Spaghetti er en fantastisk ret, der aldrig bliver kedelig takket være forskellige saucer. Ved at bruge en ny hver gang får du en anden aroma og smagspalet. Emnet for dagens artikel handler om spaghetti sauce lavet af tomater.
Tomater er en uundværlig grøntsag i madlavningen. De bruges som hovedkomponenter til tilberedning af en lang række retter: dressinger, supper, saucer osv. Det skal bemærkes, at tomatsovs udløser smagen af mange delikatesser. Det går godt med stegte svinekødsribber, kebab og spaghetti. I dag kendes et stort antal af dets formuleringer. Nogle er tilberedt af friske grøntsager, andre er bagt og andre er på dåse. Og i dag vil vi tale om, hvordan man tilbereder denne uerstattelige ret.
Tomatsauce til spaghetti - madlavningsfunktioner
- Når pastaen koges, glem ikke at tilføje lidt olie, gerne oliven- eller vegetabilsk olie, for at undgå klumpning.
- Pastaen må under ingen omstændigheder fordøjes - det er en grov fejl.
- Følg altid reglerne for tilberedning af grundingredienserne: tilbered tomaterne korrekt og hak krydderurterne.
- Husk, at ligesom “du ikke kan ødelægge grød med smør”, så kan ingen pasta blive forkælet med parmesan, men kun ægte.
- Saucen kan tilberedes i stykker eller allerede revet. Hvis hele tomater lukkes i krukker i deres egen saft, gnides de under tilberedningen.
7 opskrifter til fremstilling af forskellige spaghetti -saucer
Læs vores udvalg af hjemmelavede nudelsaucer til hurtige, velsmagende og sunde opskrifter!
1. Spaghetti sauce med tomater og hakket kød
Let at forberede og hurtig at forberede, det kan være den perfekte middag for hele familien. Sammensætningen af ingredienserne til denne ret er næsten den samme som for al kendt marinepasta, men kun i en udsøgt og sofistikeret italiensk version. Siden i Italien kaldes en så populær ret "Spaghetti Bolognese".
- Kalorieindhold pr. 100 g - 89 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Spaghetti - 200 g
- Drikkefiltreret vand - til madlavning af spaghetti
- Tomater - 4 stk.
- Friskkværnet salt og peber - efter smag
- Hakket svinekød - 500 g
- Løg - 2 stk.
- Vegetabilsk eller olivenolie - til stegning
- Hvidløg - 2 fed
- Basilikum og persillegrønt - bundt
Tilberedning af tomathakket spaghettisauce:
- Skær på kryds og tværs på de vaskede tomater og hæld kogende vand over dem i 1-2 minutter. Tag dem derefter op af vandet, skræl dem forsigtigt af og purér med en blender eller rivejern.
- Hak det skrællede løg og et fed hvidløg fint og steg i varm olivenolie eller vegetabilsk olie i en gryde.
- Tilsæt hakket flæsk og kog i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis.
- Kom tomatpuré i hakket kød, krydr med friskkværnet peber og salt. Omrør alt, dæk til og lad det simre ved svag varme i 10 minutter.
- Sluk for varmen, tilsæt hakket basilikum og persille, finthakket andet hvidløgsfedd, rør rundt, dæk til og lad det sidde i 5 minutter.
- Kom spaghettien i en gryde med kogende vand, krydr med salt og kog i cirka 10 minutter eller efter producentens anvisninger på emballagen.
- Smid den færdige spaghetti i et dørslag, så al væsken er glas og læg på en tallerken, og læg saucen ovenpå og pynt fadet med grønne blade.
2. Spaghetti sauce med tomater og parmesan
Udover monoton pasta med kød eller ost er der et stort udvalg af lækre gourmetretter, for eksempel italiensk pasta. En af de klassiske opskrifter på tilberedningen er pasta med tomater og parmesan (ost). Den største fordel ved denne ret er hastigheden og den lette forberedelse og naturligvis fremragende smag! Det vigtigste for et vellykket måltid er at finde friske og kvalitetsprodukter.
Ingredienser:
- Durum hvede spaghetti - 250 g
- Hvidløg - 2 fed
- Løg - 1/2 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Parmesan - 100 g
- Oliven- eller sesamolie - til stegning
- Friskkværnet salt og peber - efter smag
- Basilikum, persille, oregano - flok
Tilberedning af tomat og parmesan sauce:
- Varm en bradepande op med olivenolie, og kom finthakket hvidløgsfed og halvdelen af løgets hoved til stegning.
- Skyl tomaterne, skær dem i små tern og kom dem i gryden.
- Salt og peber maden og lad det simre ved svag varme i cirka 5-7 minutter. I slutningen af madlavningen sættes hakkede grøntsager, alt blandes, luk låget og lad det stå i 5 minutter.
- I mellemtiden koges vandet op og koges spaghettien tilsat salt i 7 minutter, indtil konsistensen er al dente - kogt til den er halvstegt.
- Hæld vandet fra spaghettien gennem et dørslag, rør dem med 1 spsk. sesamolie eller olivenolie og lægges på en tallerken.
- Tomatpastasovsen er klar. Læg den oven på pastaen, drys med revet parmesan, hakket persille og server.
3. Opskrift på tilberedning af spaghetti med tomater i en cremet sauce
Kan du lide spaghetti, men er du træt af dem alene? Kog dem derefter i en cremet tomatsauce. Det vil tage lidt længere tid end den sædvanlige mad, men retten vil vise sig at være meget mere raffineret og velsmagende.
Ingredienser:
- Spaghetti eller pasta lavet af mel - 450 g
- Tomater - 2 stk.
- Smør - 40 g
- Fedtfattig fløde - 200 g
- Tørre urter (basilikum, rosmarin, timian, salvie, merian eller oregano) - 1 tsk
- Parmesanost - 100 g
- Friskkværnet salt og peber - efter smag
- Skinke - 300 g
Forberedelse:
- Kom smør i en bradepande og smelt til det er flydende.
- Skær tomaterne i små tern og tilsæt smørret, reducer varmen, så tomaterne giver juice, øg derefter varmen og steg dem i 5 minutter.
- I en anden stegepande ved svag varme i smør smeltes parmesanosten revet på et groft til medium rivejern.
- Hæld fløde i den smeltede ost, smag til med salt, peber og krydderurter. Kog maden i 3 minutter uden at stoppe med at omrøre.
- Skær skinken i tynde strimler og steg på en separat stegepande i smør, til den er lys gyldenbrun.
- Tilsæt den stegte skinke, ostecreme i panden til tomaterne og bland alt godt.
- Kog spaghettien i let saltet vand i 7-10 minutter, og vend dem derefter i et dørslag.
- Læg spaghettien i en gryde med den cremede tomatsauce, rør hurtigt og læg det på en tallerken. Pynt med et basilikumblad og server varmt.
4. Frisk tomatsauce med spaghetti
Vi præsenterer et ægte kulinarisk mesterværk for dig - en lys og lækker tomatsauce til spaghetti.
Ingredienser:
- Spaghetti - 400 g
- Modne tomater - 5 stk.
- Rød sød paprika - 1 stk.
- Kylling bouillon - 200 ml
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Friskkværnet salt og peber - efter smag
- Oliven- eller sesamolie - til stegning
- Tomatpure - 2 spsk
- En blanding af italienske urter - 1 tsk
Forberedelse:
- Svits løg og peberfrugter i opvarmet olivenolie i en stegepande, indtil de er bløde, cirka 7 minutter.
- Tilsæt finthakket hvidløg og blandede tomater til gryden.
- Hæld bouillonen i produkterne, bring det i kog, reducer temperaturen og lad det simre i 6 minutter.
- Rør tomatpuré i, smag til med salt, peber og italiensk krydderurteblanding. Kog maden ved svag varme, til den er tyknet i cirka 20 minutter.
- Imens koges pastaen i lidt saltet vand til den er al dente (halvt kogt). Kasser dem derefter i et dørslag (skyll ikke med vand) og kom dem på et fad.
- Læg saucen oven på spaghettien, et par blade af krydderurter og server fadet til bordet.
5. Sådan laver du selv spaghettisauce
Spaghetti serveret uden sauce smager ikke stærkt. Og for at gøre dem unikke og på en eller anden måde diversificere, skal du bare forberede en lækker sauce, der er snesevis af opskrifter. Naturligvis kan du købe dem færdige, især da deres valg er stort. Det er dog bedst at lave saucen selv derhjemme. Dette er meget mere smagfuldt og vigtigst af alt sundere.
Hvis du vil gøre pastaen vegetarisk, er det nok at fjerne kødet fra opskriften. I dette tilfælde vil retten også være mindre kaloririg. Hvis du ikke kan lide hvidløg, så tilføj det i begyndelsen af saucen. For en lækker smag, tilbered hvid pesto med parmesanost og pinjekerner. Du kan lave en grøn pesto med hvidløg og basilikum. Rød sauce med oliven er også populær. Den enkleste sauce anses for at være cremet. Det er med ham, at de anbefaler at starte deres kulinariske eksperimenter. Det vigtigste at huske er, at spaghettisovsen bestemt skal være flydende. For at vælge en sauceopskrift til dig selv er det naturligvis tilrådeligt at forberede flere muligheder. I mellemtiden tilbyder vi dig en simpel universel opskrift på den populære spaghettisauce, som mange husmødre meget ofte bruger.
Ingredienser:
- Spaghetti - 250 g
- Vand - 0,5 kopper til saucen og 50 ml til kogende pasta
- Tomater i deres egen saft - 1 dåse
- Friskkværnet salt og peber - efter smag
- Gulerødder - 1 stk.
- Basilikum - 1-3 kviste
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Oliven- eller vegetabilsk olie - til stegning
- Selleri greens - 2 stilke
Forberedelse:
- Steg let de hakkede løg og revne gulerødder i en forvarmet stegepande i olivenolie.
- Skold tomaterne med kogende vand, fjern skrællen fra dem, skær i små skiver og kom i gryden.
- Tilsæt hakket hvidløg, selleri og smag til med salt og peber.
- Hæld 0,5 liter drikkefiltreret vand i en bradepande og kog op. Sænk derefter temperaturen og lad det simre i 20 minutter under låg ved svag varme. Slib den færdige sauce med en blender, indtil den er pure.
- Kom spaghettien i saltet kogende vand og kog i cirka 10 minutter. Kom derefter i et dørslag og læg på en tallerken. Hæld saucen ovenpå, drys med hakkede krydderurter og server.
6. Sådan laver du spaghetti sauce hurtigt
Enkle ingredienser - friske tomater og løg, tomatpuré og olivenolie giver dig mulighed for at lave en lækker sauce på få minutter. Denne sauce bruges ofte ikke kun til spaghetti, men også til lasagne og andre retter.
Ingredienser:
- Tomater - 3 stk.
- Løg - 1 stk.
- Friskkværnet salt og peber - efter smag
- Oliven- eller sesamolie - 4 spsk
- Tomatpure - 2, 5 spsk
Forberedelse:
- I en stegepande over medium varme i olivenolie, simre finthakkede løg, indtil de er gennemsigtige.
- Hæld kogende vand over tomaterne i 2-3 minutter. Derefter lirker du huden med en kniv og fjerner den. Skær tomaterne i små tern og send til gryderet til løget. Kog maden til blandingen tykner.
- Tilsæt derefter tomatpuré, salt og peber. Reducer varmen til lav og kog i yderligere 15 minutter for at gøre saucen rig og tyk.
- Hæld kogt spaghetti med den tilberedte sauce og server.
7. Sådan laver du tomatspaghetti pasta
Hjemmelavet tomatspaghetti pasta i klassisk italiensk stil er meget let at forberede. Det vigtigste er friskheden og høj kvalitet af alle ingredienserne i opskriften. Prøv det efter vores opskrift, og denne smag vil tilføre din pasta en særlig piquancy.
Ingredienser til tomatpuré:
- Spaghetti - 400 g
- Tomater - 6 stk.
- Basilikum - 1 flok
- Hvidløg - 2 fed
- Friskkværnet salt og peber - efter smag
- Tomatpure - 3 spsk
- Vegetabilsk olie - 1 spsk
- Parmesanost - 100 g
- Smør - 10 g
Trin for trin forberedelse af tomatpuré:
- Skold friske tomater med kogende vand, skræl og skær i mellemstore stykker.
- Varm vegetabilsk olie, og lad tomaterne simre ved moderat varme, krydr dem med salt, peber og hvidløg presset gennem en presse.
- Når tomaterne er glatte, tilsættes tomatpuré og hakket basilikum til dem. Rør rundt, lad det simre i 2 minutter og sluk for varmen. Tomatspaghettisovsen er klar til at spise, så kom nu til din pasta.
- Kog spaghettien med lidt salt og kom den i en hatformet tallerken. Top med smør og sauce. Pynt med tomatskiver og en kvist basilikum. Server det færdige fad.
Tomater er en klassisk grøntsag, og dressingen fremstillet af dem dekorerer altid med spaghetti. Vær derfor ikke bange for at tilberede det, især da du nu ejer alle hemmelighederne ved hurtig og lækker madlavning.
Videoopskrift på tomatpuré:
