Fordelene ved linser er svære at benægte. Det er kun tilbage at lære at tilberede det. Jeg foreslår at stifte bekendtskab med en simpel opskrift på at lave linsesuppe med kylling bouillon.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
I vores land er linser ikke det mest populære produkt, men efterspørgslen efter det vokser hele tiden. Flere og flere husmødre stifter bekendtskab med denne storslåede kultur hver dag, fordi det er ikke kun velsmagende, men også sundt, og du kan tilberede mange retter af det, inkl. og kog supper. En anden god ting ved linser er, at de tilbereder meget hurtigere end retter fra andre bælgfrugter.
I kogebøger er der mange opskrifter på gryderetter og supper med linser af forskellige sorter, kogt i vand, grøntsager eller kødbouillon. I denne anmeldelse vil jeg dele en lækker opskrift på grønbrun linsesuppe. Denne sort holder sin form godt, selv efter langvarig varmebehandling. Samtidig bevarer den en håndgribelig smag af pebernoter.
Selvfølgelig kan du erstatte den grønne bønne med rød. Men her skal man huske på, at røde linser næsten er kogt fuldstændigt, hvilket vil skabe en delikat cremet base til suppen. Så vil det vise sig, og bogstaveligt talt af sig selv, en tyk, solid gryderet med en sød, heterogen konsistens. Suppen bliver også lækker, og det kan være værd at prøve to muligheder for at finde den, der passer bedst til dig.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 78 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Enhver kyllingedel - 300 g (det anbefales at bruge fjerkræ)
- Grønbrune linser - 250 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Løvblad - 3 stk.
- Enhver green - en flok
- Friske ærter - 3 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Lav linsesuppe
1. Inden linserne lægges i bouillonen, lægges dem i blød i vand ved stuetemperatur. Du kan naturligvis undvære denne procedure, men på denne måde koger den endnu hurtigere. Sug det i vand i cirka 30-45 minutter.
2. Vask kyllingen, fjern skindet (den indeholder meget kolesterol), skær den i stykker og kom den i en gryde. Tilsæt det skrællede løg og krydderier (laurbærblad, peberkorn).
Hvis du har en hel kyllingekroppe, er det tilrådeligt at bruge en ryg med ribben til suppen, fordi du kan lave patee fra brystet og gryde fra vingerne og lårene.
3. Fyld kødet med drikkevand, og stil det på komfuret til tilberedning. Kog, reducer varmen til lav og kog i cirka 40 minutter. Fjern samtidig det dannede skum fra bouillonens overflade.
4. Overfør de udblødte linser til en sigte og skyl under rent vand. Skræl og skær gulerødderne i tern.
5. Kom linserne og gulerødderne i bouillonen og varm det i kog.
6. Sænk derefter temperaturen til lav og lad suppen simre i cirka en halv time for at blødgøre linserne. Tilsæt derefter finthakkede krydderurter til suppen: dild, persille, linser. Grønne kan bruges friske, frosne eller tørrede. Kom også hvidløg, passeret gennem pressen, i gryden.
7. Smag suppen til med salt og formalet peber. Du kan tilføje yderligere krydderier efter smag, hvis det ønskes. Kog suppen i cirka 5 minutter mere, og tag gryden af varmen. Lad bouillonen trække i 15 minutter.
8. Hæld den færdige suppe i skåle og server. Server med croutoner, croutoner eller frisk brød.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver linsesuppe.
