Klassisk vinaigrette er en simpel traditionel russisk ret, der kan tilberedes på hverdage til enhver lejlighed.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
En velsmagende og sund snacksalat "Vinaigrette" er kendt af alle husmødre. Det dukkede op under Alexander I's regeringstid, blev kun tilberedt af fremtrædende kokke og blev udelukkende serveret til den kongelige fest. I dag er salat blevet så forenklet, at det er blevet det mest almindelige. Det betragtes som en snackret, der er mange opskrifter på det. Alle kan eksperimentere med en række forskellige ingredienser og tilberede en ret til deres smag. Men stadig er hovedkomponenterne i den russiske klassiske vinaigrette, ligesom kartofler, rødbeder, gulerødder, pickles, løg og surkål, grundlaget for alle vinaigretteopskrifter. På grund af disse produkter er retten meget gavnlig for menneskers sundhed, fordi den indeholder mange mineraler, vitaminer og vigtigst af alt har et lavt kalorieindhold.
Alle ingredienser, der bruges til salaten, bruges i omtrent lige store mængder, med undtagelse af løg, som sættes lidt mindre i. Vinaigrette er klædt med eddike, salt og vegetabilsk olie. Men hvis du vil tilføje variation til en klassisk salat, kan du tilføje et kogt æg eller lidt saltet sild til det, men derefter udelukke surkål og erstatte kogte gulerødder med koreansk. Som et resultat af sådanne tilføjelser vil vinaigrette have en lidt anden smag.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 102 kcal.
- Portioner - 1,5 kg
- Tilberedningstid - 20 minutter til opskæring af mad plus ekstra tid til kogning og afkøling af grøntsager
Ingredienser:
- Kogte kartofler - 3 stk.
- Kogte gulerødder - 3 stk.
- Kogte rødbeder - 2 stk.
- Løg - 1 stk.
- Sauerkraut - 300 g
- Syltede agurker - 3 stk.
- Grønne løg - flok
- Salt efter smag
- Sukker - 0,5 tsk
- Raffineret vegetabilsk olie - til tankning
- Bordeddike 9% - 2 spsk
At lave en klassisk vinaigrette
1. Først og fremmest koges kartofler, rødbeder og gulerødder i let saltet vand i deres skind, og afkøles derefter helt.
Skræl derefter løgene, skær dem i halve ringe og mariner i eddike, sukker og 50 ml varmt vand. Lad det sidde i mindst 15 minutter, men jo længere løget er i marinaden, jo bedre bliver salaten.
2. Derefter skrælles de kogte rødbeder og skæres i tern på cirka 8 mm i størrelse.
3. Skræl og skær de kogte kartofler i samme størrelse som rødbederne.
4. Gør det samme med kogte gulerødder - skræl og skær. Skær alle ingredienserne til vinaigrette i samme størrelse.
5. Blot syltede agurker med et køkkenrulle for at fjerne overskydende væske og skær også.
6. Vask, tør og hak løg.
7. Fold produkterne i en stor beholder, tilsæt surkål og syltede løg der, pres overskydende væske ud med dine hænder. Krydr salaten med vegetabilsk olie, salt efter smag, bland alt godt og server.
Se også videoopskriften: Vinaigrette - klassisk.
