En perfekt kombination af bagt karpe med løg og citron, supplerer hinanden, hvilket resulterer i en duftende, mør og saftig ret.
Opskriftens indhold:
- Hvordan vælger man frisk karpe?
- Nyttige egenskaber ved frisk karpe
- Frisk karpersammensætning
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Enhver fisk tilberedt i ovnen er altid velsmagende og vigtigst af alt sund. I dag foreslår jeg at lave en lignende karperet. At bage det vil ikke være noget besvær, og det vil kun kræve en lille indsats for det forberedende arbejde. Af de ekstra grøntsager bruges kun løg, citron og almindelige krydderier her. Men du kan udvide dette produktsortiment til din smag. Tilsæt f.eks. Revne gulerødder, hakkede kartofler, ost osv.
Hvordan vælger man frisk karpe?
Når du køber frisk karpe, skal du være særlig opmærksom på gællerne, som skal have forskellige røde nuancer og ikke hænge sammen. Hvis karpen er frisk, dvs. ikke frosset, så skulle hans øjne være klare, ikke grumset. Frisk karpe skal være fast med fugtige skæl og uden yderligere skader. Tilstedeværelsen af blod på fisken indikerer et negativt tegn.
Nyttige egenskaber ved frisk karpe
Inkludering af frisk karpe i din kost kan hjælpe med at normalisere dit fordøjelsessystem og forbedre dit stofskifte betydeligt. Denne type fisk er indiceret til mennesker med patologi i rygmarven og hjernefunktion.
Frisk karpersammensætning
Frisk karpe er en vidunderlig kombination af sødt mørt kød og nyttige kemiske elementer. Fisk indeholder vitaminer (A, E, PP og gruppe B) og nyttige mineraler (magnesium, nikkel, colbat, molybdæn, fluor, natrium, kalium, chrom, jern, mangan, chrom osv.).
- Kalorieindhold pr. 100 g - 156 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 slagtekroppe
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Karpe - 1 slagtekrop
- Hvidløg - 2-3 fed
- Løg - 1 stk.
- Citron - 1 stk.
- Mayonnaise - 3-4 spiseskefulde
- Sojasovs - 4-5 spsk
- Krydderier til fisk - 1 tsk
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
Tilberedning af bagt karpe med løg og citron
1. Hold fiskens hoved med en kniv eller en særlig skraber, fjern skælene fra den, start fra halen mod dens vækst. Hvis vægten er svær at fjerne, dyppes fisken i kogende vand i 20-30 sekunder, og derefter skrælles den let af. Riv derefter karpens mave op fra hoved til hale ved hjælp af en køkkenaks eller en kniv, og fjern forsigtigt alle indersider for ikke at beskadige blæren. Hvis der kommer galde på kødet, saltes området og skylles med rindende vand. Skær ikke halen, ryg- og sidefinnerne af; under tilberedningen bages de og knækker dejligt. Fjern også gællerne fra karpehovedet, de kan ikke bages. Efter at alle procedurer er udført, skal du fjerne den indre sorte film, der dækker rygsøjlen, skrabe blodpropper af med en kniv langs den, skyl slagtekroppen med koldt vand og foretag tværsnit på det ikke mere end 1 cm dybt i en afstand af 1, 5 cm.
2. Efter at have gjort alle manipulationerne med fisken, skal du forberede marinaden. For at gøre dette skal du hælde sojasovs og mayonnaise i en gryde, sætte finthakket hvidløg, salt, sort peber og krydderier til fisk.
3. Rør saucen godt igennem og dæk slagtekroppen med den indeni og udenfor, især prøv at få marinaden ind i de tværgående slidser på fisken, så bliver karpekødet også mættet med det indefra.
4. Beklæd en bageplade med bagefolie og læg halvdelen af løget, fint hakket i ringe.
5. Læg karpekroppen ovenpå.
6. Læg derefter den anden halvdel af de hakkede løg oven på fisken.
7. På løget lægges citronskiverne skåret i halve ringe.
8. Pak karperne tæt ind i folie. Varm ovnen op til 200 grader og send fisken til at bage i 30-35 minutter.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder karper bagt i cremefraiche med kartofler og løg.
