Egenskaber ved bagning under fasten. TOP 10 opskrifter på magre småkager: med havregryn, saltlage, gulerødder og andre nyttige tilsætningsstoffer. Video opskrifter.
Magre småkager er ikke kun velsmagende, men også en sund dessert i perioden med afholdenhed fra let mad. Gastronomiske restriktioner er især vanskelige for dem med en sød tand, men ved at kende gode opskrifter på magre småkager, kan du danne en nærende kost uden at bryde stramninger. På samme tid adskiller færdige bagværk praktisk talt ikke i smag fra de sædvanlige cookies baseret på mælk, æg eller andre fødevarer, der er forbudt under fasten. For at lave magre hjemmelavede kager ikke kun velsmagende, men også sunde for krop og sind, bør du følge en række vigtige regler for deres forberedelse.
Funktioner ved fremstilling af magre cookies
Fasten er en midlertidig afholdenhed fra visse fødevarer og drikkevarer. Traditionen er meget populær i kristendommen og er designet til at forberede en person fysisk og åndeligt på kirkens sakramenter. Der lægges særlig vægt på at ændre kosten, selvom begrænsningerne ikke kun gælder mad, men også menneskelig adfærd.
Det skal forstås, at faste ikke er en klassisk kost, men en midlertidig menukorrektion. Kalorieindholdet i måltider og deres mængde i fasteperioden må ikke være mindre end i den korte periode. Men listen over acceptable produkter er noget begrænset. Afhængigt af begrænsningernes sværhedsgrad er kød, fisk, æg, mælk og mejeriprodukter forbudt, og på visse dage endda vegetabilsk olie og varmebehandling af fødevarer.
Forbuddet mod anvendelse af nøgleingredienser i bagværk (æg, mælk, smør) komplicerer bagerens arbejde. Men hvis du følger opskriften på magre hjemmelavede småkager, får du stadig en lækker og sund dessert.
Nødder og frø til hjemmelavet bagning er kun komplementære ingredienser og kan tilføjes småkager efter behag, men nøgleingredienser som æg og mælk spiller en vigtig rolle i dannelsen af dej. Så takket være mejeriprodukter viser dejen sig frodig og snehvid, at udskiftning af komponenten med vand vil påvirke konsistensen af det færdige produkt og ændre farven på bagværk. Æg stabiliserer teksturen og gør massen homogen. Hvis du undgår æg i den klassiske opskrift, vil dejen ikke ælte. Så hvis du vil forkæle dig selv med lækre kager under fasten, skal du følge en særlig teknologi, hvordan man laver magre småkager, du vil ikke være i stand til at ændre den klassiske opskrift.
At undgå kødfoder kræver øget mængde vegetabilsk protein i kosten, og mangel på mælk og fermenterede mælkeprodukter kan føre til calciummangel. For at dække kroppens behov for næringsstoffer i magre småkager derhjemme, anbefales det stadig at tilføje nødder, frø, soja eller kokosmælk, havregryn. Magre havregrynkager hjælper også med at normalisere aktiviteten i mave -tarmkanalen. Dette er vigtigt i overgangsperioden i den første faste uge.
Bemærk! Vegetabilsk olie kan tilsættes til opskriften for at stabilisere og kombinere ingredienserne i den magre dej. Selv denne ingrediens bør ikke spises under streng faste. Hvis du vil forkæle dig selv med bagning i denne periode, skal du vælge en særlig opskrift, der ikke indeholder vegetabilsk olie.
TOP 10 opskrifter med magre småkager
De foreslåede TOP-10 opskrifter til simple magre cookies er udarbejdet baseret på let og høj forberedelseshastighed samt fuld overensstemmelse med smagsegenskaberne ved korte bagværk. Tilberedning og forbrug af disse retter anbefales til fastende begyndere, da deres aroma er tæt på den mad, der er kendt for kroppen. Lækre magre kager for mange bliver en integreret del selv efter afslutningen af fasten, især da ingredienser til sund bagning normalt findes i hvert køkken.
Magert agurk pickle cookies
Saltlage er en almindelig saltbaseret væske. I den magre kagedej fungerer saltlagen som et forbindelseselement og også delvist som en stabilisator. Denne opskrift er en af de nemmeste at tilberede, men bagværkene smager væsentligt anderledes end de mere populære magre havregrynkager.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 308 kcal.
- Portioner - 16 småkager
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Mel - 480 g
- Agurk pickle - 200 ml
- Sukker - 160 g
- Vegetabilsk olie - 65 ml
- Sodavand - 1 tsk
Trin-for-trin tilberedning af magre småkager i agurklake:
- Sigt mel og rør med bagepulver.
- I en separat skål fortyndes sukkeret i agurkelagen.
- Tilsæt vegetabilsk olie til væsken og bland godt.
- Ælt den bløde dej og form små runde småkager af den.
- Vi bager i ovnen ved 180 ° C i 15-20 minutter.
Hurtigt færdige magre småkager har en gyldenbrun skorpe, smuldrer lidt, når de bruges. Du kan servere med te både varmt og koldt.
Magre gulerodskager
Det vil tage mindst en time at lave magre gulerodskager: 20 minutter til forberedelse og æltning af dejen, resten til bagning. Vælg mellemstore, søde, saftige gulerødder til bagning. Fadet er designet til 4 portioner, men antallet af komponenter kan ændres proportionalt, dejenes konsistens påvirkes ikke af dette.
Ingredienser:
- Gulerødder - 2 stk.
- Havreflager - 170 g
- Mel - 170 g
- Bagepulver til dej - 1 tsk.
- Salt - 1/4 tsk
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Honning - 7 spiseskefulde
- Rosiner, frø, valnødder - efter smag
Sådan laver du magre gulerodskager trin for trin:
- Vi renser gulerødder, gnider på et fint rivejern.
- Tilsæt vegetabilsk olie og honning til de revne gulerødder, bland godt.
- Bland mel, bagepulver, salt og flager.
- Vi ælter dejen fra to blandinger.
- Tilbered magre gulerodskager i en varm ovn (180 ° C) i 20 minutter.
Retten serveres kold som et supplement til te.
Magre havregrynskager
Overgangen til nye spisevaner er fyldt med forstyrrelser i arbejdet i mave -tarmkanalen. For at forhindre mulige uregelmæssigheder anbefales det at indtage magre kornkager.
Ingredienser:
- Havregrynflager - 200 g
- Tørrede abrikoser dyppet i varmt vand - 100 g
- Vand - 70 ml
- Sukker - 80 g
- Honning - 1 spsk
- Sodavand - 1/2 tsk
- Valnødder - valgfri
Sådan laver du magre havregrynskager trin for trin:
- Havregryn og tørrede abrikoser, og hvis det ønskes, males også nødderne i en blender til en homogen grødet konsistens.
- I et dampbad, smelt sukker og honning, hæld vand i det flydende stof og opløs ingredienserne godt sammen. Opskriften Mager havregryn lever kræver, at siruppen er helt glat, uden sukkerkorn indeni.
- Tilsæt sodavand til den søde sirup og opbevar det i et dampbad i yderligere 3 minutter.
- Tilsæt halvdelen af havreblandingen til sukkerlage og rør godt rundt. Tilsæt havregryn efter behov, så sirupen helt lukker bunden til dejen.
- Lad blandingen stå i køleskabet i 1 time.
- Rul de runde småkager ud og bag dem ved 200 ° C i 15 minutter.
Magre småkager uden æg og mel serveres kolde.
Magre rosinæblekiks
Tilføjelse af frugt til massen af bagværk gør dem mere nærende og sundere. Og i betragtning af den lave varmebehandling (bagværk opbevares i ovnen i højst 15 minutter), forbliver de gavnlige stoffer fra frugt i fadet. Dette er især vigtigt for dem, der er fast besluttede på at faste, selvom de laver hårdt fysisk eller mentalt arbejde.
Ingredienser:
- Rosiner gennemblødt i vand - 100 g
- Æble - 1 stk. (foretrækker søde sorter)
- Mel - 200 g
- Sukker - 80 g
- Æblejuice - 1 spsk
- Vegetabilsk olie - 50 ml
- Sodavand - 1 tsk
- Citronsaft - 2 tsk
- Salt - en knivspids
Sådan laver du magre rosin æblekiks trin for trin:
- Skær det skrællede æble i små firkanter og drys straks citronsaft over, så det ikke bliver sort.
- Kombiner mel, sukker, bagepulver og salt i en arbejdsskål.
- Bland æblejuice, vegetabilsk olie, citronsaft separat.
- Bland tørre og flydende ingredienser, indtil der er opnået en sej dej.
- Vi danner cookies i form af flade medaljoner.
- Vi bager ved 180 ° C i 15 minutter.
Disse magre rosinkager forbliver i de fleste gourmeteres kost, selv efter afslutningen af madavholdelsesperioden. Dessert er perfekt til en hurtig og sund snack.
Magre småkager
En smuldrende delikatesse er en yndlingsdessert af mange søde tænder. For at opnå denne effekt formales melet med smør. Men da mejeri er forbudt i fasteperioden, bruges stivelse til at lave magre småkager.
Ingredienser:
- Hvedemel - 350 g
- Majsstivelse - 150 g
- Sukker - 180 g
- Bagepulver til dej - 1 tsk.
- Salt - 0,5 tsk
- Vand - 150 ml
- Vegetabilsk olie - 150 ml
Sådan laver du magre shortbread cookies trin for trin:
- Sigt melet, rør med stivelse, salt og bagepulver.
- Opløs sukker i vand.
- Tilsæt vegetabilsk olie til sukkersirupen.
- Ved at blande tørre og flydende komponenter opnår vi en stejl dejkonsistens.
- Rul dejen ud med en tykkelse på 3 mm og skær småkagerne ud ved at skære.
- Kog kagerne i en varm ovn (180 ° C) i 15 minutter.
Magre majskiks bliver lyse; forvent ikke gyldenbrun inden for 15 minutter. Retten kommer også ud på basis af kartoffelstivelse, men den smuldrer mere.
Bemærk! For en utrænet organisme kan bagning med stivelse virke for "tung". Magre shortbread cookies skal smages i små mængder i moderate mængder i de bedste madabstinens traditioner.
Mager banankager
Begrænsning under faste betyder slet ikke faste eller slankekure. For eksempel er banane magre cookies, på trods af at de opfylder alle kravene til afholdenhed, kaloririge og meget nærende.
Ingredienser:
- Moden eller let moden banan - 1 stk.
- Mel - 200 g
- Sukker - 160 g
- Bagepulver til dej - 1 tsk.
- Vegetabilsk olie - 50 ml
- Kanel - 0,5 tsk
- Salt - en knivspids
Sådan laver du magre banankager trin for trin:
- Sigt melet, bland grundigt med bagepulver og salt.
- Pisk bananen, 80 g sukker, vegetabilsk olie i en blender, til den er grødet.
- Rør mel- og bananblandingen. Den resulterende masse vil ligne meget tyk creme fraiche.
- Lad dejen stå i køleskabet i mindst 30 minutter.
- Bland kanel og 80 g sukker til støvning.
- Dejen fra køleskabet skal være klistret, men klistret. Vi danner runde kugler af massen, som skal rulles i en sukkerblanding, før de lægges på en bageplade.
- Vi bager i 15 minutter ved 180 ° C.
For at forhindre dejen af magre banankager i at klæbe ved formning, fugter vi vores hænder i koldt vand. Men hvis dette ikke hjælper, kan du desuden rulle kagen tom i mel.
Magre citruskager
En stor mængde citron og appelsin med sukker i kiksene giver bagværk et krydderi. Søde og utroligt velsmagende småkager vil blive en yndet godbid, ikke kun under fasten. 1 kg mel vil lave en masse småkager. Hvis din familie har brug for en lille portion, skal du bruge halvdelen af ingredienserne til Lean Lemon Cookie.
Ingredienser:
- Citron - 1 stk.
- Orange - 1 stk.
- Sukker - 240 g
- Hvedemel - 1 kg
- Bagepulver til dej - 3 tsk
- Vegetabilsk olie - 200 ml
- Vand - 5 spiseskefulde
Sådan laver du en magert citruskage trin for trin:
- Hæld kogende vand over citron og appelsinskal, og kog derefter i yderligere 5 minutter for at slippe af med bitterheden. Fjern frøene fra frugtkødet.
- Mal citrusfrugterne i en blender, overfør massen til en høj målebæger og fyld den med vand, så væsken let dækker frugtkødet.
- Tilsæt sukker, vegetabilsk olie til en blanding af citron og appelsin, bland grundigt.
- Sigt mel og bland med bagepulver.
- Hæld melblandingen i citrussammensætningen i små doser, omrør dejen hver gang. Den færdige dej er homogen, elastisk, men holder toppe.
- Fra dejen danner vi kugler op til 2 cm i diameter.
- Bag de magre citronkager i 10 minutter ved 180 ° C og yderligere 5 minutter ved 200 ° C for at brune bagværk.
Bemærk! Ved hjælp af den samme opskrift kan du lave magre æblekager ved at erstatte citron og appelsin i sammensætningen med to saftige æbler. Glem ikke at drysse æbleløg med citronsaft umiddelbart efter hakningen, så massen ikke mørkner.
Magre sesamkager
Den originale opskrift på magre sesamfrø indebærer æltning af dej med tomatsaft. Kombinationen af usyret dej og krydret topping vil skabe en unik smag. Det er bemærkelsesværdigt, at det er ret svært at gentage en sådan smag i et hurtigt køkken, denne opskrift er kun egnet til magert køkken.
Ingredienser:
- Hvedemel - 2 spsk.
- Sukker - 2 spsk
- Salt - en knivspids
- Vegetabilsk olie - 50 ml
- Sodavand - 1 tsk
- Tomatsaft (usaltet) - 1 spsk
- Sesam - til drys
Sådan laver du magre sesamkager trin for trin:
- Tilsæt salt, sukker til tomatjuice, rør godt rundt.
- Hæld sodavand i sammensætningen og bland godt igen.
- Hæld vegetabilsk olie i tomatjuice og bland, indtil der opnås et homogent stof.
- Tilsæt sigtet mel i små portioner, bland godt.
- Den færdige dej skal infunderes i 30 minutter ved stuetemperatur.
- Rul dejen op til 5 ml tyk, udskær emner til magre småkager med sesamfrø.
- Smør dejen lagt på en bageplade med vegetabilsk olie og drys med pulver.
- Vi bager ved 180 ° C i 15 minutter.
Bemærk! Pulveret til en sådan dej kan være hvilket som helst, og det færdige bagningsresultat afhænger af dens mætning. Så for eksempel vil magre småkager med kokosflager efter samme opskrift være søde og med urter - salt.
Magre græskarkager
Græskar er en utrolig sund grøntsag, især under særlige diætrestriktioner. Den indeholder mange nyttige elementer, der forbliver selv efter aktiv varmebehandling. Magre græskarkager er utroligt nærende og tilfredsstillende.
Ingredienser:
- Græskarfrugt - 200 g
- Hvedemel - 300 g
- Sukker - 100 g
- Salt - en knivspids
- Vegetabilsk olie - 100 g
- Sodavand - 0,5 tsk
- Bordeddike - 1 spsk
- Malet ingefær, kanel, muskatnød - valgfri
Sådan laver du magre græskarkager trin for trin:
- Fyld det finthakkede græskar med varmt vand og kog, indtil fibrene blødgør.
- Hæld det varme vand af, og pisk græskarret med sukker og salt med en blender.
- Tilsæt vegetabilsk olie til græskargrødningen og bland godt.
- Vi slukker sodavand med eddike og rører det i mel.
- I små doser introducerer vi mel i græskarmassen, under omrøring hver gang.
- Den færdige dej skal strække sig godt, men også beholde sin form lidt.
- Rul småkagerne til kugler. På en bageplade vil de spredes lidt, så placer emnerne i en afstand fra hinanden.
- Bag magre græskarkager i 20 minutter ved 180 ° C, indtil de er gyldenbrune.
Bemærk! Du kan drysse det færdige bagværk med flormelis.
Magre chokoladekager
Naturlig chokolade indeholder mælk, derfor kan den naturligvis ikke bruges til tilberedning af magre retter. Magre chokoladekager kaldes det på grund af deres appetitlige farve, men de tilberedes kun af produkter, der er tilladt i begrænsningsperioden:
Ingredienser:
- Hvedemel - 2, 5 spsk.
- Saftige æbler - 200 g
- Sukker - 200 g
- Kakaopulver - 6 spsk
- Salt - en knivspids
- Vegetabilsk olie - 100 ml
- Sodavand - 1 tsk
- Pulveriseret sukker - til støvning
Sådan laver du magre chokoladekager trin for trin:
- Skræl æblerne og pisk dem til grød med en blender.
- Tilsæt sukker, salt, smør til æblemos, pisk til det er glat.
- Rør de tørre ingredienser - mel, sodavand og kakao.
- Bland melblandingen med æblemos. Massen banker i en stram klump og klistrer lidt til dine hænder. Hvis dejen er for tynd, kan du tilføje lidt mere mel.
- Lad dejen brygge i 3 timer i køleskabet.
- Rul den færdige dej ud til små kugler (op til 3 cm i diameter).
- Rul hver kugle grundigt i pulveriseret sukker og læg den på en bageplade. Vi efterlader afstanden mellem kuglerne på bagepladen, da de vil sprede sig under tilberedningen.
- Vi bager i 15-20 minutter ved 180 ° C.
Magre chokoladechips skal afkøles inden servering med te. Opskriften kan forbedres ved at tilføje vaniljesukker til massen.
Mager cookie video opskrifter
Magre cookies er en anden måde at diversificere din kost i perioder med madrestriktioner. Det handler ikke kun om at udvide sortimentet af retter, men også om at øge mængden af nyttige elementer, der forbruges naturligt i fasteperioden. Bagværkene, der er skabt efter særlige opskrifter, er nærende og sunde. Det er ikke svært at skabe et kulinarisk mesterværk; magre cookies laves trin for trin endnu lettere end korte.
