Opskriften på at lave fiskesuppe. Ifølge denne opskrift er øret velsmagende og fyldigt. Duften af fisk mærkes ikke, og den krydrede smag vil blive husket i lang tid. Retten er let at tilberede, især hvis du koger kornene på forhånd.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 38, 5 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Vand - 3 l
- Fisk (crucian carp) - 2 stk.
- Kartofler - 300 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Pære løg - 1 stk.
- Perlebyg - 100 g
- Solsikke eller olivenolie - 3 spsk
- Dill (frisk eller tørret) - 1 bundt
- Hvidløg - 3 fed
- Løvblad, allehånde, hakket peber
Tilberedning af fiskesuppe:
- Rens crucian -karpen, fjern indvolde, hoveder, haler og finner. Hæld fisken over med vand, bring det i kog. Tøm væsken med det samme, da det bliver uklart. Hæld igen med rent vand og kog ved svag varme i 15 minutter. Sæt bouillon til side.
- I en anden gryde koges perlebyggen til den er mør. Tilsæt kartofler, halve gulerødder til vandet. Grøntsager skal skrælles og skæres i strimler eller tern. Kog over medium varme.
- Riv den resterende halvdel af gulerødderne. Skræl og hak løget fint. Svits grøntsagerne i solsikkeolie, til de er møre.
- Tilsæt løvblad, peber, hele hvidløgsfed til øret og smag til med salt. Bring til beredskab og reducer varmen til lav.
- Overfør den tidligere kogte crucian karpe i øret, og tilsæt den silede fiskebouillon her. Kom stegningen på, rør forsigtigt. Kog på den laveste varme i yderligere 5 minutter. Når fiskesuppen er klar, fjernes den fra varmen og tilsættes finthakket dild.
