Funktioner ved at lave budding derhjemme. TOP-8 af de lækreste trin-for-trin opskrifter: semulje, chokolade, ris, appelsin, banan, hytteost, brød, karamelpudding. Video opskrifter.
Pudding er en traditionel engelsk ret, der oprindeligt blev lavet af rester fra gårsdagens middag, kombineret med æg og fedt. I dag bruges der også en lang række ingredienser - fra chokolade til fisk, men ikke nødvendigvis i går. Nedenfor er et udvalg af de mest succesrige opskrifter til hver dag og til en særlig lejlighed.
Egenskaber ved madlavning af budding
Budding er en engelsk geléagtig ret, der oprindeligt var rester af gårsdagens mad bagt med æg og fedt, og ikke var så lækker, som vi forestiller os i dag.
I den klassiske version er den lavet af æg, mælk, sukker og mel i et vandbad. Den sidste ingrediens erstattes dog ofte af en lang række produkter: det kan være brød, semulje, ris, da der er rigtig mange buddingopskrifter.
Derudover involverer opskriften ofte brug af smør, hytteost, tørret frugt - for eksempel rosiner og tørrede abrikoser. Puddinger inkluderer også andenretter, der tilberedes på basis af kød og fisk, men altid i et vandbad.
TOP 8 lækre budding opskrifter
Puddingopskrifter hjælper dig med at beslutte, hvad du skal lave mad til morgenmad eller til servering, når gæsterne pludselig dukker op. Næste er de lækreste.
Semulje budding
En god morgenmadsmulighed for hele familien. Denne opskrift hjælper forældre, hvis børn ikke vil spise grød. Også semuljebudding er velegnet til diæt og vægttab, men i sidstnævnte tilfælde bør du ikke misbruge det.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 137 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Mælk - 2 l
- Semulje - 1 spsk.
- Æg - 3-4 stk.
- Smør - 100 g
- Sukker - 1 spsk.
- Rusks - 2-3 spsk.
- Salt efter smag
Sådan tilberedes semuljebudding trin for trin:
- Først og fremmest skal du koge mælken.
- Hæld forsigtigt korn i det uden at stoppe med at røre. Det anbefales at tilføje det i en tynd stråle.
- Lad det simre i 15 minutter ved svag varme.
- Når blandingen tykner, tilsættes salt, tilsættes sukker og omrøres grundigt for at opløses.
- Efter at have adskilt de hvide fra æggeblommerne i henhold til buddingopskriften, skal sidstnævnte formales med sukker.
- De hvide piskes til et skum i en separat beholder.
- Tilsæt to masser til grøden, ælt grundigt.
- Forbered en bageplade og pensel den med smør.
- Drys med brødkrummer ovenpå.
- Hæld den tilberedte masse i formen, så lagtykkelsen ikke overstiger 3 mm.
- Efter udjævning af toppen pensles den med creme fraiche og sendes til ovnen, forvarmet til 200 ° C.
- Vi bager hjemmelavet budding i 20-25 minutter.
- Server til bordet, suppler med creme fraiche eller syltetøj. Du kan også dryppe med frugt sirup.
Chokolade budding
Lækker opskrift på budding, der tilberedes meget hurtigt i mikrobølgeovnen. Du kan lave din egen chokoladesauce eller købe den færdiglavet for at gøre processen lettere.
Ingredienser:
- Smør - 90 g
- Sukker - 2/3 spsk.
- Store æg - 3 stk.
- Mel - 3/4 spsk.
- Kakaopulver - 2 spsk
- Bagepulver - 2 tsk
- Malede mandler - 1/4 spsk.
- Smør - 50 g (til chokoladesauce)
- Chokolade - 125 g (til chokoladesauce)
- Fedtcreme - 2-3 spsk. (til chokoladesauce)
Sådan laver du chokoladepudding trin for trin:
- Først og fremmest skal du smelte smørret i mikrobølgeovnen og vente, indtil det er afkølet lidt.
- Dernæst brydes æggene i en beholder og piskes med sukker ved hjælp af en røremaskine, indtil der er opnået en luftig masse.
- Hæld mel i blandingen, som først skal sigtes, samt andre tørre ingredienser - kakao og bagepulver.
- På den næste fase af forberedelsen af budding tilføjes mandlerne trin for trin.
- Hæld det smeltede smør i, pisk massen, indtil den får en let, luftig tilstand.
- Vi putter den resulterende blanding i en mikrobølgeovn og koger i 5-6 minutter ved indstilling af høj effekt. Husk at dække beholderen.
- Lad os nu begynde at lave chokolade budding sauce. Efter smeltning af smør og chokolade i et vandbad røres fløden i.
- Hæld saucen over budding og server.
Risengrød
Risbudding er en lækker og sund ret, som dronningen af England selv beundrer. Prøv at lave mad, og du vil ikke blive skuffet!
Ingredienser:
- Ris - 1 spsk.
- Mælk - 2 spsk.
- Kyllingæg - 2 stk.
- Sukker - 3 spiseskefulde
- Rosiner - 50 g
- Salt - 1-2 knivspidser
- Vaniljesukker - 5-10 g
- Smør - 30-50 g
- Brødsmuler - 5-10 g
Sådan laver du rispudding trin for trin:
- Hæld de vaskede ris med koldt vand og kog i 10 minutter, efter at det er kogt. Når du er klar, foldes et dørslag i.
- Kog mælk, hæld den i ris.
- Efter tilsætning af salt koges kornene i endnu en halv time. Glem ikke at røre rundt.
- Efter den angivne tid skal du fjerne den fra ovnen og vente, indtil den er afkølet.
- På det næste trin i forberedelsen af budding, vask rosinerne og tilsæt risene.
- Hæld almindeligt og vaniljesukker samme sted.
- Vi kører æggene yderligere ind og blander alt godt for at fordele ingredienserne jævnt.
- Vi tager en varmebestandig form til at lave budding derhjemme, smør den med olie og drys med brødkrummer.
- Vi spreder risene med fyldstof og jævner overfladen.
- Vi sender budding til ovnen, som skal forvarmes til 180 ° C.
- Bages i 30-40 minutter, indtil de er gyldenbrune.
- Når den er klar, skæres den i portioner og hældes over med frugtsauce eller serveres med syltetøj.
Orange budding
En af de mest forfriskende og smagfulde mælkepuddingopskrifter, da den indeholder appelsinsaft. Uden tvivl vil det blive en yndlingsdelikatesse for hele familien, herunder værtinden, da den tilberedes ganske enkelt og hurtigt.
Ingredienser:
- Appelsiner (skal og saft) - 3 stk.
- Mælk - 300 ml
- Sukker - 100 g
- Æggeblommer - 5 stk.
- Øjeblikkelig gelatine - 25 g
- Mint - 1-2 kviste
Sådan tilberedes appelsinbudding trin for trin:
- Skræl forsigtigt skallen af 2 appelsiner uden at røre det nederste lag af skrællen, da den er bitter. Slib det med et fintmasket rivejern.
- Pres saften fra den skrællede frugt: 150 ml er nødvendig.
- Tilsæt gelatine og lad blandingen svulme ved stuetemperatur. Det skal opbevares i den tid, der er angivet på pakken. Hvis du bruger instant gelatine, skal du blot lade massen stå, indtil resten af buddingingredienserne er klar.
- Adskil de hvide fra æggeblommerne og slå det sidste i 5 minutter: de skal blive hvide.
- Hæld skallen i mælken og kom væsken på ilden. Kog indtil den varmes op til 90-95 grader, og sluk derefter, tilsæt sukker og rør for at opløse.
- Hæld gradvist mælken i æggeblandingen, bogstaveligt talt et par spiseskefulde ad gangen, så æggeblommerne ikke når at røre sig, men opvarmes langsomt.
- Inden du laver budding, skal den resulterende masse sendes til ovnen og koges på medium varme, indtil den tykner. Dette tager cirka 8 minutter.
- Efter den angivne tid tilsættes den gelatinøse masse til denne blanding og blandes grundigt med et piskeris i 3 minutter for at kombinere de delaminerede dele og opnå en ensartet konsistens.
- Fyld glas eller silikoneforme med den tilberedte blanding.
- Vent til massen er kølet af og når stuetemperatur.
- Send buddingen til køleskabet og lad den stå til side i 7 timer, indtil den er helt afkølet.
- Når den er klar, kan desserten pyntes med appelsinskal og mynte.
Bemærk! Du kan også lave budding uden skal, bare sil blandingen inden den hældes i formene.
Banan budding
En original opskrift på muffin-budding, som er velegnet til morgenmad og til en snack og til servering på bordet under gæstens besøg. Når alt kommer til alt kan du tilberede det på bogstaveligt talt en halv time. Og for at gøre desserten virkelig lækker, anbefales det at tage en overmoden banan.
Ingredienser:
- Stor banan - 0, 5 stk.
- Smør - 1 spsk + til smøring af formen
- Sukker - 2 spsk
- Hvedemel - 3 spsk
- Kyllingæg - 1 stk.
- Mælk - 1 spsk
- Sodavand - 0,3 tsk
- Eddike - 0,5 tsk
Sådan laver du bananpudding trin for trin:
- Efter smeltning af smørret i et vandbad piskes ægget deri.
- Tilsæt sukker og pisk med en røremaskine.
- Mos derefter bananen med en gaffel.
- Tilsæt frugtpuréen til smørcreme -massen og bland igen ved hjælp af en røremaskine.
- Hæld forsigtigt mel i den resulterende masse, tilsæt det i portioner, og tilsæt derefter sodavand.
- Hæld lidt mere mælk i, og omrør igen, overfør til en bageplade, som skal smøres med vegetabilsk olie.
- Vi bager budding ifølge opskriften i ovnen i 20 minutter uden at åbne døren ved en temperatur på 180 ° C.
- Når den er klar, tager vi den ud, venter til den er afkølet og serverer den til bordet.
Curd budding
Desserten tilberedt i henhold til denne opskrift viser sig ikke kun at være appetitlig, men også nærende, da hytteost er blandt ingredienserne. Fantastisk til et morgenmåltid og som en snack i løbet af dagen, og kan ikke kun lide af voksne, men også af børn.
Ingredienser:
- Fedtfri hytteost - 90 g
- Semulje - 1 spsk
- Sukker - 2 tsk
- Kyllingæg - 1 stk.
- Vanillin - efter smag
- Bagepulver til dej - 0,5 tsk
- Smør - 1 stykke (til smøring af formen)
- Pulveriseret sukker - 0,5 tsk
- Bær - til pynt
Trin for trin forberedelse af ostemasse budding:
- Efter overføring af ostemassen til en passende skål æltes den med en gaffel. Når du bruger et granuleret produkt, gnides det gennem en sigte.
- Tilsæt semulje, tilsæt sukker, vanillin for at forbedre duften af det færdige fad, bagepulver og rør grundigt.
- Slå et æg i efter opskriften på ostemassen, og pisk massen med en røremaskine.
- Smør en bageplade med smør.
- Kom den piskede ostemasse i den og send den til ovnen, som skal opvarmes til 170 ° C.
- Budding bages af hytteost i 20-25 minutter uden at åbne døren, så det viser sig at være luftigt.
- Når den er klar, tager vi den ud af ovnen, drysser med pulveriseret sukker og dekorerer med friske bær.
Brødpudding med rom
Hvis du regelmæssigt samler gårsdagens brød, er det ligegyldigt. Smid det ikke væk, for du kan lave en meget velsmagende og tilfredsstillende budding, som bliver en god morgenmad, snack eller bare en dessert til te.
Ingredienser:
- Rosiner - 100 g
- Rom - 50 ml
- Hvidt gammelt brød - 250 g
- Smør - 100 g + til smøring
- Mælk - 1 l
- Sukker - 170 g
- Æg - 6 stk.
- Æggeblommer - 3 stk.
- Vaniljesukker - 10 g
- Malet kanel - 0,5 tsk
- Salt - 0,5-1 tsk
Sådan laver du brødpudding trin for trin:
- Fyld rosinerne med rom og lad det svulme et stykke tid.
- Skær sortbrød i tern, der måler 1 x 1 cm.
- Læg på en bageplade, hæld med smør, som på forhånd skal smeltes i et vandbad.
- Efter omrøring sender vi det til ovnen, som skal forvarmes til en temperatur på 180 ° C.
- Kog i 15 minutter, indtil croutonerne er gyldenbrune, og fjern dem derefter.
- Ifølge opskriften på budding med rosiner hældes sukker med mælk og venter på komfuret, indtil det koger.
- I mellemtiden brydes 6 æg i en skål, tilsæt 3 æggeblommer, tilsæt almindeligt og vaniljesukker, hæld mælk i.
- Ælt massen grundigt, indtil vi opnår en homogen konsistens. Sigt om nødvendigt.
- Vi sender ristede stykker gammelt brød og rosiner i den resulterende blanding og hælder rom fra det.
- Hæld salt, kanel og under omrøring, sæt til side og vent 1 time.
- Efter den angivne tid hældes massen på en bageplade, som først skal smøres med smør.
- Vi lægger det i et vandbad og bager i ovnen, som skal forvarmes til en temperatur på 180 ° C.
- Kog budding i 45-50 minutter.
- Pynt med fløde eller ledsages med is inden servering.
Karamel budding
En af de lækreste buddingopskrifter lavet med dadler, karamel og vaniljeekstrakt. Glem ikke at pynte med flødeskum inden servering. Resultatet er en utrolig lækker dessert!
Ingredienser:
- Pitted dadler (hakket) - 1 spsk
- Sodavand - 1 tsk
- Blødgjort smør eller margarine - 10 spsk
- Hvidt sukker - 1 spsk.
- Stort æg - 1 stk.
- Vaniljeekstrakt - 1 tsk
- Mel - 2 spsk.
- Bagepulver - 1 tsk
- Brunt sukker - 1 spsk
- Kraftig fløde - 1/4 spsk.
- Flødeskum - til pynt
Sådan tilberedes karamelpudding trin for trin:
- Fyld dadlerne med kogt vand, tilsæt natron og lad det svulme i 15 minutter.
- Efter at have lagt margarinen i en stor beholder, slå den ved hjælp af en mixer, indtil massen bliver cremet.
- Hæld sukker, vanillin i den resulterende blanding, og knæk æggene.
- Vi fortsætter med at slå, indtil vi når en ensartet konsistens.
- Efter blanding af mel og bagepulver tilsættes de tørre ingredienser til dadelmassen, og derefter tilsættes olieblandingen.
- Pisk godt og hæld på en bageplade, som først skal smøres med vegetabilsk olie.
- Vi sender det til ovnen, forvarmet til en temperatur på 120 ° C.
- Bag vaniljekaramelpuddingen i en halv time, til den er gyldenbrun.
- I mellemtiden skal du forberede karamellen: Bland brunt sukker med fløde og smør, læg det derefter i en lille skål og kog i 1 minut.
- Vi tager budding ud, smør med den resulterende blanding og sætter den tilbage i ovnen i 30 sekunder.
- Afkøl til stuetemperatur inden servering.
