BBQ sauce er et almindeligt navn på amerikanske saucer med en behagelig sød og sur krydret smag, der serveres med grillet kød. Der er ikke snesevis af variationer af dets forberedelse, men hundredvis. Lad os overveje de mest populære.
Opskriftens indhold:
- Sådan laver du grillsauce - madlavningsfunktioner
- BBQ sauce: en klassisk opskrift
- Hjemmelavet BBQ Sauce
- Video opskrifter
Grillsauce tilberedes oftest med tomater kombineret med paprika og andre krydderier. Den er perfekt til grillning af grøntsager, kød og vildt (store og fjerede). Denne sauce gør svinekødsribber, bøf, kylling og andre retter endnu mere lækker. Det giver mad og saftighed og rig aroma. Godt, uden tvivl kan vi roligt sige, at den købte sauce ikke kan sammenlignes med den hjemmelavede version.
Der er 3 grundlæggende typer grill - tomat, sennep og eddike. Desuden kan tilberedningsteknikken, konsistensen og yderligere produkter variere. Denne sauce er komponent, som bestemmer individualiteten. Ved at manipulere yderligere komponenter vil der altid blive oprettet en ny opskrift.
Sådan laver du grillsauce - madlavningsfunktioner
Hvordan laver man grillsauce? Hvad er hovedingredienserne? Hvordan og med hvad skal den serveres? Vi vil overveje alle disse og andre nyttige hemmeligheder i den nederste artikel.
- Tomater til saucen skal være modne og saftige. Lidt forkælede vil gøre her, men disse steder skal skæres ud.
- Til saucen kan du bruge færdiglavet tomatsauce eller dåsetomater i din egen juice. Den anden skal skrælles og hakkes fint.
- Kødet skal smøres med sauce 10 minutter før tilberedningens afslutning. Efter at have smurt det tidligere, brænder kødet.
- Hovedanvendelsen af grill er at servere den på kulgrillet mad.
- Kombinerer grill med kyllingevinger, tromler og bryster, and, oksekød og lammekød. Du kan også eksperimentere med dressing af grøntsager og fisk.
- Saucen serveres på forskellige måder. For eksempel hældes det i en stor skål og placeres i midten af fadet eller hældes i små portionsbeholdere. Du kan også bruge en flaske med en smal hals, så gæsten kan tage den og hælde den rigtige mængde.
- Saucen kan tilberedes i store mængder. Derefter hældes det i steriliserede krukker, pasteuriseres i et dampbad og rulles sammen med steriliserede låg. Det holder godt, og jo længere, jo mere velsmagende det bliver.
BBQ sauce: en klassisk opskrift
Den klassiske grillsauce er baseret på ketchup, tyk tomatpuré, med den obligatoriske søde ingrediens: sukker, honning eller ahornsirup. Derudover har saucen en skarp, krydret og syrlig note på samme tid.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 166 kcal.
- Portioner - 500 ml
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Ketchup (neutral smag) - 300 g
- Tomatpure - 100 g
- Løg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
- Honning - 1 spsk. l.
- Sukker - 1 spsk
- Sennepsbønner - 1 spsk
- Tørret hvidløg - 1 tsk
- Chili peber, flager - 0,5 tsk
- Æblecidereddike - 50 ml
- Worcestershire sauce - 15 ml
- Salt, peber - efter smag
Trin for trin madlavning:
- Skræl løget, skyl og hak det fint. Steg den i opvarmet vegetabilsk olie ved svag varme, til den er gennemsigtig.
- Kombiner sennep med chili og pund i en morter. Tilsæt denne blanding til løget.
- Bland massen og tilsæt sukker, honning og tomatpuré.
- Rør rundt og hæld ketchupen i igen. Kom saucen på svag varme og fordamp lidt for at tykne lidt.
- Hæld æble og Worcester eddike i den færdige masse.
- Dyp en blender ned i maden og pisk, til den er glat og glat.
- Grillsaucen er klar.
Hjemmelavet BBQ Sauce
Hjemmelavet grillsauce kendetegnes ved fremstillingsteknologier og krydret smag. Nedenfor er en simpel universel opskrift. Denne sauce kan bruges til at smøre svinekød, kylling, kupat osv. steges både på trækul og i ovnen.
Ingredienser:
- Tomatsauce - 400 g
- Tomatpure - 3 spsk
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Æblecidereddike - 3 spsk
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Honning - 1 spsk
- Sennepspulver - 1 tsk
- Rød varm peber - en knivspids
- Salt - en knivspids
- Malet sort peber - en knivspids
Trin for trin madlavning:
- Skræl løg og hvidløg og hak meget fint.
- Hæld olie i en tykbundet gryde og varm op over medium varme.
- Tilsæt løget og sauter det, indtil det er mørt, 5 minutter. Tilsæt derefter hvidløg og steg videre i yderligere 2 minutter.
- Hæld tomatsovsen over løg og hvidløg og kog op.
- Kombiner sukker med sennepspulver og hæld 100 ml kogende vand. Rør indtil det er helt opløst.
- Tilsæt tomatpuré til den søde masse og hæld eddiken i.
- Rør igen og hæld blandingen i tomatsovsen.
- Smag til med æblemos, salt og sort peber efter smag.
- Fortsæt med at røre maden i yderligere 10 minutter.
- Fjern den færdige grill fra varme og afkøl inden servering.
Videoopskrifter:
