Hvordan laver man lækre zucchinipandekager? TOP 7 enkle opskrifter med fotos derhjemme. Hemmeligheder og madlavningstip. Video opskrift.
En af de mest almindelige måder at tilberede courgette på er courgettepandekager. På trods af at dette er en simpel ret, kan den overraske med sin raffinement og mangfoldighed af smag. For den enkleste version af retten er det nok at rive zucchini, blande med mel, æg, salt og stege i en gryde. Mere komplekse opskrifter omfatter ost, hvidløg, krydderurter, hakket kød, semulje osv. Vi foreslår at bruge de klassiske og usædvanlige opskrifter på courgettepandekager samt lære et par tip, der gør dem lækre.
Hemmeligheder ved madlavning af courgettepandekager
- Zucchinipandekager er især gode af unge frugter, de er møre, aromatiske og velsmagende. De har en tynd hud og små frø. Hvis frugterne er modne, skal du skrælle dem af hård og hård hud og fjerne store frø. Desuden, jo ældre courgette, jo tykkere er skallen. Selvom lidt modne zucchini har den bedste smag, har de en høj koncentration af gavnlige vitaminer og elementer.
- For at forberede courgettefritter skal du rive frugterne på et groft rivejern, fordi grøntsagen er vandig og meget flydende. Selvom du river zucchinien på et meget fint rivejern, bliver pandekagerne mere ensartede.
- For at lade zucchinispånerne frigive noget af saften, salt den og lad den sidde i 10 minutter. Inden du blander den revne masse med andre produkter, skal du presse saften lidt og lægge den på en sigte. Derefter sløres dejen ikke, og den færdige ret får en appetitlig og sprød skorpe.
- Mængden af hvedemel kan om ønsket erstattes med semulje. Også semulje vil erstatte kyllingæg, fordi det holder maden godt sammen.
- Kom dejen i en gryde med godt opvarmet olie.
- Steg pandekagerne ved medium varme i 2-3 minutter på hver side, til de er gyldenbrune.
- Steg pandekagerne ved moderat varme som på en lav flamme vil de absorbere meget olie, og på en stærk flamme vil de brænde og ikke bage.
- Pandekager kan tilberedes i ovnen ved at lægge dejen på en bageplade beklædt med bagepapir. De bages ved en temperatur på 170 til 210 ° C i ca. 10-15 minutter på den ene side og 5-7 minutter på bagsiden.
Den klassiske opskrift på squashpandekager i en gryde
En grundlæggende opskrift på squashpandekager findes i enhver kogebog. Det er en enkel ret at tilberede, og let for maven at fordøje.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 155 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk uden et dias
- Malet sort peber - en knivspids
- Æg - 1 stk.
- Mel - 3 spiseskefulde
Tilberedning af courgettepandekager i en gryde efter den klassiske opskrift:
- Vask courgette og riv på et groft rivejern. Kom spånerne i en sigte, salt, bland og lad stå i 15 minutter. Tøm derefter saften, der kommer ud af grøntsagen.
- Tilsæt mel, æg, sort peber til courgette og bland godt, så der ikke er klumper.
- Sæt gryden på komfuret, tilsæt vegetabilsk olie og varme.
- Hæld dejen i en varm stegepande med en spiseske og steg pandekagerne på begge sider ved middel varme til de er gyldenbrune.
Zucchinipandekager med ost
Ostechips tilsat dejen hjælper ikke kun med at lave smukke grøntsagspandekager, men også salte. At servere sådanne pandekager på bordet er især velsmagende med creme fraiche.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 stk.
- Æg - 3 stk.
- Hård ost - 100 g
- Mel - 2 spsk
- Hvidløg - 3 fed
- Salt - 1 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af courgettepandekager med ost:
- Riv squashen på et groft rivejern.
- Tilsæt æg, mel, sort formalet peber til squashchipsene og ælt dejen.
- Riv osten på et groft rivejern, bland den med hvidløg og salt passeret gennem en presse.
- Kombiner ostemassen med squashdejen.
- Varm olien op i en gryde og ske dejen ud med en ske.
- Steg pandekagerne på begge sider, til de er gyldenbrune.
Zucchinipandekager med hvidløg
Tilsætning af hvidløg til dejen giver slet ikke pandekagerne en ubehagelig aroma. Derfor kan denne ret serveres som en nærende morgenmad og som en let middag for hele familien.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Hvidløg - 1 fed
- Grønne (dild eller persille) - 1 flok
- Mel - 2 spsk
- Æg –3 stk.
- Malet sort peber - efter smag
- Salt - 0,5 tsk
Tilberedning af courgettepandekager med hvidløg:
- Vask grønt, tør og hak fint.
- Skræl hvidløg og hak fint.
- Knæk æggene og hæld indholdet i en skål. Peber dem og ryst let med en gaffel.
- Tilsæt krydderurter, hvidløg til æggemassen og bland.
- Vask squashen, tør den og riv den på et groft rivejern.
- Tilsæt revet courgette til æggemassen og rør rundt.
- Hæld mel derefter, omrør og salt squashen inden stegning.
- I en forvarmet gryde med vegetabilsk olie spredes zucchinimassen i små portioner.
- Steg pandekagerne ved medium varme i 1-2 minutter, til de er gyldenbrune.
- Vend dem derefter, reducer varmen, dæk gryden og kog i yderligere 3-4 minutter, indtil undersiden er brunet.
Zucchinipandekager med hakket kød i ovnen
Ovnbagte zucchinipandekager med hakket kød er meget enkle og lette at lave. Mængden af hakket kød kan justeres, men du behøver ikke tilføje for meget af det, ellers får du ikke courgettepandekager med hakket kød, men kødpatties med courgette.
Ingredienser:
- Zucchini - 600 g
- Hakket kød - 300 g
- Løg - 1 stk.
- Æg - 2 stk.
- Mel - 4 spiseskefulde
- Salt - 1 tsk
- Malet sort peber - efter smag
- Solsikkeolie - til stegning
Tilberedning af zucchinipandekager med hakket kød i ovnen:
- Riv den vaskede courgette på et groft rivejern. Hvis de løber tør for meget saft, tømmes det.
- Skræl og hak løgene fint.
- Kom hakket kød og løg sammen med courgetten og rør rundt.
- Salt og peber den resulterende masse og tilsæt æg.
- Bland blandingen og tilsæt mel sigtet gennem en fin sigte. Rør dejen igen.
- Smør en bageplade med solsikkeolie og ske dejen ud.
- Send courgettepandekagerne med hakket kød til at bage i en forvarmet ovn til 180 grader i 10 minutter.
- Vend dem derefter til den anden side og fortsæt med at bage til de er gyldenbrune, cirka 10 minutter.
Zucchinipandekager på kefir med hytteost
Hytteost, courgette og kefir er et sæt sunde produkter, der laver en lækker ret - pandekager. Elskere af salte ostekager vil især kunne lide denne originale ret.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Kefir - 200 g
- Hytteost - 200 g
- Æg - 2 stk.
- Mel - 8 spiseskefulde
- Salt - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af courgettepandekager på kefir med hytteost:
- Pisk æggene med et piskeris, tilsæt hytteost, kefir, salt, mel og ælt dejen til den er glat.
- Riv squashen på et medium rivejern, tilsæt dejen og bland.
- Hæld vegetabilsk olie i en forvarmet pande, varm godt og læg courgettejen ud.
- Steg pandekagerne ved medium varme i 2-3 minutter på hver side, til de er gyldenbrune.
Zucchinipandekager uden æg
Zucchini pandekager er velsmagende og aromatiske selv uden tilsætning af æg. De er gode til magre og vegetariske måltider. Sådanne pandekager kan serveres med creme fraiche, brød eller med friske tomater.
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Semulje - 3 spiseskefulde
- Løg - 0,5 stk.
- Hvidløg - 1 fed
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt efter smag
Tilberedning af ægfrie squashpandekager:
- Vask courgette og riv på et fint rivejern. Kom spånerne i en skål, drys med salt og lad blandingen stå i 15 minutter for at lade saften skille sig ud. Klem det derefter godt sammen.
- Skræl hvidløg og løg, skyl og finhak eller punch i en blender.
- Kombiner courgette med løg og hvidløg.
- Hæld semulje over grøntsagerne, bland og lad stå i en halv time, så kornene svulmer op og stiger i volumen.
- Hæld vegetabilsk olie i en gryde og opvarm over medium varme.
- Sked dejen ud og steg pandekagerne på begge sider, indtil der kommer en rødme.
Kost melløse squashpandekager
Ifølge den foreslåede kulinariske opskrift bruges der ikke mel, hvorfra pandekagerne er så møre, at de simpelthen smelter i munden!
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Æg - 2 stk.
- Pære løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Grønne efter smag
- Salt - 1 tsk
- Malet sort peber - efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af squashpandekager uden mel:
- Vask courgette og riv på et groft rivejern.
- Skræl og vask gulerødder, løg og hvidløg. Riv gulerødderne, før hvidløg gennem en presse, og hak løgene fint.
- Bland alle grøntsager i en dyb skål.
- Pres den overskydende grøntsagssaft godt ud af massen og tilsæt æggene.
- Rør grøntsagsblandingen i og smag til med salt og peber.
- Opvarm vegetabilsk olie i en gryde og ske den vegetabilske masse ud.
- Steg pandekagerne ved middel varme i 5 minutter på hver side, til de er gyldenbrune.
