Opskrift på at lave Prag -kage derhjemme med trinvise fotos. Hvad kunne være bedre og mere smagfuldt for børn og voksne med en sød tand end en Prag -kage på festbordet.
Denne kage er meget populær i SNG -landene, den tilberedes af både bagerier og husmødre. Naturligt bagt Prag -kage derhjemme fremstillet af produkter af høj kvalitet er meget bedre og mere velsmagende end en kage, der er købt i en butik.
Pragkage: historie
Hvis man ser på denne delikatessens historie, fremgår det klart af navnet, at den ligner Tjekkiets hovedstad - Prag. Men så blev det lavet efter en meget kompleks, tidskrævende ordning med brug af et meget stort antal ingredienser. Fire typer smørcreme blev lavet til Prag -kagen, som omfattede cognac, benediktinsk likør og Chartreuse. Til kagerne blev rom tilsat (mere præcist blev der foretaget imprægnering). I dag er en sådan kage faktisk fraværende i Tjekkiet allerede i madlavning, og på territoriet i Rusland, Ukraine og andre nabolande viste det sig takket være kokken "Guralnik Vladimir Mikhailovich", den tidligere chef for konfektionsafdelingen af en af Moskvas restauranter - "Prag". Master konditorer fra Tjekkiet kom til Moskva for at udveksle erfaringer, og Guralnik V. M., baseret på den originale opskrift på Prag -kagen, kom med sin egen, som har været grundlaget for bagning den dag i dag. Naturligvis er der allerede mange variationer af det, og vi vil tilbyde en af opskrifterne til dens forberedelse på webstedet TutKnow.ru.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 346 kcal.
- Portioner - 1 kage
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Mel - 2 kopper
- Creme fraiche - 0,5 l
- Kondenseret mælk - 760-800 g (2 dåser)
- Sukker - 2 kopper
- Æg - 4 stk.
- Kakaopulver - 8 spsk
- Sodavand - 1 tsk
- Vaniljesukker - 2 poser
- Smør - 300 g
Tilberedning af Prag-kage med trin-for-trin handlinger og fotos
1. Hæld en dåse kondenseret mælk i en skål og 4 spsk kakao, bland godt. Jeg blander alt med en mixer.2. Tilsæt fire æg et efter et og rør godt efter hvert, indtil der er opnået en homogen masse (hvis du blander med en blender, er det bedre at gøre dette ved lave hastigheder, så dejen ikke skummer for meget).3. Hæld 2 kopper almindeligt sukker og en pakke vaniljesukker i, bland alt igen.
4. Tilsæt 0,5 liter creme fraiche og rør igen til det er glat. Hæld to glas bagemel og 1 tsk bagepulver (tidligere læsket med eddike) og bland grundigt, indtil der opnås en homogen masse, der bør ikke være klumper. Dejen bliver medium tyk, som en kage.6. Hæld halvdelen af dejen i en smurt form (jeg har den med en diameter på 28 cm) og dækket med bagepapir til bagning. Hvis der er to bageplader, kan du straks hælde dejen og bage dem sammen ved en temperatur på 180 ° C i 35-40 minutter, kun forvarm ovnen på forhånd.
7. Tag de færdige kager ud af formen, riv papiret af og læg dem på et træbræt, du kan skære dem. Lad dem afkøle, cirka 2-3 timer. Nu forbereder vi cremen til Prag -kagen. Det er ønskeligt at tage olien "rustik", ægte. Hvis du bruger et købt emballeret produkt, skal du tage det med et fedtindhold på mindst 82%. Jeg tog først smørret ud af køleskabet og skar det i store stykker, så det blev blødt. Kom det i en skål og hæld en dåse kondenseret mælk i. Pisk med en mixer på høj hastighed, indtil det er glat, indtil det føles som skum.9. Tilsæt kakao og vaniljesukker, pisk generøst, indtil fløden er tyk og luftig. Når skålen vippes, skal den ikke tømmes.
10. Nu er opgaven at skære to kager i lige store halvdele. Der skal være 4 pandekager. Læg derefter den første kage flad side ned på fadet og fordel den fjerde del af cremen ovenpå, fordel den jævnt med en ske.12. På den første skorpe, smurt med fløde, kom den anden, fedt, derefter den tredje, fedt og den sidste.
13. Dæk det fjerde kagelag jævnt med den resterende creme både ovenpå og på siderne. Nu er det tilbage at dekorere Prag -kagen med hakkede nødder eller chokoladechips. Jeg købte en bar mørk chokolade og gned den ovenpå. Derefter skal kagen stå på køl i 2-3 timer.15. Nu kan du servere det til bordet.
Nyd din te!
Kagen viser sig at være meget mør og lækker. Takket være den store mængde kakao dæmpes sukkeret let. Med te er Prag -kagen det eneste, man skal spise, den smelter bare i munden. Ja, denne delikatesse er nok ikke for dem, der er bange for deres figur, dens kalorieindhold er enormt, du vil ikke spise meget. Men en eller to gange om året kan du glæde dig selv og børnene ved at forberede dem på en ferie.
