Lad os forberede en grøn borsch med tomat og rødbeder i dag. Et lækkert og tilfredsstillende første kursus, der helt sikkert bør tilberedes i det tidlige forår.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Trin for trin madlavning med foto
- Video opskrift
Du kan tilberede grøn borscht når som helst på året, men det er selvfølgelig mest lækkert om foråret. Tja, hvem ville nægte en tallerken duftende borscht lavet af frisk sorrel. Der er mange muligheder for at forberede dette første kursus. Min familie lavede altid en klassisk version af borscht med sorrel, men da jeg var på besøg, måtte jeg prøve denne ret med tomatpuré og rødbeder. Jeg var meget imponeret over opskriften - borschten viser sig at være rig på smag og aroma. Derfor koger jeg nu den grønne borscht sådan, men jeg glemmer heller ikke klassikerne.
Hvis du allerede er gennemsyret af tanker om det første kursus, lad os se, hvad vi har brug for det.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 130 kcal.
- Portioner - 6 tallerkener
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Vand - 3,5 l
- Roer - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Sorrel - 2-3 bundter
- Grønne løg - 1 flok
- Kartofler -3-4 stk.
- Svinekød - 400 g
- Æg - 3 stk.
- Tomatpure - 1 spsk l.
- Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
Grøn borsch med tomat og rødbeder - trin for trin forberedelse med foto
Det første trin i forberedelsen af et første kursus er at tilberede bouillon. Vi vil ikke afvige fra traditionen. Fyld ribbenene med vand og kog. Efter kogning skummes skummet af og smages til med salt. Kog i 40 minutter ved medium varme. Borscht vil have en interessant smag, hvis du tager røget ribben. Kog æggene med det samme.
Mens bouillonen bliver tilberedt, har en erfaren værtinde tid til at rense og skære alt. Lad os følge med de erfarne og komme i gang. Pil løg, gulerødder og rødbeder med det samme. Lad os skære dem i tern eller strimler.
Varm vegetabilsk olie i en gryde. Læg løget og svits det til det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter gulerødder og rødbeder til den. Svits grøntsagerne i 7 minutter ved medium varme. Hvis du tog tomatpuré til madlavning, tilføj det på dette tidspunkt til stegningen. Hvis du har friske tomater, skal du bruge dem, bare skræl dem af.
Nu kan du skrælle og hakke kartoflerne. Fyld kartoflerne med vand, hvis det er for tidligt at smide dem i borschten. Når bouillonen er klar, fjernes ribbenene og skærer kødet af dem, så snart de er afkølet. Vi sender kartoflerne til bouillonen.
Når bouillonen koger igen, tilsættes stegningen i gryden.
Giv bouillonen i kog igen, reducer varmen og kog i 15 minutter.
Vi vasker syren grundigt. Skær det i strimler. Skær grønne løg i ringe. Tilføj andre grøntsager til borschten, hvis du har en ved hånden.
Æggene er allerede blevet kogt og afkølet på dette trin. Derfor renser vi og skærer dem i tern og lægger dem i en gryde. Vi slukker for gassen, prøv borschten efter salt. Salt, peber efter behov og dæk med et låg. Lad det brygge i 10 minutter.
Duftende grøn borscht er klar til servering. God appetit.
Se også videoopskriften:
1) Grøn borscht med tomat uden kød
2) Sådan tilberedes grøn borsch med sorrel og rødbeder, på ukrainsk
