Funktioner ved at lave lækre cupcakes. TOP -8 af de bedste muffinsopskrifter - snacks og slik med bær, chokolade, hytteost, fløde og andre. Video opskrifter.
Muffins er bagværk i form af små cupcakes, der passer i din håndflade. Mest sødt, som kan indeholde forskellige fyld, for eksempel chokolade, hytteost, kandiseret frugt, rosiner, bær og frugtpuré. Men du kan også lave snackmuffins med ost og skinke, hvis du ønsker det. Nedenfor er et udvalg af de bedste opskrifter.
Funktioner ved fremstilling af muffins
Der er flere versioner af muffins oprindelse. Ifølge en af dem begyndte franskmændene først at forberede små cupcakes, mens den anden gav håndfladen til briterne. Bagværk fik imidlertid uhørt popularitet først, efter at de begyndte at servere dem på spisesteder, især på McDonald's.
Der er nu mange muffinsopskrifter, muffins tilberedes både med gær og sodavand eller med tilsætning af bagepulver, ikke desto mindre er tilberedningsprocessen ikke vanskelig. Til dejen bruges få ingredienser - æg, mel, sodavand og smør, men ofte bliver bagværk lavet uden æg. Det blandes meget enkelt: komponenterne piskes simpelthen, indtil der opnås en homogen masse uden klumper. Hvorefter blandingen fordeles over formene.
Hvis opskriften på muffins derhjemme ikke involverer brug af æg, tilføjes mejeriprodukter til dejen - kefir, creme fraiche eller mælk. Du kan også lave hytteostmuffins.
Derudover er det sædvanligt at tilføje enhver fyldning til sådanne bagværk, for eksempel kondenseret mælk, chokolade, banan, appelsin, blåbær, hindbær, æbler, kirsebær, ost, skinke og andet til din smag. Således kan muffins laves søde eller usødede.
På trods af de mange forskellige opskrifter er chokolademuffins stadig de mest populære, da alle elsker chokolade - både voksne og børn. Derudover kan smagen varieres ved at tilføje marmelade, kanel eller nødder.
TOP 8 lækre muffinsopskrifter
Cupcakes kan laves i form af små boller, men muffins, der bages i forme, betragtes som klassikere af tilberedning. Det er bedre at vælge silikone: i dette tilfælde behøver du ikke bekymre dig om, at bagningen ikke virker, og dejen brænder.
Chokolademuffins
En af de mest lækre muligheder for hjemmelavede muffins, som indebærer at lave en dej med creme fraiche. Smør, mælk og smeltet mørk chokolade tilsættes også. Cupcakes er luftige og lækre, og denne opskrift er værdig til at tage en stolthed i din kogebog.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 318 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Creme fraiche - 230 g
- Sort chokolade - 230 g
- Margarine eller smør - 100 g
- Æg - 2 stk.
- Mælk - 1 spsk.
- Kakaopulver - 1/3 spsk.
- Mel - 1, 5 spsk.
- Sukker - 1, 25 spsk.
- Vaniljesukker - 1 tsk
- Bagepulver - 1 tsk
- Sodavand - 0,5 tsk
- Smør - til smøring af forme
- Salt - 1 knivspids
Trin for trin tilberedning af chokolademuffins:
- Tag æggene ud af køleskabet, og lad dem stå ved stuetemperatur i en halv time for at varme op.
- Vi begynder at forberede dejen ved at blande tørre ingredienser - mel, kakao og bagepulver. Tilsæt derefter sodavand og salt.
- Vi tager en anden beholder og, i henhold til opskriften på chokolademuffins, slår du margarinen i den (hvis du ønsker det, kan du erstatte den med smør) med sukker i cirka 3 minutter. Efter tilsætning af æg og tilføjelse af vanilje piskes den resulterende masse igen.
- Tilsæt derefter creme fraiche, hæld i portioner og derefter chokolade, som skal være smeltet på forhånd.
- Hæld en tredjedel af de tørre ingredienser i og fyld den med halvdelen af mælken, og efter blanding tilsættes den tørre blanding og mælken igen.
- Efter grundig blanding, så der ikke dannes klumper, sættes dejen i muffinforme og sendes til ovnen, som skal forvarmes til 180 ° C.
- Bag muffinsene i cirka en halv time.
- Efter den angivne tid kontrolleres paratheden med en træpind: når den punkteres, skal den forblive ren.
Bemærk! Silikonemuffinsforme med en diameter på 7,5 cm betragtes som ideelle.
Mælkemuffins med ribs
En af de bedste opskrifter på muffins med bær: de er kogt i mælk, hvilket gør dem utroligt møre, luftige og let fugtige. Rips giver også en særlig lys aroma. Derudover får muffinserne en lækker sprød skorpe under forberedelsesprocessen. Prøv at lave sådanne muffins derhjemme, og du, og nyd lækre kager.
Ingredienser:
- Mælk - 140 ml
- Æg - 3 stk.
- Smør - 80 g
- Vegetabilsk olie - 70 ml
- Sukker - 250 g
- Mel - 380 g
- Bagepulver - 10 g
- Salt - 1 knivspids (efter smag)
- Vanillin - på spidsen af en kniv
- Solbær - 200 g
Trin for trin tilberedning af muffins i mælk med ribs:
- Vi sigter melet for at berige det med ilt og slippe af med unødvendigt affald.
- Vi tager smørret ud af køleskabet og lader det stå i en halv time ved stuetemperatur for at blødgøre. Sæt den fjerde del til side, det bliver nødvendigt at smøre formene.
- Kombiner sukker med vanilje og tilsæt smør til disse ingredienser, gnid alt med en gaffel. Alternativt kan du slå med et piskeris, indtil det er glat.
- I henhold til opskriften på muffins hældes mælk og vegetabilsk olie trin for trin, hvorefter du skal ælte igen for at fjerne alle klumper.
- Tilsæt nu solbærbær til dejen. Hvis de er frosne, optø dem inden du laver muffinsene. Brug en spatel til at blande bærene godt ind i dejen.
- Efter at have smurt formene med smør (vi smører ikke silikone), fylder vi dem med dej med 2/3 af volumenet.
- Vi sender muffinsene til ovnen, som først skal forvarmes til 190 ° C.
- Vi bager muffins i cirka en halv time. Efter den angivne tid kontrollerer vi, om en kamp er parat: den skal forblive tør efter en punktering.
- Færdigbagte muffins kan pyntes med glasur.
Vanilje muffins med kandiserede frugter
Muffins, til hvilke dejen er tilberedt i smør, er meget møre. Takket være et tilsætningsstof som kandiseret frugt kan du opnå en interessant smag, og vanilje giver en særlig aroma.
Ingredienser:
- Smør - 100 g
- Æg - 2 stk.
- Sukker - 100 g
- Mel - 120 g
- Bagepulver - 1 tsk
- Kandiseret ananas - 50 g
- Vaniljesukker - 1 tsk
Trin for trin tilberedning af vaniljemuffins med kandiserede frugter:
- Vi tager smørret ud af køleskabet og lader det stå ved stuetemperatur i en halv time for at blødgøre.
- Efter den angivne tid kombineres det med sukker og vanilje, og piskes derefter med en mixer i et par minutter.
- Derefter køres æggene i ad gangen i henhold til trin-for-trin opskriften på muffins. Glem ikke at slå massen grundigt hver gang.
- Kombiner melet med bagepulver, tilsæt den tørre blanding til det sammenpiskede smør og æggemassen, bland til dejen bliver homogen og mister klumper.
- På den næste fase af tilberedningen af lækre muffins, tilføj kandiserede frugter, tag ideelt ananas, og bland forsigtigt i dejen ved hjælp af en spatel.
- Efter at have fordelt massen på forme smurt med vegetabilsk olie, sender vi dem til ovnen, der er forvarmet til 180 ° C. Hvis du bruger silikone, behøver du ikke at behandle formularerne.
- Vi bager muffins i cirka en halv time, afhængigt af deres størrelse.
- Efter den angivne tid kontrollerer vi deres parathed ved hjælp af et træspyd: efter en punktering bør der ikke være nogen klæbrig dej på den.
Curd muffins med rosiner
De enkleste hytteostmuffins, som tilberedes i en fart på bare en halv time! Derfor kan sådanne kager være en god morgenmadsmulighed for hele familien eller en reel frelse under et uventet besøg af gæster. Ikke desto mindre er smagen simpelthen utrolig, og sådanne muffins er også meget sunde.
Ingredienser:
- Hytteost - 400 g
- Fed creme fraiche - 1, 5 spsk
- Sukker - 150 g
- Rosiner - 4 spsk
- Mel - 100 g
- Semulje - 100 g
- Bagepulver - 1 tsk
- Æg - 3 stk.
- Vaniljesukker - 1,5 tsk
Trin for trin forberedelse af ostemasse muffins med rosiner:
- Kombiner den revne hytteost, som har en pastaagtig konsistens, med vanilje og almindeligt sukker. Bland grundigt.
- Pisk æg i en anden beholder med et piskeris og tilsæt derefter salt.
- Hæld den resulterende masse i ostemassen, og bland, indtil emnet får en ensartet konsistens.
- Inden du laver muffinsene tilsættes de tørre ingredienser, nemlig semulje, bagepulver og mel, og den sidste komponent tilsættes i portioner.
- Efter blanding tilsættes creme fraiche og æltes igen grundigt for at fjerne alle klumper.
- I mellemtiden lægges rosinerne i blød i varmt vand, og de lades i 5-7 minutter. Derefter skal den sørge for at tørre den ved at lægge den på et køkkenhåndklæde.
- På det næste trin med at lave muffins fra hytteost, tilføj rosiner til dejen, og fordel dem jævnt, vi begynder at fylde bageformene med dem.
- Vi sender muffinsene til ovnen, forvarmet til 200 ° C, og bager i 20 minutter.
- Efter den angivne tid kontrolleres muffinsens parathed ved hjælp af et tandstikker. Efter gennemboring af dejen skal den forblive tør.
Muffins med ost og skinke
Overraskende som det kan lyde, behøver muffins ikke at være søde. Du kan lave ost og skinke snack muffins, der er gode til morgenmad for hele familien, som en snack, som du kan tage med på arbejde, på vejen eller ud på landet.
Ingredienser:
- Hård ost - 100 g
- Skinke - 80 g
- Mælk - 200 ml
- Æg - 2 stk.
- Smør - 20 g
- Hvedemel - 250 g
- Bagepulver - 2 tsk
- Sukker - 1/2 tsk
- Salt - 1/2 tsk
- Hvidløg - 1 fed
- Tørret dild - 1/2 tsk
- Malet sort peber - efter smag
Trin for trin tilberedning af muffins med ost og skinke:
- Brug mikrobølgeovnen til at smelte smørret.
- Tilsæt æg, som først skal piskes.
- Hæld mælk i og rør godt rundt for at opnå en glat konsistens.
- Inden du laver muffinsene, kombineres de tørre ingredienser (mel, salt, sukker) og sigtes ved hjælp af en sigte, og derefter tilsættes til den flydende masse.
- Rør dejen grundigt til den er tyk, ligesom creme fraiche.
- Skær derefter 80 g ost i tern og hæld i dejen, og hak det resterende produkt ved hjælp af et rivejern med store celler.
- Skær skinken i tern og tilsæt den til dejen.
- Derefter sender vi dillen og peber massen efter smag.
- Før den skrællede hvidløg gennem en presse og tilsæt den til muffinsdejen.
- Bland grundigt, fyld bagepladen med den resulterende masse med 2/3 af volumenet.
- Vi sender dem til ovnen, som skal forvarmes til en temperatur på 180 ° C, og bages i 25 minutter.
- Efter den angivne tid tager vi muffinsene ud, drysses med ost og bages i yderligere 10 minutter, indtil der dannes en osteskorpe.
Kaffe fløde muffins
Endnu en lækker opskrift på muffins, der er kogt i mælk, så de viser sig at være luftige og utroligt møre. Den originale note er givet af cremen, som der tages smør og instant kaffe til.
Ingredienser:
- Mel - 120 g
- Hvidt sukker - 70 g
- Brunt sukker - 70 g
- Bagepulver - 1,5 tsk
- Salt - en knivspids
- Usaltet smør - 40 g
- Mælk - 120 g
- Vaniljeekstrakt - 1 tsk
- Mellemæg - 1 stk.
- Usaltet smør - 150 g (til fløde)
- Pulveriseret sukker - 300 g (til fløde)
- Instant kaffe i granulat - 1 tsk (til fløde)
- Mælk - 1 tsk (til fløde)
Trin for trin tilberedning af kaffe fløde muffins:
- Vi tager smørret ud af køleskabet og lader det stå i en halv time ved stuetemperatur for at blødgøre.
- Vi kombinerer alle tørre ingredienser - sukker, mel, bagepulver og salt.
- Tilsæt blødgjort smør til dem, og pisk massen med en mixer, og indstil minimumshastigheden. Det er vigtigt at sikre, at blandingen er ensartet i konsistensen.
- Inden bage muffinsene kombineres mælken med vaniljeekstrakt og ægget, som skal piskes på forhånd, i en anden skål.
- Hæld den resulterende blanding i melemnet, og efter blanding fortsættes med at fylde bageformene med dejen.
- Vi sender dem til ovnen, forvarmet til 170 ° C, og bager i cirka 20 minutter.
- Efter den angivne tid kontrollerer vi kagernes parathed med en træpind: når den punkteres, skal den være tør.
- Vi tager dem ud af formene og forbereder muffinscremen. Vi fortynder kaffe med kogt vand, indtil en pastaagtig masse er opnået. Kombiner smør, pisket med en mixer til det er luftigt, med kaffepasta, tilsæt pulveriseret sukker der og hæld en teskefuld mælk i. Pisk blandingen med en mixer i 10 minutter, indstil først minimumshastigheden og stig derefter til maksimum.
- Den resulterende creme påføres muffinsene med en kulinarisk sprøjte, efter at de er afkølet.
Bananmuffins med chokolade
En lækker bananmuffinsopskrift, der hjælper, når gæsterne er lige uden for døren. Bagværk vil også være en god tilføjelse til te, hvis du vil have noget sødt. Derudover indebærer madlavningsteknologien ikke noget kompliceret, og hele processen vil tage en halv time på styrken.
Ingredienser:
- Banan - 1 stk.
- Mørk chokolade (80% kakao) - 30 g
- Kefir med et fedtindhold på 2,5% - 4 spsk.
- Smør - 50 g
- Æg - 2 stk.
- Mel - 250 g
- Sukker - 60 g
- Bagepulver - 12 g
- Salt - 1 knivspids
Trin for trin tilberedning af bananmuffins med chokolade:
- Vi tager smørret ud af køleskabet og lader det stå i en halv time ved stuetemperatur for at blødgøre.
- Puree den skrællede banan ved hjælp af en gaffel.
- Vi kombinerer tørre ingredienser - mel, sukker, bagepulver og salt.
- Efter omrøring tilsættes bananpuré til dem.
- Vi sender blødgjort smør dertil, kører æg i og tilføjer kefir.
- Pisk massen, indtil der opnås en homogen konsistens.
- Hak muffinschokoladen og tilsæt den til dejen.
- Vi fylder bageformene med 2/3 af volumenet og sender det til ovnen, der skal forvarmes til 200 ° C.
- Vi bager bananmuffins i 20-25 minutter, og efter den angivne tid kontrollerer vi deres parathed med et match. Efter punkteringen skal den forblive tør uden at klæbe dejen.
Våde citronmuffins
Muffins tilberedt i henhold til denne opskrift er fugtige og praktisk talt vægtløse. Disse kager kan hurtigt laves til morgenmad eller serveres med te under gæstens besøg. Prøv det også - de er lækre!
Ingredienser:
- Citron - 1-2 stk.
- Æg - 2 stk.
- Smør - 100 g
- Hvedemel - 120 g
- Sukker - 1 spsk.
- Sodavand - 0,5 tsk
- Salt - 1 knivspids
Sådan laver du våde citronmuffins trin for trin:
- Først og fremmest skal du fjerne smørret fra køleskabet og efterlade det ved stuetemperatur for at blive blødt.
- Slib skallen af citronen ved hjælp af et fintmasket rivejern.
- Pres saften fra citronen og fortynd den med vand, og hold et forhold på 1 til 1.
- Kombiner en halv kop sukker med blødgjort smør, en halv skal og æg, som skal piskes lidt.
- Kombiner tørre ingredienser - mel, som skal sigtes på forhånd, sodavand og salt.
- Hæld lidt citronsaft i og bland grundigt.
- Fyld to tredjedele af silikonebagformene med dej og stil dem i ovnen, som skal forvarmes til 180 ° C.
- Bag muffinsene i 20 minutter.
- I mellemtiden laves en sirup ved at blande fortyndet citronsaft med sukker og skal og koge i 5-10 minutter.
- Når den er klar, hældes sirupen over muffinsene.
