Hjemmelavet mayonnaise uden konserveringsmidler er en god erstatning for et købt produkt. I denne anmeldelse vil jeg fortælle dig, hvordan du tilbereder det. Og trin-for-trin fotos hjælper dig med tydeligt at se hele den teknologiske proces.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Mayonnaise er en must-have-dressing til mange salater eller forretter. For nylig er det blevet på mode at tilberede det selv derhjemme. Forskellen mellem et hjemmeprodukt og et butiksprodukt er som følger. Hjemmelavet mayonnaise er meget sundere fordi indeholder ikke konserveringsmidler. Det viser sig, at det ikke er fedt, ikke højt i kalorier og kun fra naturlige produkter. Det viser sig meget billigere, og takket være en række tilsætningsstoffer og krydderier kan det laves med forskellige varianter.
Hjemmelavet mayonnaise er velegnet til absolut alle retter, hvor du er vant til at bruge et købt produkt. Der er mange variationer af dets forberedelse. Nogle er sure, andre krydrede. I dag foreslår jeg at tilberede det med eddike. Dette konserveringsmiddel hjælper saucen med at holde længere og forblive frisk.
Du skal bruge en mixer eller blender til at lave mayonnaise. Ved hjælp af sådanne kulinariske assistenter er produktet klar på bare 5 minutter. Men i mangel af sådanne værktøjer kan du bruge den gode gamle mormors måde - slå mayonnaisen med et piskeris. Denne proces tager naturligvis længere tid, cirka 25 minutter. Resultatet bliver dog også fantastisk.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 680 kcal.
- Portioner - 200-250 g
- Tilberedningstid - 5 minutter
Ingredienser:
- Raffineret vegetabilsk olie - 160 g
- Æg - 1 stk.
- Bordeddike - 1 spsk
- Sennep - på spidsen af en kniv
- Salt - klem eller smag til
- Sukker - en knivspids
Trin for trin forberedelse af mayonnaise med eddike
1. Hæld ægget i en dyb og bred skål. Retterne skal være store, fordi når der piskes produkter, stiger de i volumen.
2. Kom sennep, en knivspids salt og sukker i en skål med et æg.
3. Begynd at slå ingredienserne med en røremaskine ved høj hastighed. Massen skal tykne lidt, opnå ensartethed og citronfarve.
4. Hæld vegetabilsk olie i en tynd stråle, fortsæt med at slå maden. Olien begynder at omdanne til en tyk masse foran dine øjne. I stedet for vegetabilsk olie kan du bruge olivenolie eller en blanding af olier.
5. Fortsæt med at piske maden, indtil blandingens konsistens ligner den sædvanlige mayonnaise. Derefter hældes eddike i komponenterne og vendes alt igen med en røremaskine. Hvis du skal bruge mayonnaise med det samme, kan du bruge friskpresset citronsaft eller æblecidereddike i stedet for eddike.
6. Inden du bruger mayonnaise, skal den lægges i blød i køleskabet i cirka en halv time. I løbet af denne tid afkøles det ikke kun, men får også en tykkere konsistens.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver hjemmelavet mayonnaise.
