Hvordan tilbereder man unge kartofler derhjemme? TOP 4 opskrifter med fotos af lækre retter. Tips og finesser ved madlavning. Video opskrifter.
Unge kartofler er en velkommen grøntsag på vores borde i forsommeren. Det er godt i enhver form og kogt og stegt og bagt i ovnen eller på trækul. Uanset hvilken opskrift på madlavning af unge kartofler du vælger, vil det være svært at ødelægge det. Unge kartofler bliver altid velsmagende og aromatiske. Og det er ligegyldigt om den er lille eller skåret i stykker. På tærsklen til den nye høst tilbyder vi TOP-4 opskrifter på de lækreste retter fra denne grøntsag.
Tips og finesser ved tilberedning af unge kartofler
- Unge kartofler er lettere at skrælle, hvis du først lægger dem i varmt vand i 5 minutter og derefter i koldt vand, eller læg dem i blød i koldt saltet vand i 15-20 minutter.
- For at bevare de maksimale vitaminer i knoldene skal kartoflerne sættes i kogende vand. Ved langsom opvarmning går produktets fordele hurtigt tabt. Vitaminer og mineralsalte vil også blive bevaret, hvis der koges kartofler i deres skind.
- For at forhindre, at kartoflerne koger, tilsættes 1-2 spsk i gryden med vand under tilberedningen. kål eller agurk pickle.
- Når kartofler steges, brænder de ikke eller hænger sammen, hvis de skårne skiver skylles med koldt vand og tørres med et rent håndklæde.
- Retten vil vise sig med en gylden og sprød skorpe, hvis du lægger skiverne i godt opvarmet olie og koger uden låg.
- Den bedste krydderi til kartofler er dild og grønne løg. Men det bliver også lækkert at krydre det med rosmarin, hvidløg, sort peber, koriander, spidskommen …
- Kartofler bliver bedre, hvis du lægger løg, hvidløg, laurbærblade i en gryde under tilberedningen.
- Brug unge kartofler på et par dage, som den holder sig værre end den gamle.
- Nye kartofler koges normalt i 10 minutter, men den specifikke tid kan variere afhængigt af knoldens størrelse.
- Kontroller, om den er klar med en gaffel eller en smal kniv.
- Unge kartofler passer godt til mange produkter: dild, persille, grønne løg, hvidløgssauce, bacon, creme fraiche, kød, svampe osv.
Bagte kartofler med bacon og ost
Unge kartofler bagt med spæk og ost bliver saftige og bløde indeni, med en sprød og gyldenbrun yderside. Retten er velsmagende og aromatisk og svær at modstå.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 326 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Unge kartofler - 1 kg
- Malet sort peber - efter smag
- Hård ost - 100 g
- Persille - et par kviste
- Salt efter smag
- Svinefedt - 60 g
Tilberedning af unge kartofler bagt med bacon og ost:
- Skyl kartoflerne, kom dem i en gryde, dæk med koldt vand, salt, kog og kog i 10 minutter.
- Vend kartoflerne i et dørslag, så vandet er glas, afkøl let, skær det i halve og skær dem op, læg dem på en bageplade.
- Skær baconen i skiver og kom den på kartoflerne.
- Bag kartoflerne i en forvarmet ovn ved 220 ° C i 5-10 minutter, til de er sprøde og gyldenbrune.
- Drys derefter knoldene med revet ost, skru ovnens temperatur til 180 ° C og kog i yderligere 10 minutter for at smelte osten.
- Pynt med hakket persille inden servering.
Hele kartofler i ovnen
Hele landsby-stil unge kartofler bagt i ovnen viser sig at være meget appetitvækkende, smukke og velsmagende. Det kan tilberedes helt alene, eller du kan lave unge kartofler med kyllingefilet.
Ingredienser:
- Unge kartofler - 1 kg
- Salt - 1 tsk
- Hvidløg - 3-4 fed
- Malet sort peber - efter smag
- Vegetabilsk olie - 3-4 spsk
- Frisk persille eller dild - et par kviste
- Varm rød peber - en knivspids
- Tørret dild - 0,5 tsk
Tilberedning af hele unge kartofler i ovnen:
- Vask de unge kartofler. Afhængigt af dine smagspræferencer kan den bages med eller uden skræl. Opvarm store knolde flere steder med en kniv eller gaffel for at tilberede dem hurtigere.
- Til hældning skrælles hvidløg og knuses det i en hvidløgskål. Tilsæt vegetabilsk olie, salt, sort peber, tør dild, varm rød peber.
- Læg kartoflerne på en bageplade i en række, hæld den resulterende blanding og rør, så alle knolde er dækket med sauce.
- Send bagepladen med kartofler til en opvarmet ovn op til 200 ° C og bag i 30-35 minutter, til de er gyldenbrune og bløde.
- Drys hele ovnbagte nye kartofler med hakket frisk persille og dild.
Kartofler i et ærme med hvidløg
Unge kartofler i et ærme med hvidløg er en velsmagende og enkel ret, der vil dekorere ethvert bord til minimale omkostninger og blive en glimrende tilbehør. Knoldene kan tilberedes alene, eller du kan lave nye ærmekartofler med kylling eller kød.
Ingredienser:
- Unge kartofler - 10 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Hvidløg - 3 fed
- Solsikkeolie (ikke raffineret) - 2 spsk.
- Salt efter smag
- Dild - flok
Tilberedning af unge kartofler i et hvidløgsmuffe:
- Vask kartoflerne, tør dem og skær dem uden at skrælle i skiver i 6-8 stykker afhængigt af størrelsen.
- Vask dillen og hak den fint. Skræl hvidløg og passér gennem en presse eller hak med en kniv.
- Bland vegetabilsk olie med dild og hvidløg, salt og peber.
- Læg knoldene i et ærme og læg dem på en bageplade.
- Send unge kartofler i et ærme med hvidløg til bagning i en forvarmet ovn til 200 ° C i 30-40 minutter.
Kartofler i creme fraiche
Unge kartofler i creme fraiche med urter er en enkel, men meget velsmagende ret til frokost og middag. Du kan tilberede nye kartofler i en gryde på komfuret eller i en langsom komfur.
Ingredienser:
- Unge kartofler - 800 g
- Creme fraiche - 4 spsk
- Smør - 1 spsk
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber - efter smag
- Dild - flok
- Ung hvidløg - 2-3 fed
Tilberedning af unge kartofler i creme fraiche:
- Skrab de unge kartofler med en kniv for at fjerne skindet, vask og læg dem i en gryde. Hæld kartofler med vand, sæt ild på, salt og kog, indtil de er kogte i 15-25 minutter.
- Hak dildgrøntsagerne og de skrællede hvidløgsfedd fint.
- Når kartoflerne er kogt, drænes vandet, og friskmalet sort peber tilsættes, dild med hvidløg, creme fraiche og smør til panden.
- Dæk gryden til og ryst den flere gange for at blande maden og danne en delikat sauce.
Stegte kartofler, hele
Unge kartofler stegt i en gryde stegt i en bradepande i landsbystil kan tilberedes hele med svampe eller alene. Det er at foretrække at bruge de mindste kartofler til opskriften. Det behøver ikke rengøres og koges på forhånd.
Ingredienser:
- Unge kartofler - 1 kg
- Olivenolie - 2 spsk
- Hvidløg - 3 fed
- Persille - et par kviste
- Dill - et par kviste
- Grønne løg - til servering
Tilberedning af hele stegte unge kartofler:
- Vask kartoflerne og tør dem med et køkkenrulle.
- Varm olivenolie op i en gryde og tilsæt hakket hvidløg. Kog den i 30 sekunder for at smage olien.
- Tilsæt derefter kartofler, peber, salt og kog over medium varme, omrør lejlighedsvis, cirka 20 minutter til de er møre, og indtil kartoflerne er brune.
- Server hele stegte unge kartofler i en stegepande drysset med hakket dild, persille og grønne løg.
