Roeborscht har en delikat og original smag. Det er velegnet til dem, der ikke kan lide kål, da roer dominerer denne ret. Derudover forbereder den sig meget hurtigt, uden store besvær og tid.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Hver husmor har en yndlingsopskrift på denne vidunderlige suppe. Også borscht koges i mange lande. Forskellen ligger i de anvendte produkter, skålens udseende og den endelige smag. Og det interessante er, at borscht er sådan en ret, der ikke altid kan tilberedes på samme måde. Da smagen varierer med forholdet og mængden af ingredienser. Derudover kan et sådant måltid gøres magert uden brug af bouillon, hvilket vil være særligt godt under faste eller egnet til vegetarer.
Denne ret kommer måske ikke altid ud første gang. For at gøre den virkelig rig og velsmagende skal du vænne dig til den, øve og fylde din hånd. Da det er borscht, der betragtes som en af de få retter, der kun bliver mere smagfuld med dygtighed og tid. Det serveres klassisk med hvidløgs donuts, sort brød med bacon og hvidløg. Traditionelt er det normalt krydret med creme fraiche, eller der er kærester med mayonnaise.
Denne opskrift indebærer brug af svinekød, mange roer og meget lidt kål samt hvidløgsdressing. Denne kombination af ingredienser gør maden unikt appetitvækkende, velsmagende og aromatisk.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 105 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Svinekød - 700 g
- Roer - 1 stk. stor størrelse
- Kartofler - 2 stk.
- Kål - 100 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Friske ærter - 4 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Bordeddike 9% - 1 spsk
- Løvblad - 3 stk.
Madlavning roeborscht
1. Vask flæskestegene under rindende vand og skær det i portioner, så hver har et ben. Dyp ribbenene i en gryde, tilsæt laurbærblade, peberkorn, dæk til med drikkevand og kom på komfuret for at lave mad.
2. Når bouillonen koger, skal du fjerne skummet fra overfladen, reducere temperaturen, lave den mindste varme og koge i 30 minutter.
3. Skræl rødbeder og gulerødder, skyl og riv. Du kan bruge en foodprocessor til denne proces.
4. Læg bradepanden på komfuret, hæld vegetabilsk olie i og kom rødbeder og gulerødder til stegning. Hæld eddike over maden for at beholde roerne i deres livlige farve. Hæld derefter 100 ml drikkevand i og lad maden simre i 15 minutter under et lukket låg.
5. Skræl kartoflerne. Skyl og skær i tern.
6. Vask og hak kålen.
7. Når bouillonen er klar, dyppes kartoflerne og kålen i gryden. Kog dem i 10-15 minutter.
8. Send derefter de stuvede rødbeder med gulerødder til borschten.
9. Efterfulgt af kål.
10. Kog borschten i cirka 10 minutter. Juster smagen med salt og peber, og pres det skrællede hvidløg gennem et tryk. Hvis det ønskes, kan du tilføje finthakket grønt. Lad retten trække i 15 minutter og hæld den i portionsskåle.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver en usædvanlig rødbedesuppe.
