En gennemprøvet opskrift på den ideelle dej til tynde pandekager med semulje derhjemme. Trin-for-trin opskrift med foto. Kombinationer af ingredienser. Video opskrift.
Urealistisk lækre pandekager kan tilberedes uden mælk. En god morgenmadside - tynde pandekager med semulje på øl. Denne opskrift vil især være nyttig, hvis familiemedlemmer er allergiske over for laktose, eller hvis der simpelthen ikke er mælk derhjemme. De resulterende ølpandekager er rødmule, appetitvækkende, velsmagende og meget tilfredsstillende. Enhver øl kan tilsættes til dejen: lys, mørk eller alkoholfri. Dens smag og lugt eller den tydelige eftersmag af malt og alkohol mærkes slet ikke i pandekagerne. Kun under bagning vil en behagelig brødaroma være til stede. Det er vigtigt at bruge en levende ufiltreret skummende drink uden tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler til opskriften.
Ølpandekager er også forskellige i tekstur - de viser sig at være meget bløde og tynde. Du kan pakke enhver fyldning ind i dem, fordi de er meget elastiske, river slet ikke, men smelter bogstaveligt talt i munden. De kan serveres med creme fraiche, syltetøj eller kondenseret mælk. Jeg er sikker på, at smagen af disse tynde pandekager på øl vil blive værdsat af alle spisere.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 182 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Hvedemel - 0,5 spsk.
- Let øl - 1 spsk.
- Semulje - 0,5 spsk.
- Aromatiske krydderier til bagning af honningkager - 0,5 tsk.
- Salt - en knivspids
- Sukker - 2 spsk
- Raffineret vegetabilsk olie - 30 ml
- Mælk - 1, 5 spsk.
- Vegetabilsk olie - 1 spsk
- Æg - 1 stk.
- Vanillin - på spidsen af en kniv
Trin-for-trin forberedelse af dej til pandekager med semulje på øl:
1. Hæld mælk og let øl i en skål.
Opvarm væsken (mælk, øl) lidt før tilberedning for at øge melets klæbrighed. En passende temperatur anses for at være frisk mælk omkring 50-60 ° C. Så får du luftige og bløde pandekager, der forbliver så selv den næste dag.
2. Knæk æggene og tilsæt til opslæmningen. De gør pandekager stærkere, men hårdere. Da størrelsen på æg hos kyllinger er forskellig, skal du derfor fokusere på den generelle regel. Ved 1 st. mel til almindelige pandekager er der 1 stort eller 2 små æg, til pandekager med fyld - 2 store eller 3 små.
3. Pisk eller brug en mixer til at piske flydende mad.
4. Sigt mel og send til flydende ingredienser. Sørg for at sile den. Dette gør det muligt at berige det med luft, og pandekagerne bliver luftige og bløde. Dette skal gøres lige før pandekagerne tilberedes.
5. Pisk alt til det er glat.
6. Hæld semulje i maden.
7. Tilsæt sukker og salt. Hvis du har en sød tand, må du ikke overbelaste dejen med ekstra sukker. En stor mængde af det kan få pandekager til at brænde. Derfor er det bedre at servere søde toppings med færdige pandekager. Desuden, hvis du forbereder pandekager til salte fyld, skal der stadig tilsættes sukker.
8. Kom de aromatiske krydderier i dejen.
9. Rør dejen grundigt, så der ikke er klumper. Det er bedst at bruge en mixer på dette tidspunkt. Før derefter denne væske gennem en sigte for at udelukke uopløste krystaller, der kan ødelægge dejenes struktur.
10. Hæld vegetabilsk olie i dejen og bland godt. Det tilføjes altid sidst. Det kan også erstattes med smeltet smør, men det skal afkøles, før det tilsættes.
Hvis du har tilsat alt melet i henhold til opskriften, og dejen virker tynd, skal du ikke skynde dig at tilføje mel. Pandekagedejen skal stå ved stuetemperatur i en halv time, så alle ingredienserne kombineres, og alkoholdampene kommer ud. I løbet af denne tid vil gluten udvikle sig i melet, og semulinen svulmer op og dejenes konsistens vil være klar. Enten skal du tilsætte mel, eller fortynde dejen med væske lige inden stegning.
Start derefter med at bage pandekager. De skal bages som almindelige pandekager, jævnt fordeles en skefuld dej over overfladen af formen. Hæld dejen i en godt opvarmet non-stick bradepande, let smurt med olie. Hvis du er sikker på kvaliteten af bradepanden, så behøver du ikke smøre den længere. Pandekager vender let. Tilberedningstiden afhænger af gryden og intensiteten af ilden. Normalt bestemmes beredskab af en smuk rødlig farve på begge sider. Efter bagning skal du smøre pandekagerne med smør.
