Læs om, hvordan spinat kan bruges til madlavning. Dens gavnlige egenskaber, skade og kalorieindhold. Video om fordelene ved blade, hvordan man vælger, og hvordan man opbevarer. Spinat er en årlig urteagtig plante af familien Hibiscus. Plantehøjden er omkring 35-40 cm. De første små blomster dukker op i juni, og spinatfrugter ligner formen som nødder.
Spinat er en tidlig modning plante, da tiden fra spiring til modenhed kun er en måned (frø modnes inden for 90 dage). Bestøvning sker af vinden.
Det antikke Persien betragtes som fødestedet for denne vidunderlige plante. På den europæiske del viste det sig kun i middelalderen takket være ridderne, der vendte tilbage fra korstogene med dengang usædvanlige grøntsager og planter. På det tidspunkt begyndte spanske munke at dyrke det. I Rusland blev spinat kendt for kun to hundrede år siden.
I naturen findes den i Afghanistan, Turkmenistan og Kaukasus. Spinat er stadig af særlig værdi for indbyggerne i de arabiske lande, hvor selv i fravær af en frisk plante drysses retter med tørrede blade.
Hvordan vælger og opbevarer spinat?
Når du køber blade, skal du være opmærksom på deres friskhed. De bør ikke vise mørke pletter. Hvis de, når de trykkes, ikke længere knaser og ikke er lysegrønne i farven, har sådan spinat allerede mistet sine gavnlige egenskaber. Selv langtidsopbevaring under passende forhold påvirker ikke produktets kvalitet på den bedste måde, så brug en friskere. Forresten er blade udsat for hurtig forringelse, især sløvhed, end spinat med en rod.
Det er bedst at opbevare spinat i køleskabet i et glas vand, ligesom enhver anden urt. Men denne plante “bor” derhjemme mindre end dild og persille. Prøv ikke at gemme den i mere end 2 dage.
Spinatsammensætning: vitaminer og kalorier
Bladene indeholder vitaminerne P, B6, B2, B1, C, A, D, PP, E, fiber, sporstoffer og proteiner. Spinat er den største værdi på grund af jernindholdet i store mængder - 2, 7 mg, magnesium - 79 mg, calcium - 99 mg og kalium - 558 mg. Kalorieindhold i spinat pr. 100 g - 23 kcal (97 kJ):
- Proteiner - 2, 9 g
- Fedt - 0,4 g
- Kulhydrater - 3,6 g
- Vand - 91, 4
Fordelene ved spinat
Spinat er især gavnligt for mennesker med jodmangel. Med hensyn til proteinindhold i blade er spinat kun foran bønner og ærter. Ved regelmæssig brug af denne plante i mad kan udviklingen af maligne tumorer og anæmi forhindres.
På grund af dets høje fiberindhold og lave kalorieindhold anbefales spinats sundhedsmæssige fordele til dem, der ønsker at tabe sig. Det fjerner let forstoppelse og forbedrer tarmmotilitet. På grund af den grove fiber og fiber, der svulmer frem for at blive fordøjet, kan spinat bogstaveligt talt rense tarmene.
Det er tilrådeligt at bruge dette nyttige produkt i kosten til sygdomme i nervesystemet, anæmi, udmattelse, hypertension, gastritis, diabetes mellitus, enterocolitis. Det er kendetegnet ved milde afførende, toniske, antiinflammatoriske og vanddrivende egenskaber. Spinat er ekstremt nyttig til genopretning efter alvorlige sygdomme.
På grund af tilstedeværelsen af E -vitamin er det også nyttigt for skønhed. Så med regelmæssigt indtag af mad vil tænderne være stærke, håret frodigt og huden ung og elastisk. Bladene er rige på jern, hvilket forhindrer udviklingen af cellulite. Video om spinats gavnlige egenskaber:
Spinatskade og kontraindikationer
Spinat kan være skadeligt i visse tilfælde. Det er uønsket at bruge det til mennesker med galde, nyre og urolithiasis (indeholder oxalsyre).
Ikke alle ved også, at nogle gange kan blade forårsage allergi. Når en plante vokser, er den i stand til at absorbere mange af de pesticider, som den behandles med. Spinat er kontraindiceret ved forstyrrelser i vand-saltmetabolisme. Personer med gigt bør ikke tilføje det for ofte til salater og andre retter på grund af tilstedeværelsen af puriner i sammensætningen. Og den sidste - det er tilrådeligt at kombinere spinat med kød, så jern og proteiner indeholdt i det kun er gavnligt. Spis unge blade friske i salater, saucer og supper, mens grovere og ældre spinatblade serveres bedst med gryderet, sauteres eller dampes.
Videoopskrift - bagt spinat med æg:
Hvad kan du ellers lave mad?
God appetit og vær sund!
