Hvordan laver vi Miracle honningkage derhjemme? TOP 4 opskrifter med fotos. Kokkes hemmeligheder og tips. Video opskrifter.
Mirakelkage eller som det også kaldes Honningkage er en dessert, der ofte serveres på caféer og restauranter. Men det er slet ikke svært at gøre det selv derhjemme. Desuden kan Miracle -kagen udover den klassiske version i ovnen tilberedes i en gryde eller i en langsom komfur. I denne artikel finder vi ud af TOP-4 lækre opskrifter til at lave en mirakelkage.
Egenskaber og hemmeligheder ved bagning
- Der er mange måder at lave en mirakelkage på. Men det eneste, alle opskrifter har til fælles, er tilstedeværelsen af honning i dejen.
- Hvis kagerne er lavet af choux wienerbrød, ruller de lettere ud, når dejen stadig er varm. Lad den derfor ikke køle af og rul dejen ud meget hurtigt en efter en.
- Den hurtigste og letteste måde at lave en mirakelkage af svampekager. En kiks er lavet af æg, sukker og mel. Det vigtigste er ikke at åbne ovnen, mens kagen bages, ellers falder den af.
- Miracle -kagen er lavet med klassisk creme fraiche, mascarpone, vaniljesaus eller enhver anden mulighed. På samme tid vil enhver fløde piske bedre, hvis alle produkter har samme temperatur. Fjern derfor alle ingredienserne fra køleskabet på forhånd.
Sovjetisk kage på creme fraiche
Let at tilberede og fantastisk velsmagende Mirakel på creme fraiche tilberedt efter den sovjetiske opskrift.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 429 kcal.
- Portioner - 1 kage
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter plus tid til iblødsætning
Ingredienser:
- Smør - 260 g
- Æg - 4 stk.
- Hvedemel - 400 g
- Honning - 2 spsk
- Creme fraiche - 100 g
- Sukker - 380 g
- Mælk - 200 ml
- Sodavand - 2 tsk
Tilberedning af den sovjetiske kagemirakel på creme fraiche:
- Lav en dej. For at gøre dette blandes sukker (180 g) med honning og smør (60 g). Læg maden i et vandbad og smelt den, men bring den ikke i kog.
- Fjern blandingen fra varmen og tilsæt et æg ad gangen, ælt dejen efter hver, så de ikke koger.
- Send den resulterende masse til et vandbad, opvarm i 5 minutter og tilsæt sodavand.
- Fjern fra varmen, tilsæt mel og ælt dejen, som er delt i 7 dele, og rul hver til et tyndt lag på cirka 5 cm.
- Bag kagerne ved 200 ° C i 5-7 minutter, til de er lysebrune.
- Skær den færdige kage i form af en rund tallerken. Gør dette, mens kagerne stadig er varme, så de er lettere at skære og ikke går i stykker.
- Til fløden blandes sukker (180 g) med mel (1 spsk), tilsæt 1 æg og bland godt. Hæld 200 ml mælk i og rør for at opløse sukkeret.
- Send massen til ilden, og under konstant omrøring, bring den i kog. Skru ned for varmen og kog til den er tyk. Fjern gryden fra varmen og afkøl til stuetemperatur.
- Tilsæt creme fraiche ved stuetemperatur til den afkølede fløde, bland, tilsæt blødt smør og pisk alt med en røremaskine.
- Læg kagerne på en tallerken og pensl dem med fløde. Fordel fløde rundt om kanterne på den samlede kage.
- Hak kagerne i en blender og drys kagen med krummer oven på fløden.
- Sug det i mindst 2 timer inden servering, eller lad det hellere stå i køleskab natten over, så det er godt mættet.
Svampekage med cognac
Delikat kiks gennemblødt i cognac, med en let frugtagtig smag og aromatisk fløde - kiksens mirakelkage. Sådan en let, velsmagende og hurtig dessert vil redde enhver husmor. I mangel af cognac skal du lave en mirakelkage med vodka eller andre alkoholholdige drikkevarer som rom, whisky, brandy.
Ingredienser:
- Mel - 120 g
- Honning - 80 g
- Sukker - 300 g
- Cognac - 50 g
- Æg - 4 stk.
- Kakaopulver - 1, 5 spsk
- Creme fraiche - 350 g
- Banan - 3 stk.
- Bagepulver - 2 tsk
At lave et kage Biscuit Miracle med cognac:
- I en dyb skål kombineres kyllingæg med flydende honning og pisk alt med et piskeris til det er glat.
- Sigt mel med bagepulver til æggene og bland med en røremaskine, indtil der dannes en masse af samme farve og en jævn konsistens.
- Rør kakaopulver i dejen, hæld cognac i og pisk produkterne igen til det er glat.
- Kom bagepapir i en form, smør det og hæld svampedejen til Miracle -kagen.
- Send kagen til en forvarmet ovn til 180 ° C og bag den i 25 minutter.
- Fjern det færdige kiks fra ovnen, afkøl i formen og læg på et fad.
- Lav kagecreme Biscuit Miracle med creme fraiche og sukker. Kombiner produkterne i en skål og pisk til det er tykt.
- Skær svampekagen med en kniv på tværs i 3-4 stykker.
- Læg den første kage på et fad, mæt den med cognac og pensl med fløde.
- Læg tynde skiver bananer ovenpå og dæk dem med fløde.
- Fortsæt med at behandle alle kagerne på denne måde.
- Læg den færdige kage Biscuit Miracle med cognac i køleskabet i blød i 6 timer.
Æg honningkage med chokoladeglasur
Et rigtigt hit af den kulinariske kunst er Miracle æg honningkage med magisk chokoladeglasur. Denne honningkage adskiller sig fra de sædvanlige lignende kager.
Ingredienser:
- Sukker - 1 spsk. (til dej), 1 spsk. (til fløde), 5 spsk. (til glasur)
- Æg - 3 stk. (til dej), 1 stk. (til fløde)
- Hvedemel - 3 spsk. (til dej), 1 spsk. (til fløde)
- Smør - 60 g (til dej), 250 g (til fløde), 75 g (til glasur)
- Honning - 3 spiseskefulde
- Bagepulver - 2 tsk
- Mælk - 200 ml
- Vanillin - efter smag
- Creme fraiche - 5 spsk
- Kakaopulver - 5 spsk
Tilberedning af honningkage Mirakel på æg med chokoladeglasur:
- Til dejen kombineres smør, honning og sukker. Send massen til et vandbad, og rør under konstant omrøring, indtil sukkeret er helt opløst og fuldstændigt homogent. Fjern derefter massen fra vandbadet.
- Pisk æggene i den varme dej, og rør hurtigt i dem for at forhindre, at proteinet curdler.
- Kom maden tilbage i vandbadet og kog under konstant omrøring i 5 minutter for at varme dejen godt.
- Tilsæt natron, kog i 2 minutter, så massen stiger i volumen 2-3 gange, og uden at fjerne maden fra varmen tilsættes 2 spsk. mel. Ælt dejen grundigt, indtil den har en pandekagelignende konsistens.
- Hæld 1 spsk på bordet. mel, hæld dejen ovenpå og ælt en blød, men moderat tæt dej. Rul den til en pølse og skær den i 7 stykker til en kage på 26 cm.
- Rul hvert stykke dej til et tyndt, rundt lag. Trim det med en tallerken, hvis det er nødvendigt. Send kagerne til bagning i en forvarmet ovn til 180 ° C i 5 minutter, indtil de er lyse gyldenbrune.
- Til fløden kombineres sukkeret med ægget og piskes til det er glat. Tilsæt mel med vanilje og bland grundigt. Hæld mælk i og rør igen.
- Læg maden i et vandbad i 10 minutter for at tykne fløden, men bevar konsistensen af kondenseret mælk. Fjern den derefter fra varmen og lad den køle af.
- Tilsæt smør ved stuetemperatur til den afkølede fløde og pisk med en røremaskine.
- Til chokoladeglasuren kombineres alle ingredienserne, indtil de er glatte og koges over medium varme. Kog frostingen til den koger, og indtil den bliver en homogen, tyndere konsistens. Lad hende køle af.
- Saml kagen ved at stable kagerne og pensle dem med fløde. Beklæd også siderne af kagen med fløde.
- Hæld den færdige Miracle -honningkage på æg med chokoladeglasur og lad det trække i 5 timer ved stuetemperatur. Sæt det derefter i køleskabet.
Chokoladekage Log
Det er umuligt at forveksle denne Miracle "Log" chokoladekage med enhver anden. Det er en kiksrulle med fløde, som er dekoreret med et tykt lag creme, der efterligner barken af et træ med ruhed, knuder, krøller.
Ingredienser:
- Æg - 6 stk.
- Sukker - 200 g (til kiks), 80 g (til fløde)
- Honning - 3 spiseskefulde
- Mælk - 120 ml
- Vegetabilsk olie - 90 ml
- Mel - 80 g (til hvidt kiks), 65 g (til chokoladekiks)
- Vanillin - 2 tsk
- Kakaopulver - 20 g (til chokoladekiks), 15 g (til fløde)
- Salt - en knivspids
- Creme - 500 ml
- Instant kaffe - 3 g
- Gelatine - 5 g
- Vanillin - 1 tsk
- Cognac - 1 spsk
- Vand - 50 ml
- Mørk chokolade - 100 g
Tilberedning af chokoladekage Miracle "Log":
- Til hvid kiksedej kombineres æggeblommer (3 stk.), En halv portion sukker, honning, mælk, vegetabilsk olie, vanillin og 80 g mel. Pisk æggehviderne med en røremaskine, til de er faste, og tilsæt dejen. Ælt dejen forsigtigt for at forhindre, at proteinerne sætter sig.
- Tilbered chokoladekiksdejen på samme måde, men tilsæt kakaopulver til dejen.
- Dæk to bageplader med papir, og hæld den hvide og chokolade dej separat for at lave kager 1 cm høje. Bag dem i en forvarmet ovn til 180 ° C i 5-7 minutter.
- Fjern det færdige kiks fra ovnen, fjern bagepapiret og blød det med vand og cognac.
- Til fløde kombineres fløde, sukker og kaffe. Pisk alt godt til det er glat. Tilsæt derefter den fortyndede gelatine og bland.
- Smør den afkølede kiks med fløde og rulle. Pak det ind i plastik og lad det trække i 1 time.
- Fjern filmen, læg kiksømssiden nedad og børst den motiverende træbarkcreme generøst. Derefter drysses generøst Log -kagen med revet chokolade.
