En kødfuld og meget tilfredsstillende ret, der er let og hurtig at tilberede - vegetabilsk yahnia med kylling til hele familien. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Yakhnia er en skål på Balkan, der har en tyk konsistens. Hovedråmaterialet til denne opskrift er kød med grøntsager. Der er dog opskrifter på magert mad, der kun er fremstillet af grøntsager. Der er også retter, hvor fisk eller svampe tilsættes i stedet for kød. Auberginer, tomater, løg, kartofler, courgette, bønner, paprika kan fungere som grøntsager … Derudover kan retten tilberedes af en grøntsag.
Alle ingredienser skæres i omtrent lige store stykker, steges let adskilt fra hinanden og lægges i en tykvægget skål. Lidt vand, krydderier, krydderier tilsættes dem og stuves ved svag varme, indtil de er kogte, og vandet koger helt væk (men ikke olie!). I nogle tilfælde tilsættes creme fraiche, surmælk eller katyk (yoghurt) for at opretholde en halvflydende konsistens, når retten er klar. Eller tværtimod er det let fortykket med en del af bouillon og mel, hvilket gør produkterne til en sauce.
Der er ingen strenge regler for tilberedning af lystbåde. Derfor vil smagen af den færdige ret altid være anderledes, fordi det er simpelthen umuligt at gentage det udvalgte sæt krydderier, produkter og deres mængde. Yahnia har ikke en specifik opskrift, det hele afhænger af kokens fantasi. Der er mange muligheder, og du kan lave mad til enhver smag. I denne anmeldelse vil vi se på, hvordan man tilbereder grøntsagsyagna med kylling.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 159 kcal.
- Portioner - 2-3
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kylling - 0,5 slagtekroppe (separate dele kan bruges)
- Malet sort peber - en knivspids
- Aubergine - 1 stk.
- Krydderier, krydderier og krydderurter - efter smag
- Gulerødder - 1 stk.
- Sød peber - 2 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Zucchini - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Salt - 0,5 tsk
- Tomater - 2 stk.
Steg-for-trin madlavning af grøntsagsyahnia med kylling, opskrift med foto:
1. Vask kyllingen, skræl fjerene og skær i stykker af enhver størrelse. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg til den er gyldenbrun på alle sider.
2. Fjern den stegte kylling fra gryden, og send squashen skåret i strimler eller tern til at stege. Steg dem ved middel varme til de er gyldenbrune.
3. Steg derefter auberginerne til de er gyldne. Skær alle grøntsager i samme størrelse: terninger, pinde eller strimler. Brug unge ægplanter, fordi der er ingen bitterhed i dem. Det skal fjernes fra modne frugter. For at gøre dette, drys de skivede frugter med salt og lad det stå i en halv time. Skyl derefter under rindende vand og dup tør med et køkkenrulle.
4. Efter auberginerne steges de skrællede gulerødder separat og derefter peberfrugterne.
5. Kombiner alle stegte fødevarer i en stor gryde. Tilsæt hakkede tomater, hakket hvidløg, salt, sort peber, krydderier og krydderurter.
6. Hæld lidt vand eller bouillon i for at dække bunden. Selvom du om ønsket kan hælde mere væske i. Dette er allerede styret af din smag. Kog bouillon og reducer varmen til lav. Svits grøntsagsyagna med kylling, dækket til i en halv time. Den skal serveres varm. Da denne opskrift bruger mange grøntsager, kræves der ikke ekstra tilbehør.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder yagna.
