Hvordan laver man laksefiskesuppe derhjemme? TOP 4 opskrifter med fotos. Madlavningstip og kokkenes hemmeligheder. Video opskrifter.
Der er en opfattelse af, at laks er en så god fisk, at retter med den ikke kan blive forkælet. Men hvis du tager et stykke laks og bare laver laksesuppe, kan du blive skuffet over resultatet af den resulterende ret. For at forhindre, at dette sker, skal du kende nogle af de erfarne koks hemmeligheder og hemmeligheder. Så får du et meget velsmagende og tilfredsstillende første kursus med en rig fiskeagtig aroma. I denne artikel finder vi ud af TOP-4 lækre opskrifter på, hvordan man laver laksesuppe.
Madlavningstips og kokhemmeligheder
- For at gøre laksefiskesuppen velsmagende, skal du vælge den rigtige slagtekrop. Frisk laks med rosa fede kød og delikat aroma.
- En rig bouillon er lavet af fiskens kamme og skelet. I processen med denne bouillon kan du tilføje fiskefileter til panden.
- Lakspuré suppe kan kun koges på udbenede fiskefileter. Så viser bouillonen sig at være svag, men fiskestykkerne får en kogt konsistens.
- Brug frossen fisk, når det er umuligt at købe et frisk produkt, fordi den er ringere i smagen end frisk laks.
- Laks fiskesuppe kan tilberedes, suppleret med andre produkter: svampe, rejer, forskellige typer fisk, kød.
- Laks passer godt til broccoli, zucchini, peberfrugt, løg, gulerødder, oliven. Pasta, ris, kartofler tilføjer mæthed til suppen. Lækker syrlighed af fiskebouillon vil bringe citron. Til en ikke-magert ret tilberedes laksesuppe med fløde eller ost.
- For at holde bouillonen klar skal du koge den med låget åbent ved laveste varme, indtil det simrer.
Finsk laksesuppe
Den traditionelle finske cremede laksesuppe, lohikeitto, er meget let at tilberede. Og dem, der faster, kan fjerne fløde fra opskriften på finsk laksesuppe. Retten vil stadig være mør og velsmagende.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 105 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Laksfilet - 400 g
- Gulerødder - 2 stk.
- Pære løg - 2 stk.
- Malet allehånde - en knivspids
- Creme 20% - 200 ml
- Løvblad - 1 stk.
- Sorte peberkorn - efter smag
- Kartofler - 6 stk.
- Dill - et par kviste
- Salt efter smag
- Vand - 800 ml
Tilberedning af finsk laks og flødesuppe:
- Skræl kartofler, gulerødder og løg, vask dem, skær dem i tern og læg dem i en gryde. Dæk til med vand, kog og kog indtil det er næsten færdigt.
- Efter 10 minutters tilberedning tilsættes peberkorn og laurbærblade i gryden.
- Skræl og udben laksefilet. Skær i små stykker og kom i grøntsagsgryden 5 minutter før grøntsagerne er færdige.
- Kog fisken i 5 minutter, tilsæt fløde, kog og fjern straks gryden fra varmen. Hvis du laver et magert måltid, skal du springe dette trin over.
- Krydr den cremede finske laksesuppe med salt og krydderier.
- Tilsæt finthakket dild eller persille til hver tallerken inden servering.
- Server chowderen med rugbrød.
Laksecreme suppe
Det lækreste er ostecreme -suppe med laks. Denne lette ret på fiskebouillon med en cremet smag viser sig at være appetitlig og øm, rig og aromatisk.
Ingredienser:
- Laksebøf - 1 stk.
- Forarbejdet ost - 2 stk.
- Kartofler - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 hoved
- Olivenolie - 2 spsk
- Grøntsagsbouillon eller vand - 1 l
- Malet sort peber - en knivspids
- Persille - et par kviste
- Salt efter smag
Tilberedning af laksecreme suppe:
- Skræl kartoffelknoldene, vask dem, skær dem i mellemstore stykker og kom dem i en gryde med kogende vand.
- Skræl gulerødderne med løg, vask dem, skær dem i passende skiver og steg dem i en varm stegepande i olivenolie. Tilsæt stege i gryden og smag til med salt og peber efter smag.
- Når grøntsagerne er færdige, fjernes gryden fra varmen, nedsænkes i blenderen og pureres, indtil den er glat.
- Sæt gryden tilbage på bålet, kog og tilsæt revet forarbejdet ost. Rør suppen, til osten er helt spredt og opløst.
- Vask laksebøfferne, skær dem i stykker og kom i suppen. Kog bouillonen i yderligere 7 minutter, tilsæt de hakkede grøntsager og kog op.
- Fjern gryden fra varmen og lad suppen sidde under låg i 10 minutter.
- Server cremet laksesuppe med croutoner eller croutoner.
Laks hoved suppe
Cremet laksesuppe, fiskehovedopskrift, lækker, solid og smagfuld. Derudover viser bouillonen sig at være meget rig, takket være laksens hoved.
Ingredienser:
- Laksfilet - 350-400 g
- Laks hoved - 1 stk.
- Kartofler - 3 stk.
- Løg - 1 stk.
- Oliven - 10 stk.
- Citron - 0,5 stk.
- Løvblad - 1 stk.
- Dill - et par kviste
- Salt efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Madlavning laks hoved suppe:
- Vask fiskehovedet grundigt, fjern gællerne og kom det i en stor gryde. Fyld det med vand, tilsæt det skrællede løg med laurbærblad og send det til ilden.
- Efter kogning med en hulske skal du fjerne skummet, reducere varmen til lav og koge hovedet i 30 minutter uden låg. Fjern derefter hovedet med fiskeaffald og løg fra bouillonen.
- Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i tern og oliven i cirkler. Send maden til gryden og kog suppen, til kartoflerne er møre.
- Skræl laksefilet, skær knoglerne af og tilsæt til bouillonen. Fortsæt med at tilberede suppen i 5 minutter. Denne gang er nok til, at fisken kan lave mad.
- Når hovedet er køligt, skal du skille det ad, vælge kødet og returnere det til gryden, når kartoflerne og laksen er færdig.
- Kog suppen i 2 minutter, sluk for varmen og tilsæt den hakkede dild.
- Læg låg på gryden og lad laksehovedsuppen sidde i 10-15 minutter.
- Ved servering af suppe tilsættes en skive citron til hver tallerken.
Laksekrydsuppe
Suppe med laks og fløde fra højderyggen - en lækker fiskesuppe med udsøgt smag. Samtidig er retten budgetmæssig, fordi laksekanter er ikke dyre.
Ingredienser:
- Laksekam - 1 stk.
- Kartofler - 3-4 stk.
- Pære løg - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Frisk chili peber - 0,5 cm.
- Løvblad - 3 stk.
- Peberfrugt - 10 stk.
- Friske grøntsager - en flok
- Salt efter smag
- Peber blandes efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
Madlavning Salmon Ridge Suppe:
- Vask ryggen, skær halen af med finner med en saks, kom den i en gryde, fyld den med koldt vand og sæt den i brand.
- Tilsæt peberkorn, laurbærblad og skrællet løg i gryden. Efter kogning koges i en halv time.
- Fjern derefter højderyggen, fjern kødet fra den og sigt bouillonen gennem en fin sigte.
- Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem og send dem til fiskebouillonen. Sæt det på komfuret, kog og kog i 7 minutter.
- Skræl det andet løg og gulerødder. Skær løget i kvarte i ringe, riv gulerødderne på et groft rivejern. Varm vegetabilsk olie i en bradepande og send grøntsager til stegning, indtil de er gyldenbrune. Send stegningen til en gryde med kartofler og kog i 10 minutter, indtil alle grøntsager er kogte.
- I slutningen af madlavningen tilsættes hakkede grøntsager til suppen, salt, smages til med en blanding af peberfrugt og chili.
- Tilsæt fiskestykker, kog laksekrydsuppe i 2-3 minutter, og sluk for varmen.
