevet en integreret del af ferien, så alle værtinderne har allerede lært at lave mad. Det mest traditionelle korn, der bruges som base, er perlebyg. Siden i det almindelige liv til den daglige menu finder du det sjældent på bordet. Men på tærsklen til ferien blev denne korn i butikkerne lige snappet op. Derfor foreslår jeg i denne anmeldelse at tilberede kutya fra perlebyg med valmuefrø, honning og tørret frugt.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 343 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 15 minutter plus tiden til kogning af perlebyg
Ingredienser:
- Perlebyg - 50 g
- Valmue - 20 g
- Tørrede abrikoser - zhmenya
- Sukker - valgfri efter smag
- Honning - 2 spsk
1. Sorter perlebyggen, vask og kog. Der er flere måder at tilberede den på. For eksempel en hurtig mulighed. Kom kornene i kogende vand, kog i 3 minutter og kassér med en sigte. Skyl og kom i en gryde. Dæk med koldt vand og kog til det er mørt. En længere mulighed er at lægge kornet i blød i 4-5 timer. Skyl derefter, fyld med rent vand og kog.
2. Hæld kogende vand over de tørrede abrikoser og lad dem trække i 10 minutter.
3. Tør dem derefter med et køkkenrulle og skær dem i små tern.
4. Hæld kogende vand over valmuen, rør rundt, dæk til og lad det stå i 10 minutter. Hæld derefter vandet fra og hæld kogende vand over igen i 10 minutter. Gør denne procedure 3-4 gange. Denne handling er nødvendig for valmuen at dampe ud og stige i volumen. Drej den derefter i en kødkværn eller mal den i en morter.
5. Kom den tilberedte perlebyg i en skål.
6. Tilsæt tørrede abrikoser.
7. Læg derefter valmue frøene ud.
8. Og tilsæt honning.
9. Rør godt rundt, og du kan servere julekutya til bordet. Det serveres normalt kølet.
Bemærk: detaljerede instruktioner om tilberedning af perlebyggrød og dampede valmuefrø findes på webstedets sider ved hjælp af søgelinjen.
Se også en videoopskrift om, hvordan man koger byg -kutya.
