TOP 4 trin-for-trin opskrifter til frysning af majs til vinteren. Sådan fryses majs korrekt på kolben og i korn, rå og blancheret. Nyttige tip. Video opskrift.
Sød og saftig, duftende og lysegul majs er en yndet godbid for både voksne og børn. Sarte korn passer godt til mange fødevarer, så de føjes til næsten enhver godbid. Salater og snacks med majs vil dekorere ethvert festligt bord. Men dette produkt er værdsat ikke kun for sin smag. Majs er også meget nyttigt. Den indeholder en stor mængde vitaminer og aminosyrer, der er nødvendige for menneskekroppen.
Men majs, som de fleste sunde frugter og grøntsager, er en sæsonbestemt plante og har en ret kort frisk forbrugsperiode. Derfor vil opbevaring af unge kålhoveder i lang tid ikke fungere. For at forlænge forbruget af ører til næste sommer, bør de være forberedt til fremtidig brug. Derefter kan den bruges i salater, tilbehør eller kogt, som frisk. I denne anmeldelse lærer vi, hvordan man korrekt fryser majs til vinteren i korn og på kolben for at bevare så mange af dets gavnlige egenskaber som muligt.
Frosset majs - nyttige tips
- Køb kolber af god kvalitet. Overfladen skal være fri for skader, rådne formationer og sygdomme.
- Vælg den slags majs til frysning efter din smag, men jo sødere den er, jo bedre.
- Jo yngre kolben, jo mere velsmagende majs. Men hvis du tager majs, der endnu ikke er moden, bliver smagen værre. Vælg en overmoden frugt, kornene vil miste noget af deres saftighed.
- Frys kun plukkede ører, som hvis den opbevares i lang tid, forringes smagen af majs. Sukkeret i kornene bliver til et stivelsesholdigt stof.
- Ved enhver frysemetode skal blade og hår fjernes fra hovederne, vaskes godt og tørres med et køkkenrulle.
- Frosset majs, uanset om det er forudblancheret eller ej, hvad enten det er på kolben eller i korn, har en holdbarhed på højst 8 måneder i fryseren.
- Det anbefales kraftigt ikke at genfryse et tidligere optøet produkt. Derfor skal den pakkes, så hele pakken kan bruges ad gangen.
- For at opbevare mad i fryseren skal temperaturen holdes under -15 ° C.
Frysning af rå majs på kolben
Frysning af majskolber til vinteren uden forudgående varmebehandling er den nemmeste og hurtigste måde at høste på.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 205 kcal.
- Portioner - ethvert beløb
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
enhver mængde
Tilberedning af frossen rå majs på kolben:
- Fjern bladene fra kålhovederne, skær stilkene af og fjern alle hår. Vask dem tørre godt.
- Hvis det ønskes, skæres ørerne i 2-4 stykker, afhængigt af størrelsen, eller efterlades hele.
- Fold ørerne i specielle plastposer (mest bekvemt med en lynlås) eller vikl hvert øre tæt med husholdningsfilm.
- Send majs til fryseren til frysning og opbevaring.
Bemærk
: Når du vil spise majs, sættes de frosne ører i kogende saltet vand og koges i 20-25 minutter. Du kan også forudsætte kolberne i mikrobølgeovnen i et par minutter, så de tøer lidt op, og derefter sende dem til gryden.
Fryser majs på kolben med blanchering
Blanchering er en mere tidskrævende metode, men det giver dig mulighed for at bruge produktet umiddelbart efter afrimning. Blancheringsmetoden giver dig mulighed for at maksimere sundhed, smag og appetitvækkende udseende.
Tilberedning af frossen majs på kolben med blanchering:
- Som i den forrige opskrift skræl kålhovederne fra bladene, skær stilkene af, fjern hårene og vask.
- Dyp derefter majskolberne i kogt saltet vand og kog over medium varme, indtil de er bløde i 7-10 minutter.
- Overfør kålhovederne hurtigt til en beholder med isvand i 3 minutter. Du kan tilføje isterninger for at holde vandet så koldt som muligt.
- Mens majsen er i kogende vand og koldt vand, er det vigtigt, at frugterne er helt nedsænket i vandet, så tilberednings- og afkølingsprocessen foregår jævnt.
- Tør derefter kålhovederne godt med et køkkenrulle, læg dem i plastposer og send dem til fryseren.
Bemærk
: efter at have fjernet frossen majs fra fryseren, behøver den ikke lang varmebehandling. Disse kolber er velegnede til at spise dem hele og tilføje til varme retter og salater.
Frysning af rå majskerner
Den største fordel ved at fryse majs i korn er, at der spares plads i fryseren, hvilket giver dig mulighed for at høste majs i et meget større volumen end på kolben. Ulempen ved denne metode er en længere forberedende proces inden frysning.
Tilberedning af frosne rå majskerner:
- For at fryse bønnerne uden forbehandling, frigør ørerne fra blade, stilke og hår.
- Vask kålhovederne og tør dem med et køkkenrulle.
- Skær forsigtigt kornet af kålhovedet med en kniv, start fra toppen og ned ad kolben.
- Overfør bønnerne til en særlig pose eller plastikfryserbeholder. Tamp dem ikke for stramt for at undgå at beskadige dem.
- Jævner kornene i et lag, slip al luft og forsegl godt.
- Send majs til fryseren til frysning og opbevaring.
Se også opskrift på kogt majssalat.
Frysning af blancherede majskerner
Frysning af korn med blanchering betragtes som den længste mulighed. Men fordelen ved denne metode er, at kornene umiddelbart kan bruges til retter uden forudgående varmebehandling.
Tilberedning af frosne, blancherede majskerner:
- For at fryse kornene blancheres og afkøles først de skrællede ører som til frysning af hele majshoveder (teknologien er beskrevet ovenfor i det foregående afsnit).
- Skær derefter også kornene som i den forrige opskrift.
- Kom de afskårne frø i poser og send dem til fryseren.
Bemærk
: Du kan fryse færdiglavet majs, ikke kun forudblancheret. Ørene kan bages i ovnen i folie alene eller med krydderier. Afkøl og sæt i fryseren.
Videoopskrifter:
Sådan fryses majs til vinteren i korn
Sådan fryses majs til vinteren derhjemme
