Hvis du ikke overholder de strenge kanoner i pilaf -madlavning, så anbefaler jeg at ændre den orientalske ret lidt og tilberede pilaf med hjerter i en gryde. Trin-for-trin opskrift med foto.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Dagens opskrift vil overraske nogle, men for nogen vil det være et godt fund. Vi plejer alle at lave pilaf fra kød, men det er ikke alle, der tænker over, at det også kan koges med kyllingehjerter. Retten viser sig at være meget velsmagende og ganske budgetmæssig. Derudover viser pilaf, at det erstatter almindeligt svinekød med kyllingehjerter, at være mindre fed, kostholdigt og mættet med proteiner, og der er praktisk talt ingen fedtstoffer i det. Både børn og voksne vil nyde sådan en godbid. Især behageligt vil overraske værtinderne, tk. maden er hurtig og let at tilberede.
Selvom du ikke kan lide slagteaffald, så vil du helt sikkert kunne lide dem i denne ret. Efter at have mestret denne opskrift, kan du efter det samme princip tilberede pilaf med kyllingnaveller eller kombinere navler og hjerter. Det eneste, jeg ikke råder, er at bruge leveren. I pilaf vil den simpelthen gå i opløsning i stykker. Det er bedre at lave en delikat patee fra leveren. Til opskriften anbefaler jeg at skære gulerødder i lange strimler, da det er denne form, der giver pilaf en fantastisk smag og bevarer grøntsagens skønhed under tilberedningen. Og i slutningen af madlavningen er det bedre ikke at servere risene med det samme, men at pakke gryden ind med et håndklæde, så risene dampes godt og bliver blødere og smuldrende.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 137 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Kyllingehjerter - 500 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Ris - 200 g
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Krydderier til pilaf - 1 tsk
Trin for trin tilberedning af pilaf med hjerter i en gryde, opskrift med foto:
1. Vask kyllingehjerter, skær alt fedt af og film fra dem. Læg i en gryde.
2. Fyld med drikkevand og kog. Hvis der dannes skum på overfladen, skal det fjernes. Efter en halv times madlavning krydres hjerterne med salt og formalet peber og koges videre til de er møre og bløde.
3. Imens skrælles og vaskes gulerødderne. Skær det i strimler eller pinde og kom det i en opvarmet gryde med vegetabilsk olie. Lad det stå gyldent, omrør lejlighedsvis.
4. Kom de kogte hjerter på en sigte og lad væsken løbe ud. Send dem derefter til panden med gulerødderne. Rør rundt og steg lidt til det er gyldenbrunt.
5. Skyl risene under 7 vand for at skylle al stivelsen af. Så bliver det smuldrende. Kom det i en stegepande over hjerterne i et jævnt lag, uden omrøring.
6. Drys risene med pilafkrydderier, tilsæt lidt salt og peber. Fyld det med vand, så niveauet er 1 finger højere og kog. Lad det simre, dæk til og lad det simre i 20 minutter. På dette tidspunkt har risen absorberet al fugt og fordoblet i volumen.
7. Sluk for varmen, men åbn ikke låget. Pak panden ind med et varmt tæppe, og lad den stå i 20-30 minutter til, at risen kommer igennem. Rør derefter og server det til bordet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder hurtig pilaf med kyllingehjerter.
