Suppe er en flydende første ret, der indtages i alle lande. De er kolde, varme, øjeblikkelige … Men lad os i dag tale om den sundeste cremede broccolisuppe med fløde.
Opskriftens indhold:
- Tips til madlavning
- Sådan laver du broccoliscreme -suppe
- Sådan laver du broccoli -flødesuppe
- Video opskrifter
Cremesuppe er en slags purésupper, der ikke kun tilberedes med kød eller grøntsagsbouillon, men med fløde, mælk eller bechamelsauce. Retten har en blød og delikat konsistens, der ligner luftig smørcreme. Hovedkvaliteten af broccoli -flødesuppe er dens konsistens. Dette er en let grøntsagsmasse i form af puré, som suppleres af en fan af krydderier. Tilberedning af denne ret tager lidt tid, og nogle tager 20 minutter at tilberede på denne måde. Samtidig er resultatet en skøn suppe med fantastisk velsmagende egenskaber.
Der er mange variationer af, hvordan man laver cremede broccolisupper. De kan være flydende som piskefløde eller tyk som kartoffelmos, mens de generelle principper for madlavning er de samme. Blomsterstanden på en voksenkål har en porøs struktur, der er let at varmebehandle og koger godt i kogende vand. Derfor tager tilberedningstiden traditionelt ikke mere end 10 minutter. På så kort tid bliver broccoli blød og kan føres gennem en kødkværn eller sigte.
Hvis du bruger kål i et fad alene, vil suppen have en rig grøn farve. Tilføj farvestoffet urtetilsætningsstoffer, for eksempel gulerødder eller karry, til opskriften, og det storslåede cremede ensemble får en gylden eller beige nuance. For at gøre suppen mager erstattes mælk med kålbouillon. Derefter øges opbevaringstiden med 2 dage ved en lavere temperatur.
Tips til madlavning
At lave en vidunderlig cremet broccolisuppe er slet ikke svært. Men til dette bør du tage nogle nyttige tips i betragtning, hvorefter du får det første kursus unikt.
- Køb broccoli med uåbnede knopper. Lyse, lysegrønne, lukkede blomsterstande giver en rigere farve.
- Frosne grøntsager, inkl. og broccoli, optøet naturligt. Der vil blive brugt mere tid, men det nyttige område forbliver.
- Broccoli har en høj koncentration af svovlholdige stoffer, så suppen kommer ud med en ikke særlig behagelig lugt. Dette er hovedårsagen til, at de ikke kan lide ham. Du kan slippe af med det ved at tilføje et lille nip bagepulver i begyndelsen af tilberedningen.
- Enhver bouillon er egnet til suppen: kød, grøntsager, fisk osv. I slutningen af tilberedningen tilsættes creme fraiche eller fløde til suppen. Til magre måltider skal du bruge kokosmælk eller fløde. Ost er også passende, men det skal ikke dominere, men supplere skålens smag.
- Den forarbejdede ost, revet på et fint rivejern, giver skålen ømhed.
- Alle produkter er færdiglavede eller stuvede, derefter knuste med en blender til en purékonsistens. Du skal bare rive osten.
- Fløde eller varm mælk tilsættes massen, som undertiden er let fortykket med hvedemel stegt i smør, indtil den får en beige farve.
- Supper, der indeholder letfordærvelige mejeriprodukter (creme fraiche, ost, mælk, fløde) har en behagelig delikat cremet struktur, men de opbevares i køleskabet i højst en dag.
- For at forhindre, at de revne grøntsager sætter sig på bunden af gryden, skal du tilføje lidt mel stegt i smør til suppen.
- Færdigretter serveres i dybe skåle med stegte croutoner, pyntet med flødeskum, krydderurter, revet ost og stykker grøntsager.
- Suppe-puré vil se mest appetitlig ud, hvis du ikke gnider et par produkter, men fint hakker og tilføjer til portioner lige inden servering.
Sådan laver du broccoli -flødesuppe
Emerald Beauty - broccoliscreme -suppe, hjælper dig med at opdage en ny smag af den franske ret. Smuk lys farve, delikat og luftig tekstur og delikat smag vil gøre retten til en af favoritterne på middagsbordet.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 91, 4 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Broccoli - 500 g
- Vand - 700 ml
- Fløde (eller mælk) 10% - 100 ml
- Løg - 1 stk.
- Krydrer af tørrede grøntsagsblandinger - 1/4 tsk.
- Sodavand - en knivspids
- Salt efter smag
- Solsikkefrø - til servering
Trin for trin madlavning:
- Vask broccolien, adskil den til blomsterstande og fjern stilkene. Dyp det i 500 ml kogt vand, tilsæt salt, tilsæt natron og blancher i 3-4 minutter.
- Læg kålen på en sigte, skyl under rindende vand og lad væsken løbe ud.
- Skær imens broccolistænglerne i små tern, hæld 200 ml vand og sæt ild på.
- Tilsæt broccoli, lad det simre og kog til det er mørt. Smag til med salt. Tilsæt eventuelt lidt vand.
- Kog fløden (eller mælken) med en knivspids salt, et skrællet løg og en blanding af tørrede grøntsager.
- Stans den færdige broccoli med en blender, indtil den er glat, hæld fløde (eller mælk) i, sil gennem en sigte og varm i 3 minutter.
- Hæld suppen over terrænerne og tilsæt nogle hele ristede skrællede solsikkekerner til accent og pynt.
Sådan laver du broccoli -flødesuppe
Hvis udtrykket "broccolipuresuppe" ikke glæder dig, så har du aldrig spist det. Forbered en sund ret efter denne opskrift, og den vil gå ind i din almindelige kost.
Ingredienser:
Trin for trin madlavning:
- Vask kyllingebrystet og kog i 20 minutter, og adskil derefter til fibre.
- Vask broccolien, afskær blomsterne, dæk til med vand, kog og kog i 15 minutter.
- Skræl gulerødder og løg, hak og svits på en pande i vegetabilsk olie.
- Slib kogt kylling og broccoli, stegte gulerødder og løg med en blender til en pasta.
- Hæld bouillonen (kylling eller kål) til de hakkede produkter, rør rundt, kog, tilsæt fløde (eller kom revet forarbejdet ost) og kog i 2-3 minutter under omrøring lejlighedsvis.
- Hæld den tilberedte suppe i kopper, drys med dild og server.
video opskrifter:
