Alle elsker fyldte peberfrugter. Mange tror imidlertid fejlagtigt, at det kun er muligt at lave mad om sommeren, da denne grøntsag er meget dyr om vinteren. Men hvis du fryser frugterne til fremtidig brug, så kan du om vinteren forkæle dig selv med denne ret.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Lys, smuk og velsmagende fyldt peber er fortjent en værdig ret til at dekorere et festligt bord. Det, der er bemærkelsesværdigt, er, at ved brug af alle former for stovemetoder kan det være helt anderledes og med samme fyldning. Det er fyldt med kød, svampe, grøntsager, ost, med tilsætning af forskellige urter, krydderier og korn. Men den klassiske version er peber fyldt med kød og ris. I dag vil vi tale om ham.
I pebersæsonen bruges den naturligvis frisk. Men hvis du planlægger at tilberede det om vinteren, skal du fylde op med grøntsager på forhånd. Du skal tænke over dette midt på efteråret, når det er den laveste pris. Dette gøres som følger. Vask peberfrugterne, tør dem, fjern frøene, fold dem kompakt og send dem til fryseren. For at spare plads i fryseren kan du putte grøntsagen i hinanden. I et færdiglavet måltid er en frossen grøntsag ikke forskellig fra frisk peber. Når du beslutter dig for at bruge den til madlavning, skal du bare starte med en fyldning, hældes over med tomatsauce og simre. Det er fantastisk, om vinteren, nytårsaften, at servere fyldte peberfrugter til bordet! Så bliver retten utvivlsomt festlig.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 91 kcal.
- Portioner - 15
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Sød paprika (frossen) - 15 stk.
- Svinekød - 1 kg
- Ris - 150 g
- Løg - 2 stk.
- Hvidløg - 2-3 fed
- Creme fraiche - 150 ml
- Tomatpure - 3 spsk
- Løvblad - 4 stk.
- Friske ærter - 4-6 stk.
- Salt - 1-1,5 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 1/3 tsk eller efter smag
Tilberedning af fyldte frosne peberfrugter i tomat
1. Skræl kødet fra film, årer og fedt. Selvom du kan efterlade lidt fedt. Så bliver maden mere tilfredsstillende, nærende og fed. Skræl og vask løg og hvidløg.
2. Vrid kød, løg og hvidløg gennem en kødkværn. Vælg selv gitterets størrelse. Hvis du kan lide følelsen af store stykker kød, skal du bruge en rist med store huller. Hvis du vil have en ensartet kødkonsistens - tag en fin dyse og sno maden to gange.
3. Vask risene, dæk til med koldt vand i forholdet 1: 2, salt og kog i cirka 10 minutter, indtil de er halvt kogte. Overfør det til hakket kødskål.
4. Smag til med salt, peber og dine yndlings krydderier. Jeg bruger malet muskatnød og ingefærpulver. Du kan også bruge alle krydderier og smagsstoffer.
5. Rør det hakkede kød godt sammen til det er glat.
6. Fjern peberfrugterne fra fryseren. Du behøver ikke at optø dem, ellers smelter de, blødgør, mister deres form, og du vil ikke være i stand til at fylde dem.
7. Fyld grøntsagen med hakket kød. Hvis du bruger frisk peber, skal du vaske den, fjerne halen, indre frø og skillevægge. Så fyld det også.
8. Læg de frosne peberfrugter i en gryde.
9. I en dyb skål kombineres cremefraiche, ketchup, laurbærblad, allehåndeærter, salt, peber og dine yndlings krydderier.
10. Rør dressingen og fortynd med et glas vand.
11. Hæld saucen over peberfrugterne og lad det simre i en opvarmet ovn op til 200 ° C i 1 time.
12. Du kan også tilberede dem på komfuret. Kog ved høj varme, reducer temperaturen og lad det simre under et lukket låg i en time.
13. Peberfrugter kan serveres enten alene eller som tilbehør til kogte kartofler, spaghetti og korn.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder peberfrugter fyldt med kød og ris.
