Grøn borsch med sorrel og kogte æg er måske det mest populære første kursus, især om foråret. Det tilberedes enkelt og hurtigt, det viser sig velsmagende og let, på samme tid nærende og sundt.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Som jeg sagde ovenfor, bliver grøn sorrelborscht normalt tilberedt i det tidlige forår af frisk græs. Resten af året tilberedes suppen bedst fra en dåse eller friskfrosset plante. For at gøre dette skal du forberede sorrel i efteråret eller forsommeren til fremtidig brug. Men i dag vil jeg fortælle dig en opskrift fra frisk urt, som i dag kan købes året rundt i et stort supermarked. Men hvis du ikke har frisk sorrel, og der er lagre i spisekammeret, så brug det tilberedte emne.
Højdepunktet i denne ret er, at vi vil tilberede den med kogte æg, og for smag og pikant vil vi krydre suppen med hvidløg. Tætheden af grøn borscht er givet af kartofler, men hvis du ønsker det, kan du tilføje ris eller hirse. Disse korn er gode til denne gryderet. Jeg vil lave borscht i kødbouillon. I dette tilfælde kan du bruge ethvert kød til din smag. Bedre selvfølgelig at bruge kød på knoglen, så bliver bouillonen mere rig. Borscht vil også være lækkert, hvis du tilbereder bouillon fra flere typer kød. Det anbefales ikke at fortynde den færdige bouillon med vand, ellers mister den sin mætning. Det er bedre at straks tilberede den rigtige mængde, så der ikke er behov for at tilføje vand til gryden.
Sådan en let at forberede suppe tilberedes i alt vejr, især åh, den vil varme godt, når den er kølig uden for vinduet. Med en skive sort brød og en skive bacon er dette en rigtig velsmagende, solid og sund frokost for hele familien.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 41 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 600 g
- Kartofler - 4-5 stk.
- Løg - 1 stk.
- Æg - 3 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Sorrel - en stor flok friske blade
- Salt - 1 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Løvblad - 2 stk.
- Friske ærter - 2 stk.
- Dild - flok
Trin for trin forberedelse af grøn borscht med sorrel og kogte æg:
1. Vask svinekødsribber og skær i knogler. Læg dem i en gryde, tilsæt det skrællede løg, laurbærblad og peberkorn.
2. Fyld dem med drikkevand, kog op, fjern det dannede skum og tænd ilden. Lad bouillon simre i 1-1,5 timer. Hvis der dannes skum, fjernes det, så bouillonen er klar.
3. Efter et stykke tid tilsættes de skrællede og ternede kartofler i gryden. Jeg foretrak at skære kartofler i landsbystil, dvs. store stykker, men du kan hakke det i tern af enhver størrelse og endda mose det i puré. Det er en smagssag.
4. Kog kartoflerne til de er næsten kogte, og kom den vaskede og hakkede sorrel i en gryde. Hvis du bruger frosset græs, skal du tilberede det uden at optø. Og hvis du bruger dåse, kan du hælde saltlage i gryden, det vil give retten en pikant surhed.
5. Kog borschten i 5 minutter, og kom den hakkede dild, kom hvidløgsfeddene igennem en presse, og kom også de færdigkogte hårdkogte æg. Æg kan fint hakkes, rives eller halveres.
6. Kog borschten i 1 minut, og tag gryden af varmen. Lad det trække i 15 minutter, hæld derefter i skåle og server.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder grøn borsch med sorrel og æg.
