Beskrivelse, sammensætning, fordele og skader ved hijiki. Hvordan spises alger, og hvad kan du lave mad med det?
Hijiki tang er medlem af klassen brun tang og en meget populær ingrediens i det traditionelle japanske køkken. De vokser i det varme vand i Stillehavet, såvel som i Japans hav og en række indlandshav. Hijiki spises ikke frisk - de har en ubehagelig skarp smag, for at fjerne den, efter at have samlet dem, bliver de først kogt, derefter tørret i solen og sendt til butikken, der allerede er tørret. Det er bemærkelsesværdigt, at tangen indtages efter foreløbig iblødsætning, men den ubehagelige smag vender ikke tilbage. Når han er færdig, ligner hijiki en tynd lang sort vermicelli. Meningen om produktets nytteværdi er tvetydig: på den ene side indeholder den mange biologisk aktive stoffer, der er vigtige for vores krop, på den anden side har hijiki en tendens til at akkumulere en så farlig komponent som arsen. Lad os finde ud af, om det er værd at prøve et så kontroversielt produkt.
Sammensætningen og kalorieindholdet i hijiki -alger
På billedet, hijiki tang
Tang er et produkt med lavt kalorieindhold og høj næringsværdi. Det betyder, at de uden at øge kalorieindholdet i kosten i høj grad er i stand til at berige dets vitamin- og mineralsammensætning betydeligt.
I gennemsnit er kalorieindholdet i hijiki, ligesom anden tang, cirka 30 kcal pr. 100 g
Vegetabilsk protein skelnes blandt komponenterne i alger, der er en lille mængde fedt og kulhydrater. Produktet er især værdsat på grund af tilstedeværelsen af vitamin A, gruppe B, mineraler - calcium, magnesium, kalium og selvfølgelig jod. Det er værd at bemærke, at Hijiki indeholder 5 gange mere calcium end mælk!
Nyttige egenskaber ved hijiki
Alger er en reel tendens i sund kost, hvilket ikke er overraskende, fordi de indeholder mindst jod, hvis mangel er meget almindelig i dag. I Japan betragtes produktet som lægemiddel, det bruges til behandling af hjerte-kar-sygdomme og anæmi, for at styrke knoglevæv, det anbefales som et middel til at slippe af med overvægt og forstoppelse og bruges endda i kompleks anti-kræftbehandling.
Fordele ved Hijiki Tang:
- Forebyggelse af skjoldbruskkirtelsygdomme … Hypothyroidisme er en af de mest almindelige moderne sygdomme, som for det meste rammer kvinder. Ofte er årsagen til dets udvikling manglen på jod, og derfor skal produktkilderne til dette mineral være til stede i kosten for det fair køn.
- Forebyggelse af osteoporose … Produktet opnår særlig relevans i kosten for kvinder, der er gået ind i den klimatiske periode, som ofte er modtagelige for sygdomme som osteoporose - en sygdom med knogleskørhed. Tilstedeværelsen af en stor mængde calcium i hijikis sammensætning reducerer sandsynligheden for at udvikle sygdommen markant.
- Støtter hjertets arbejde og styrker blodkar … En gavnlig effekt på det kardiovaskulære system skyldes tilstedeværelsen i alger af to hoved "hjerte" mineraler - magnesium og kalium, det er takket være dem, at hjertemusklen, blodkarene styrkes, blodtrykket normaliseres og sandsynligheden for udvikler hjerteanfald og åreforkalkning falder. I denne forstand får en eksotisk delikatesse fra Japan betydning ikke kun for kvinder, men også for mænd, der oftere end førstnævnte står over for akutte hjertesygdomme.
- Forbedring af metaboliske processer … På grund af indholdet af B -vitaminer i hijikis sammensætning samt fibre er produktet meget nyttigt til normalisering af metaboliske processer. B -vitaminer er de vigtigste metaboliske vitaminer, de er primært ansvarlige for processen med at omdanne mad til energi. Fiber forbedrer intestinal peristaltik, hvilket er en glimrende forebyggelse af forstoppelse, flatulens og oppustethed.
- Gavnlig effekt på nervesystemet … B -vitaminer spiller også en vigtig rolle for nervesystemets normale funktion - de fjerner angst, hjælper med at klare stress, forbedrer humør og behandler søvnløshed.
- Forebyggelse af oftalmiske sygdomme … Vitamin A indeholdt i hijiki har en gavnlig effekt, ikke kun på synsskarpheden, men også på slimhindernes normale tilstand, hvorfor selv langt arbejde ved computeren, som i dag er en integreret del af næsten enhver persons liv, ikke føre til træthed og ubehag i øjnene.
- Forbedring af hudens og slimhindernes tilstand … A -vitamin har en gavnlig effekt ikke kun på øjets slimhinder, men også på andre slimhinder i vores krop. Derudover betragtes det som et hudskønheds vitamin. Det hjælper hovedsageligt med at fjerne tørhed i epidermis, hvilket igen beskytter mod udtynding, tab af næringsstoffer, dehydrering.
- Styrkelse af immunitet, forebyggelse af anæmi … På grund af det faktum, at produktet generelt indeholder en stor mængde forskellige vitaminer og mineraler, har det en vigtig effekt på at forhindre udvikling af anæmi såvel som på niveauet for kroppens forsvar. Igen, når vi vender tilbage til vitamin A i hijikitang, er det værd at bemærke, at Det Europæiske Fødevaresikkerhedsagentur har fastslået, at immunsystemets normale udvikling og funktion, sammen med opretholdelse af syn og sunde slimhinder og hud, er en af de vigtigste egenskaber af vitamin A.
Derudover indeholder hijiki-alger en speciel komponent fucoxanthin, som studeres aktivt i øjeblikket, og et stort antal nyttige egenskaber tilskrives det allerede-foryngende, antiinflammatorisk, antioxidant, antidiabetisk, kræftbekæmpende. Det menes, at det også beskytter hjernen og hjertet, normaliserer fedtstofskiftet og forhindrer depression. Det skal dog bemærkes, at hidtil de fleste forsøg med fucosanthin udføres på dyr, selvom dette ikke forhindrer det i aktivt at bruge det i sportstilskud.
