Kan du lide kogte unge kartofler, men de nedbrydes, når de koges? Ikke sikker på, hvordan man tilbereder knoldene: skrællet eller skrællet? Interesseret i hvad du skal servere en ret med for at gøre den velsmagende? Så er denne artikelanmeldelse noget for dig.
På billedet kogte unge kartofler Opskriftsindhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Så for at besvare alle de spændende spørgsmål skal du først vælge den rigtige kartoffel. For ikke at købe gamle små salatknolde i stedet for unge kartofler, skal du kontrollere det - gnid kartoflen med anstrengelse. Hvis skrællen let skræller af, så har du unge frugter foran dig.
Inden madlavning kan du fjerne skrællen fra en ung grøntsag med en almindelig jernsvamp, et metalnet eller en skumbørste. Denne proces kan fremskyndes ved at placere knoldene i en pose salt og ryste dem godt. Derefter vaskes kartoflerne simpelthen under rindende vand. Selvom kogte unge kartofler, som stegte kartofler, ikke behøver skrælning. Dens skræl er så sart, at den sikkert kan spises.
For at forhindre, at kartoflerne falder fra hinanden under tilberedningen, skal de ikke nedsænkes i koldt, men i kogende vand. Match knolde af samme størrelse, så de koger på samme tid. Ellers når de små er klar, vil de store stadig tage lidt tid at lave mad, og på dette tidspunkt begynder de små knolde at koge ned og gå i opløsning.
Kogte kartofler kan serveres med finthakkede krydderurter, drysset med creme fraiche, oliven eller smør, grillet med ost eller stegte svampe. Også unge kartofler "elsker" krydderier og krydderier: sort peber, basilikum, spidskommen. Du kan også lave en lækker sauce: fra hakket hvidløg, olivenolie, finthakket mynte, sennep, yoghurt, yoghurt eller et par dråber citronsaft.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 16, 7 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Unge kartofler - 10 stk. medium størrelse
- Hvidløg - 3 fed
- Dild - flok
- Koriander - flok
- Smør - 30 g
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Løvblad - 3 stk.
- Friske ærter - 4-5 stk.
Tilberedning af kogte unge kartofler
1. Skræl knoldene, eller lad dem stå uberørte. Det er en smagssag. Men under alle omstændigheder skal du vaske dem grundigt med rindende vand.
2. Kom gryderne med peber, laurbærblade, salt i en gryde, tilsæt vand og kog.
Jeg henleder din opmærksomhed på, at kartofler krydret med salt i begyndelsen af tilberedningen viser sig at være mere stramme og tætte, hvilket forhindrer det i at koge. I slutningen af tilberedningen, på 2-3 minutter, tilsættes salt, hvis kartoffelmos tilberedes.
3. Kom derefter de tilberedte knolde i en gryde og kog dem i cirka 10 minutter.
Normalt koges unge kartofler i højst 10 minutter, men tiden kan variere afhængigt af grøntsagets størrelse. Frugternes parathed kontrolleres med en smal kniv eller gaffel.
4. Når kartoflerne er helt kogte, drænes vandet, smørret lægges i en gryde og dækkes med et låg. Lad det sidde i 5-10 minutter for at smelte smørret. Af den måde kan vandet, som kartoflerne koges i, ikke drænes, men bruges til at lave suppe, gryderetter og andre retter.
5. Skyl imens krydderurterne (dild og koriander) og hak fint. Skræl og hak hvidløg.
Kogte unge kartofler afslører kun deres smag i et selskab med dild, hvidløg, smør, grønne løg, stegt bacon og andre produkter.
6. Tilsæt krydderurter og hvidløg til kartoflerne.
7. Læg låg på gryden og ryst forsigtigt for at fordele krydderierne jævnt. Men vær ikke for aktiv, for ikke at knække knoldene.
otte. Læg de færdige kartofler på et fad og server straks, indtil de er afkølet. Derudover kan du lave en cremet sauce, hvor du vil dyppe knoldene.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder unge kartofler på en original måde (program "Alt bliver godt" nummer 193 - 2013-03-06).
