Sammensætning og kalorieindhold i hørfrøolie. Nyttige egenskaber, påstået skade og kontraindikationer. Hvordan tilberedes det og i hvilke retter skal det bruges? Hørolie er godt for alle! Det anbefales at blive taget af kvinder hver dag for at forbedre hormonniveauerne, lindre smerter under menstruation og stabilisere tilstanden i overgangsalderen. Det skal også indtages af gravide, fordi nyttige elementer bidrager til den rette udvikling af det ufødte barns hjerne, letter graviditetens og fødselens forløb. Produktet øger mandlig styrke på grund af dets rige sammensætning. Derudover kan den sættes på niveau med fiskeolie, som anbefales at indtages af babyer for at undgå rakitis.
Kontraindikationer og skade på hørfrøolie
Hørfrøolie er et af de produkter, der, selvom det misbruges, ikke vil medføre skade, fordi dets overskud altid udskilles fra kroppen uændret. Hørfrøolie kan være skadeligt, hvis vi har at gøre med et forkælet produkt, der har en karakteristisk bitter smag og ubehagelig lugt samt en kræftfremkaldende effekt. Symptomer på forgiftning med ødelagt linolie: smerter i den epigastriske region, kvalme og opkastning, dyskinesi, nedsat blodprop og blødning. Inden du indtager det, bør du helt sikkert konsultere din læge, især hvis det drejer sig om gravide og børn under 3 år.
Det anbefales ikke at termisk behandle linolie, fordi opvarmning vil føre til tab af nyttige egenskaber, oxidation.
Hvem skal afstå fra at indtage hørfrøolie:
- Patienter med akut cholecystitis … Dette er en sygdom, hvor du skal fjerne overskydende fedt fra kroppen, og hørfrøolie indeholder en stor mængde af dem i dets sammensætning, derfor kan dette produkt ikke indgå i kosten.
- Patienter med galdestenssygdom, pancreatitis, forværring af mavesår og duodenalsår, i fravær af en galdeblære, dvs. efter at have slettet det … Hørfrøolie indeholder en stor mængde forskellige fedtsyrer, derfor kan det føre til en forværring af sygdommen.
- Mennesker med diarré og volvulus … Da dette produkt er taget til behandling af forstoppelse, med de førnævnte sygdomme, vil det derfor kun forårsage skade.
Vigtigt at huske! Antivirale midler og antidepressiva kan ikke kombineres med hørfrøolie.
Hvordan laver man hørfrøolie?
Det anbefales at lave olie udelukkende af plantefrø, der blev dyrket uden gødning og pesticider. Der er mange forskellige måder at fremstille dette produkt på. Vi vil fortælle dig om det hurtigste og mest bekvemme. For at gøre dette har du brug for en Piteba -oliepresser. Inden for 1 time kan du få 250-400 ml olie fra 1 kg hør, det afhænger af plantetypen.
For det første skal modne frø frigøres fra fremmede urenheder. Derefter skal de fryses til en temperatur på 15 grader under nul i 2 dage. Dette gøres for at sikre fuld frigivelse af olien.
Produktet skal være gennemsigtigt, men farven er tilladt fra gylden til brun. Du skal opbevare linolie i mørke flasker, hvor solens stråler ikke falder.
Det er vigtigt at vide! En måned efter produktionen vil det hjemmelavede produkt allerede smage bittert.
Linolieopskrifter
Hørfrøolie har en specifik aroma, hvilket gør den til en uundværlig ingrediens i mange retter. Det tilrådes ikke at udsætte det for varmebehandling, fordi dets helbredende egenskaber samtidig går tabt. Salater, saucer af friske ingredienser, korn krydret med denne olie før servering, kogte kartofler - det er hvad du kan lave mad med.
Opskrifter med hørfrøolie til sunde retter:
- Fransk dressing … Ingredienser: 4 spsk koldpresset hørfrøolie, 1 tsk. ahornsirup, 2 spsk citronsaft, 1, 5 spsk. sojasovs og sesamolie efter smag. Pisk alt godt med en gaffel, og saucen er klar. De kan hældes over salater, det vil give dem en usædvanlig smag og aroma.
- Fuldkorn Havregryn … Hæld 2 spsk havregryn i 1 glas kogende vand og kog i 1-2 minutter. Insister en halv time. Dryp med 1 tsk hørfrøolie inden servering. God appetit!
- Grønne bønner og hasselnød salat … Steg 30 g hasselnødder i ovnen (160 grader), til de er gyldenbrune. Lad komponenten køle af og hak den med en kniv. Vi vasker 350 g grønne bønner, koger dem i 5-10 minutter. Tøm vandet af og afkøl denne ingrediens. Tag en skål og bland det en knivspids salt, 1, 5 tsk balsamico og 2 tsk granulat sennep. Tilsæt 4 teskefulde olivenolie, 1 spsk koldpresset hørfrøolie og 1 tsk hasselnøddeolie. Pisk alt godt og kom bønner, nødder og 60 g hakkede rødløg i denne masse. Peber og salt efter smag, og du kan nyde en vidunderlig og sund salat.
- Salat med rødbeder, kirsebær, ost og nødder … Vask, skræl og kog først 1 rødbede. Vi efterlader 100 ml færdiglavet rødbedesaft i et glas. Afkøl grøntsagen og skær den i skiver. Derefter vasker vi 150 g blade af enhver grøn salat og skærer dem i strimler. Derefter skyller vi 1 ung courgette, skræller den og skærer den i lange og tynde strimler, som nudler, og lægger den på de hakkede blade. Skær 120 g Adyghe-ost i tern, skær 100 g paranødder i 3-4 stykker og tilsæt de tilberedte ingredienser. Læg rødbeder ovenpå. Nu skal du koge kirsebærene. Fjern frøene fra de vaskede (120 g) bær, kom dem i en gryde, hæld 50 ml balsamico og 100 ml rødbedesaft og lad det simre ved svag varme i 10 minutter. 1/3 af væsken er tilbage - kirsebærene er klar. Vi kom dem i en salat. Hæld den resulterende sauce og 50 ml koldpresset hørfrøolie og bland alt godt. Ved første øjekast ser det ikke ud til at ingredienserne passer sammen, men med disse vidunderlige krydderier opnås en salat med en fremragende smag, som vil dekorere det festlige bord.
- Salat med cherrytomater, radise og ærtespirer … Vi vasker 250 g cherrytomater, 10 stykker radise og 1 bundt koriander. Vi begynder at male dem: Vi skærer tomaterne i halve, radiserne i tynde skiver og skærer bladene af grøntsagen groft. Vi forbinder alle komponenterne. Madlavningssauce til salatdressing. For at gøre dette blandes 1 spiseskefuld olivenolie, 1 spsk koldpresset hørfrøolie og 2 teskefulde hindbæreddike. Vi fylder vores fad med denne blanding og dekorerer ovenpå med 1 flok grønne ærtespirer.
- Sommersalat med hørfrøolie … Det første trin er at skylle grøntsager og krydderurter. Derefter begynder vi at male dem: 4 agurker - i tynde skiver eller cirkler, 2 tomater - i store skiver, 1 bundt radiser - i tynde cirkler, 1 bundt frisk koriander og 0,5 bundt dild - fint skåret. Bland alle produkterne og fyld med 2 spiseskefulde linolie og den samme mængde uraffineret solsikkeolie. Tilsæt 1 spsk hørfrø og bland godt. Salt efter smag og top med 0,5 spsk hørfrø.
- Mister Wolfe salat … Først tilbereder vi hørfrøflis på denne måde: hæld 100 g hørfrø i en skål, hæld 100 ml vand og tilsæt hakket 50 g tomater og 5 g rødløg. Vi infunderer blandingen i 30 minutter. Tør chipsene på spiseligt papir i en dehydrator i 6 timer ved lav temperatur. Skyl derefter med 50 g broccoli, samme mængde blomkål og 10 g spinat. Vi sliber disse komponenter. Bland dem, tilsæt færdiglavede chips og fyld med 10 ml linolie.
- Agurkesalat med fetaost … Vi vasker agurkerne (2 stykker) og skærer i strimler og osten (80 g) i tern. Læg disse ingredienser på en flad tallerken, tilsæt 2 spsk pinjekerner, salt og peber efter smag. Vi fylder med 2 spiseskefulde linolie, gerne koldpresset.
- Stegte bønner med agurker og courgette … Hæld 1 spsk gurkemeje i en bradepande med solsikkeolie og rør (ved svag varme) i 30 sekunder. Tilsæt 400 g vaskede grønne bønner og lad dem simre i 10 minutter under låg. Vi vasker 2 zucchini og 3 agurker og hakker dem. Strimle 1 bundt grønt, selvfølgelig, vasket. Skær oliven (1 dåse) i halve. Bland alle ingredienserne i en salatskål og fyld med 3 spiseskefulde linolie.
- Lækker salat … Tag 2 løg, 1 bundt radiser, 1 citron, 4 skiver rød fisk, 2 spsk hørfrøolie, salt, peber og friske krydderurter efter smag. Vi vasker løg og krydderurter, hakker og fylder med olie, 2 spiseskefulde citronsaft, salt og peber. Bland alt godt. Tilsæt de skivede radiser til denne løgblanding. Læg fisken på en tallerken, og oven på den - vores sauce. Denne ret er meget nærende, sund og lækker.
- Hjemmelavet mayonnaise … Bland 3 æggeblommer, 1 spsk sennep, salt og sukker efter smag. Pisk alle ingredienserne til det er glat. Hæld forsigtigt 1/3 kop linolie og den samme mængde solsikkeolie i. Bland alt godt igen. Tilsæt 2 spsk citronsaft og 0,5 kopper creme fraiche. Mayonnaisen er klar. Det er både velsmagende og sundere fra et butiksprodukt.
- Curd snack … Denne ret er velsmagende, sund, og dens tilberedning tager ikke meget tid. Vi tager komponenterne til denne forret til at smage og efter vores skøn. Vi har brug for hytteost, krydderurter (den skal hakkes fint) og linolie. Bland alle produkter godt. Den resulterende masse kan spredes på brød, brød, salat eller stykker rød fisk.
Interessante fakta om hørfrøolie
Avicenna og Hippokrates nævnte i deres værker hørfrøoliens gavnlige egenskaber. Og Bibelen siger, at Israels folk brugte det som ingrediens til bagning af brød.
Nestor kronikeren skrev, at munke på Theodosius af hulernes tid brugte hørolie i stedet for træolie i deres ikonlamper.
I det 8. århundrede e. Kr. beordrede kong Karl den Store sine undersåtter at bruge dette produkt til medicinske formål.
Hør kom til Rusland fra Asien i begyndelsen af det andet årtusinde f. Kr., som det fremgår af udgravninger på Modlon -floden i Vologda -regionen. I det 9. og 10. århundrede blev frøene fra denne plante brugt som en forhandlingschip, de blev betalt skat og husleje. I Kievan Rus blev det dyrket til fiber og olie. Frøene blev spist under fasten. Hør- og oliehandel begyndte i 1200 -tallet.
I sovjettiden blev produktionen af hørfrøprodukter minimeret, fordi denne forretning blev betragtet som urentabel. I dag er de mest berømte hørproducenter Canada, Kasakhstan, Kina og Rusland, mere end 77% af verdens samlede.
Hvorfor linolie er nyttig - se videoen:
Så hørfrøolie er, hvad enhver husmor altid skal have ved hånden. Det vil hjælpe i behandlingen og forebyggelsen af mange lidelser. Som en komponent i tilberedningen af salater, saucer, korn og andre retter diversificerer det vores menu, samt giver maden en usædvanlig smag og aroma. Du kan købe hørfrøolie, men for dem, der er meget bekymrede for deres helbred, anbefaler vi at forberede det derhjemme.
