TOP-7 opskrifter med fotos af majskogning. Majs i ovnen, mikroovn, langsom komfur, grill, dobbelt kedel. Madlavningshemmeligheder. Video opskrifter.
Europæiske gourmeter kan ikke modstå en så udsøgt delikatesse som appetitlig, saftig, sød og øm majs. Frugter med en pirrende aroma har indtaget deres retmæssige plads på mange borde. I dag er der mange opskrifter til fremstilling, som alle er enkle. Det vigtigste er at købe kolber af høj kvalitet og kende nogle af tricksene til madlavning af en grøntsag. Så er succes garanteret. Hvordan man tilbereder majs lækkert for at bevare alle de gavnlige egenskaber, lærer vi i dette materiale.
Sådan tilberedes majs - finesser og hemmeligheder
Opskriften på at lave majs er naturligvis vigtig, fordi skålens smag afhænger af tilberedningsmetoden. Men nogle detaljer vil hjælpe med at påvirke det endelige resultat endnu bedre. Jeg foreslår at finde ud af et par grundlæggende tips og regler om, hvordan man tilbereder majs korrekt for at bevare den maksimale smag og nyttige egenskaber.
- De lækreste ører sælges indtil slutningen af august. Senere og overmoden kan være hård.
- Test majsen for alder ved at knuse en kerne. Hvis den er ung, kommer der en hvid væske, der ligner mælk, fra frøene.
- Køb kolber med blade. Dette er en naturlig "emballage" til korn, som beskytter dem mod mekaniske skader, forringelse og udtørring.
- Det er ønskeligt, at bladene er grønne, ikke gule. Dette angiver grøntsagens friskhed.
- Kernerne skal være søde, bløde, mælkegule, fri for skimmelsvamp, pletter, skaldede pletter og let løsnes fra kolben. Hårde og lyse gule korn er ofte hårde og usmagelige, når de koges.
- Inden tilberedning kan kålhovederne lægges i blød i flere timer for at blødgøre kornene.
- Vælg den samme størrelse kolber, så de koger på samme tid.
- Du kan tilberede majs med blade, men fjern først fibrene. Dette vil tilføre smag og saftighed til ørerne.
- Det er bedre at koge kolberne i usaltet vand, fordi saltet vil gøre kornene hårdere.
- Tag en prøve under tilberedningen: Hvis kernen er blød og sød, er ørerne klar.
Sådan tilberedes majs på komfuret
Hovedreglen er ikke at overstege majsen, så kornene ikke bliver hårde. Brug helst en tykvægget støbejernspande. Majs koges godt i fajance.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 123 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - fra 30 minutter
Ingredienser:
- Majs på kolben - 6 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Vand - 4 l
Tilberedning af kogt majs:
- Kog vand i en gryde og sænk ørerne skrællet fra bladene. Selvom bladene ikke skal fjernes. Når de koges, vil de give majsen yderligere smag og saftighed. I dette tilfælde er det bedre at fjerne stigmaet. Du kan også lægge bladene i bunden af gryden, og læg kolberne ovenpå. Jo flere blade, jo mere velsmagende bliver kålhovederne.
- Efter kogning skal majsen simre: ung i 20-25 minutter, modnes i 30-40 minutter og godt modnet i mindst 2 timer. Låget på gryden skal være lukket under tilberedningen.
- For at fremskynde tilberedningen af gamle frugter kan du lægge dem i blød i vand i 2-4 timer i forvejen. Så vil kornene blødgøre og koge hurtigere.
- Tag en prøve 10 minutter før tilberedning: lirk kornet med en gaffel og bid igennem. Det skal være blødt og saftigt.
- Krydr majsen med salt 5 minutter før tilberedning.
- Efter kogning af majsen, tøm vandet, læg låg på gryden og pak det ind i et varmt tæppe. Vent 10-15 minutter til ørerne falder ned. Fordampning vil gøre majsen blødere og mere velsmagende.
Bemærk
: For at give ørerne en mere delikat smag tilsættes lidt sukker og smør i gryden med vand, mens det koger. Når den er afkølet, hærder majsen lidt, derfor anbefales det at bruge den umiddelbart efter tilberedning i en varm form.
Sådan koges majs i ovnen
Den mest berømte og almindelige måde at tilberede majs på er at koge det på komfuret. Men når man bevæger sig væk fra standarderne, kan unge kolber koges i ovnen. Det er ikke mindre hurtigt og ikke mindre velsmagende.
Ingredienser:
- Majs - 4 stk.
- Vand - 3 l
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Tilberedning af kogt majs i ovnen:
- Smør en dyb bageplade med smør.
- Læg ørerne skrællet fra blade og stigmas i formen.
- Hæld varmt kogt vand i en form, så ørerne er halvt dækket.
- Dæk formen med et stykke folie.
- Send majsen til en ovn, der er opvarmet til 180 ° C. Kog unge korn i 40 minutter, modne ører - 120 minutter.
- Krydr den tilberedte ret med salt.
Se også hvordan man tilbereder majs i ovnen.
Sådan bages majs i ovnen i folie
I ovnen er majs bagt i ovnen i folie eller bagt på grillen ikke mindre hurtig og velsmagende. Forretten er saftig og aromatisk, så den er fantastisk som en varm anretning og som en selvstændig godbid.
Ingredienser:
- Majs - 4 stk.
- Hvidløg - 1 fed
- Grønne (dild, persille, basilikum) - flere kviste
- Smør - 25 g
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - formalet sort peber
Tilberedning af majs i ovnen i folie:
- Hak de skrællede fed hvidløg og vasket grønt fint og bland med smør. Tilsæt salt og sort peber til maden. Du kan tilføje krydderier og krydderurter, hvis du vil.
- Skræl majsbladene og pensl på alle sider med en blanding af olie og krydderier. Lad det sidde i 15 minutter for at suge i olieblandingen.
- Pak hovederne først ind i bagepapir og derefter i folie.
- Send majsen til bagning i en forvarmet ovn til 200 ° C i 25-30 minutter. Forlæng tilberedningstiden afhængigt af ørernes modenhed.
- Server den foliebagte majs til bordet direkte i folien.
Læs videre: Majs i olie i ovnen.
Sådan tilberedes majs i mikrobølgeovnen
Du kan tilberede majs i mikrobølgeovnen meget hurtigere end at tilberede det på komfuret eller i ovnen. Derudover vil opvasken forblive ren, og kolberne vil beholde alle næringsstofferne.
Ingredienser:
- Majs - 2 stk.
- Vand - 2 spsk
- Salt - 0,25 tsk eller efter smag
Tilberedning af majs i mikrobølgeovnen:
- Skræl majs fra blade med fibre og sættes i koldt vand i 1 time.
- Kom det i en plastikpose og hæld 2 spsk deri. drikkevand ved stuetemperatur.
- Bind posen tæt og lav et par små huller i den med en gaffel for at cirkulere dampen.
- Læg ørerne på en tallerken og mikrobølgeovn.
- Ved 850 kW koges majsen i 15 minutter. Tilberedningstiderne kan variere afhængigt af ørernes antal og størrelse. For et øre er 3 minutter nok, 4 ører er klar på 7 minutter. Under tilberedningsprocessen kan du stoppe mikrobølgeovnen og kontrollere, om hovederne er parate.
- Fjern den kogte majs fra mikrobølgeovnen med en tang. det er meget varmt og lad det køle af. Dette tager normalt 5-10 minutter.
Bemærk
… Mikroovn majs kan tilberedes endnu hurtigere. For at gøre dette skal du pakke de skrællede ører tæt sammen med et køkkenrulle dyppet i vand. Du kan lægge et håndklæde i blød i citron- eller limesaft for at overføre smagen til majsen. Læg kornet på en tallerken og mikrobølgeovn. Kog ved maksimal effekt i 5 minutter.
Sådan tilberedes majs i en langsom komfur
En multicooker er en alsidig enhed, der fritter, damper, bager. Og du kan endda koge majs i det! Det vil vise sig at være både duftende og meget saftigt.
Ingredienser:
- Majs - 2 stk.
- Vand - 1,5 l
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Smør - 20 g
Tilberedning af majs i en multicooker:
- Kom de skrællede ører af fibre og blade i multicooker -skålen. Hvis ørerne ikke passer, skal du skære dem i stykker.
- Hæld vand i multicookeren op til maksimumsmærket.
- Indstil højtryksfunktion og timer i 15 minutter.
- Efter signalet fjernes majskålen fra enheden og tømmer vandet.
- Fjern majsen, læg den på en tallerken til tørring lidt, pensl med olie og krydr med salt.
Sådan tilberedes majs i en dobbeltkedel
I en dobbeltkedel viser majs sig mere mørt og aromatisk end ved kogning i en gryde. Derudover bevares et maksimum af næringsstoffer i kolben. Og tilberedningsprocessen er meget enkel.
Ingredienser:
- Majs - 9 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Smør - 50 g
- Vand - hvor meget vil det tage
Tilberedning af majs i en dobbelt kedel:
- Hæld vand i dampovnen. Hvis majs ikke er nok, er kun det første niveau nok.
- Skræl kolberne og læg 3 stykker på hvert niveau.
- Luk låget, og indstil timeren i 35 minutter til tilberedning af ung majs. Under tilberedningen udsendes der aktivt damp fra apparatet, så anbring dampovnen på komfuret under emhætten.
- Sørg for at beholde damperen fyldt med vand. Fyld om nødvendigt på med specialværktøjet.
- Smør den kogte varme majs med smør og gnid med salt.
Sådan tilberedes grillet popcorn
Mange foretrækker at tilberede unge kolber mere og undervurderer madlavningsmetoden, såsom grillet popcorn. Det viser sig dog at være utroligt velsmagende. Og madlavningsteknologien er meget enkel at forberede.
Ingredienser:
- Majs - 2 stk.
- Smør - 25 g
- Salt - 0,3 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Hvidløg - 1 fed
Tilberedning af grillet majs:
- For at tilberede majs på grillen behøver du ikke at skrælle den af blade. Lad hele laget ligge på kolben.
- Vask kålhovederne og blød i koldt vand i 15 minutter, så ekstra fugt kan hjælpe med at dampe majsen.
- Fjern kolberne og vend bladene væk som en bananskræl, men afbryd dem ikke.
- Smør kolben med olie, gnid med salt og peber og tilsæt finthakket hvidløg. Tilsæt eventuelt krydderurter.
- Dæk majsen med de foldede blade og kog over kulene, så bladene forkulles på alle sider.
- Flyt kolberne til kanten af grillen, dæk til med låg eller folie, og lad stå i 15 minutter, så det endelig bliver parat.
- Pil forsigtigt majsblade, pensl med smør og begynd at smage.
Videoopskrifter:
Majs i dobbeltkedel
grillet majs på grillen
Sådan tilberedes majs i ovnen
Sådan tilberedes majs i mikrobølgeovnen
