Hvordan tilberedes gløgg til nytår og jul 2020? TOP-6 trin-for-trin opskrifter med fotos af madlavning derhjemme. Egenskaber ved madlavning. Video opskrifter.
I dag betragtes gløgg i Europa som den mest traditionelle nytårsdrink og et rigtigt symbol på juleferien. Uden denne varmende drink baseret på varm vin med krydderier vil der ikke være nogen særlig festlig stemning til nytår 2020. Varm vin, naturlige krydderier, frugt, honning … Det er meget enkelt, men denne enkelhed har vundet mange gourmeteres hjerter. Denne varme, aromatiske og lækre varme drink vil være en god idé ikke kun til at fejre det nye år, men også bare til familiens vinteraftener. I denne anmeldelse lærer vi, hvordan man tilbereder gløgg med krydderier og hemmelighederne ved dets produktion, hvilket vil gøre drikken utrolig aromatisk.
Gløgg til nytår - madlavningsfunktioner
- Gløggens hovedhemmelighed er ikke at lade vinen koge; når de første tegn på kogning viser sig, skal du straks fjerne drikken fra varmen. Den tilladte opvarmning af drikkevaren må ikke overstige 70-80 ° C. Ellers vil drikken, når den koges, miste sin smag og det meste af alkoholindholdet. Husk derfor altid, at når det hvide skum forsvinder fra vinens overflade, skal du straks slukke for varmen.
- Ifølge de regler, der er fastsat i Tyskland, må alkoholindholdet i drikken ikke være mindre end 7%.
- Røde vine er velegnede til tilberedning, og kun tørre. De kan endda være budgetvenlige. Hvis du vil have en sød drink, skal du tilføje sukker eller honning til den.
- Brug hele krydderier, fordi jorden vil gøre drikken uklar.
- Du kan tilføje en række forskellige krydderier: nelliker, kanel, anis, stjerneanis, ingefær, sort og allehånde, kardemomme, koriander, safran, muskatnød, barbær.
- Hvis der bruges citrusfrugter (citroner, appelsiner osv.), Skal det øverste lag af skrællen fjernes fra frugten. Fordi avlere af citrusfrugter dækker frugtens hud med en tynd plastfilm for at forhindre ødelæggelse og øge holdbarheden.
- Varm vinen op i et ildfast fad, helst ikke ved hjælp af metalbeholdere, ellers kan drikken få en karakteristisk metalsmag.
- Hvis der bruges varmt vand i opskriften, skal det koges først. Hæld vand i spiritus forsigtigt langs kanten, ikke kun på toppen.
- Glem ikke filtreringstrinnet af gløgget, det ser flottere ud i glasset. Og hvis der er ingredienser, kommer de ind i munden og forhindrer dig i at nyde smagen af drikken.
- Derudover vil den resterende frugt med krydderier i glasset fortsat give vinen en smag, hvilket kan gøre drikken for koncentreret og usmagelig.
- Traditionelt serveres gløgg i særlige høje gennemsigtige glas, så den køler langsommere ned.
- Gløgg varmer godt, så du kan tage den med dig en tur i den friske luft ved at hælde den i en termokande. Drikken hjælper også med hypotermi, forkølelse, hoste, løbende næse, med fysisk og nervøs udmattelse, med depression og søvnløshed.
- Gløgg tåler ikke afkøling, fordi når den er opvarmet, mister vinen sin aromatiske buket og smag.
- Når vinen er opvarmet til den ønskede temperatur, skal du lukke gryden tæt med et låg og lade drikkevaren trække i en halv time. Du kan dække gryden med et varmt tæppe for at holde den varm. I løbet af denne tid vil krydderier og frugter give deres aroma til drikken.
Klassisk gløgg
Krydret og aromatisk varm drink med gennemblødte appelsinskiver og æbleskiver. Selvom du gennem eksperimentering kan opfinde din egen signatur gløggopskrift ved hjælp af frugt og krydderier i forskellige proportioner.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 325 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Tør rødvin - 750 ml
- Krydderier efter smag
- Æbler - 2 stk.
- Hibiscus - 1 spsk. l.
- Appelsiner - 2 stk.
- Honning - 200 g
- Vand - 750 ml
- Sort te - 1 spsk. l.
Fremstilling af klassisk gløgg:
- Bring vandet i kog på forhånd og bryg sort te med hibiscus.
- Hæld krydderier i vandet, omrør og lad dem afkøle til 75 ° C
- Vask æbler og appelsiner, tør dem og skær dem i tern.
- Kombiner vand med vin og tilsæt hakket frugt og honning.
- Læg maden på komfuret og varm den til 70-80 ° C.
- Fjern gryden fra varmen og hæld drinken i glassene.
Gløgg med frugt
Gløgg med frugt vil varme og fjerne triste tanker, og nytårsaften vil forene hele det venlige selskab. Ved tilberedningen af drikken kan du bruge frugt og tørret frugt til at smage: æble- og pæreskiver, citron- og appelsinskiver, rosiner, tørrede abrikoser, svesker …
Ingredienser:
- Tør rødvin - 750 ml
- Drikkevand - 750 ml
- Nellike - 7 knopper
- Kanel - 1 pind
- Citron - 0,5 stk.
- Tørrede abrikoser - 50 g
- Brunt sukker - 125 g
- Æbler - 1 stk.
- Appelsiner - 2 stk.
Tilberedning af gløgg med frugt og krydderier:
- Vask æbler, appelsiner og citron, tør og skær dem i skiver.
- Hæld vand i en stor gryde, bring det i kog, tilsæt frugt sammen med tørrede abrikoser med krydderier (nelliker, kanel) og kog i 10 minutter.
- Hæld vinen i en gryde, tilsæt sukker og varme for at opløse, men vinen koger ikke.
Gløgg med krydderier
Gløgg med krydderier er den mest aromatiske. Sammensætningen af de tilsatte krydderier og urter kan ændres efter smag. Hvis du ikke kan lide smagen af muskatnød eller et andet krydderi, skal du fjerne det eller udskifte det med et andet produkt. Trods alt er krydderisættet stort, og smagen af den færdige drink bliver ikke dårligere og forringes ikke.
Ingredienser:
- Tør rødvin - 750 ml
- Badian - 2 stjerner
- Nellike - 4 knopper
- Chili peber - 3 ærter
- Muskatnød - 1 stk.
- Kardemomme - 3 frø
- Kanel - 1 pind
- Honning - 3-4 spiseskefulde
- Citronskal - med 0,5 frugt
Tilberedning af gløgg med krydderier:
- Hæld vin i en gryde, tilsæt honning med alle krydderierne og varm op ved svag varme.
- Vask citronen, skær skallen i form af et bånd med en grøntsagsskræller og send den til vinen.
- Opvarm drikken til 70 grader, fjern den fra varmen og sigt.
Gløgg til forkølelse
Lette sygdomsforløbet og besejre de første tegn på forkølelse - en duftende vitamindrik - gløgg. Det vigtigste er ikke at tilføje krydderier i pulverform, ellers bliver drikken uklar. Ja, og du vil ikke føle en særlig aroma. Gløgg skal jo ikke kun have en krydret smag, men også gennemsigtig og med en smuk farve.
Ingredienser:
- Tør rødvin - 750 ml
- Honning - 4 spiseskefulde
- Citron - 0,5 stk.
- Æbler - 1 stk.
- Ingefær - 1 cm rod
- Nellike - 7 knopper
- Kanel - 1 pind
- Muskatnød - 1 stk.
- Sort peber - 4 ærter
Tilberedning af gløgg til forkølelse:
- Vask æble og citron, tør med et håndklæde og skær i små tern.
- Skræl ingefæren og skær i tynde skiver.
- Hæld vinen i en gryde og tilsæt alle krydderierne med ingefær og frugt.
- Varm vinen op ved middel varme til 70 ° C, omrør lejlighedsvis.
- Fjern gryden fra varmen, dæk til og lad den trække i en halv time.
- Filtrer drikken gennem en fin sigte.
Alkoholfri gløgg
Opvarmende og aromatisk gløgg kan gøres alkoholfri. Denne drink kan tilbydes børn, gravide og mennesker, der ikke drikker alkohol. Denne eliksir kan også drikkes ved forkølelse, dårligt humør, til opvarmning …
Ingredienser:
- Kirsebærsaft - 1 l
- Nellike - 7 knopper
- Kanel - 1 pind
- Honning - 1 spsk
- Citron - 0,25
- Orange - 0,25
Tilberedning af alkoholfri gløgg:
- Du kan lave sådan en sodavand ikke kun med kirsebærjuice. Men selv på mørk drue eller æblejuice kan du endda bruge hibiscus. Så hæld den udvalgte saft i en gryde, tilsæt kanel med nelliker og kog ved svag varme.
- Vask appelsin og citron, tør, skær i skiver og tilsæt til gløgg.
- Tilsæt derefter honning, rør og lad det trække ved svag varme i 5 minutter.
Gløggsorbet
Nytårs gløggsorbet laves efter opskriften fra den berømte kok Jamie Oliver. Dette er en vidunderlig let og velsmagende vinterdessert.
Ingredienser:
- Frossen gløgg - 1 l
- Naturlig yoghurt - 2 spsk
Fremstilling af gløggsorbet:
- For at vinen skal fryse, skal alkoholen fordampes helt fra den. Bring derfor gløgg i kog, og opbevar det i 5 minutter. Afkøl derefter helt, overfør til isterninger og send til fryseren.
- Fjern isterningerne fra formene, og formal dem let med en blender.
- Tilsæt yoghurt til iskrummerne og pisk til det er glat.
- Læg sorbet i små dåser og kom tilbage i fryseren i 15 minutter.
