En af de foretrukne første kurser hos slaverne er borsch, ikke kun rød, men også grøn. Der er mange opskrifter til deres forberedelse. Jeg foreslår en opskrift, hvor grøn borscht koges med hirse.
Med omtale af ordet "borsch" betyder mange en ukrainsk ret lavet af røde rødbeder. Der er dog et godt alternativ til det - grøn borscht, hvor der absolut ikke er noget tilfælles mellem disse to første kurser.
Du kan tilberede grøn borscht på forskellige måder. For eksempel afhænger smagen af en ret stort set af den bouillon, den er kogt i. De anvendte urter påvirker også smagen og den karakteristiske grønne farve: brændenælde, loboda, sorrel. Der er dog opskrifter, hvor korn tilsættes borscht. Det er opskriften på sådan en ret, som jeg foreslår at lave mad, hvor hirse vil blive kogt. Og på trods af at hirse ikke er det mest populære produkt i dag, viser borsch med sin deltagelse sig at være ret velsmagende og interessant. Tja, hvis du er en elsker af hirsegrød, så vil du helt sikkert kunne lide denne ret.
Fordelene ved hirse
Hirse indeholder mange nyttige stoffer: aminosyrer, proteiner, sunde fedtstoffer, mineraler (mangan, jern, natrium, kalium, magnesium) og vitaminer (B1, B2, B5 og PP). Da hirse er et lavt kalorieindhold og et diætprodukt, anbefales det til dem, der ønsker at tabe sig.
Regelmæssig brug af hirse fjerner tungmetaller, toksiner, antibiotika fra kroppen og forhindrer forekomsten af kolesterolplader. Hirse bør spises af mennesker, der lider af sygdomme i leveren, mave -tarmkanalen, diabetes mellitus og allergiske reaktioner.
Kontraindikationer til brug af hirse
Mennesker, der er tilbøjelige til forstoppelse og lav surhedsgrad i maven, bør ikke blive revet med med denne korn. Du skal også bruge denne korn i moderate mængder til gravide. Og vigtigst af alt, mænd (!), Der er afhængige af den daglige spisning af hirse, fører til en svækkelse af styrken.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 146 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Kød - 300-400 gram (jeg har svinekød)
- Løg - 1 stk.
- Hirse - 50 gram
- Sorrel - en stor flok (jeg har frosset)
- Kartofler - 2-3 stk. (afhængig af størrelse)
- Æg - 2 stk.
- Løvblad - 3 stk.
- Friske ærter - 3-4 stk.
- Tørret sellerirot - 1 tsk
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
Tilberedning af grøn borscht med sorrel, hirse og æg
1. Vask kødet, skær det i stykker og send det til kog i en gryde. Tilsæt også skrællede løg, laurbærblade, tørret sellerirot og peberkorn til kødet.
2. Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i stykker og læg dem i en gryde sammen med kødet.
3. Kog kartoflerne i cirka 10 minutter, og tilsæt den vaskede hirse i gryden.
4. Hvis du bruger frisk syre, så syng den og hak den fint. Hvis du bruger frossen, som jeg gjorde, kom den i en gryde uden at optø.
5. Mens borschten koges, koges æggene stejle i 10 minutter. Fordyb dem derefter i koldt vand, skræl og skær i stykker, hvis størrelse kan være enhver størrelse, fra halvdele til tern (som på en Olivier -salat).
6. I slutningen af tilberedningen af borscht krydres den med salt, sort peber og sættes æg. Kog alle produkterne sammen i 1-2 minutter, og du kan servere borschten til bordet.
7. Hvis det ønskes, lægges traditionelt en skefuld creme fraiche på hver tallerken. Men dette er allerede efter din smag.
Og her er en videoopskrift på grøn sorrel og spinatborscht:
