Chocolate curd dumplings er en af de enkleste og mest foretrukne godbidder fra barndommen. Og hvis du ikke ved, hvordan du tilbereder dem korrekt, så vil min opskrift hjælpe dig med at lære alle skålens finesser og hemmeligheder.
Opskriftens indhold:
- Tips til at lave lækre dumplings
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Denne ret med forskellige navne er populær "fra Moskva til yderkanten." Det kaldes også dumplings og dovne dumplings og gnocchi og dumplings … De er meget hjælpsomme, når du hurtigt skal finde ud af noget til en solid og varm morgenmad, middag eller dessert. Når alt kommer til alt, tager dejen æltningsproces kun 10 minutter og yderligere et par minutter til madlavning. Denne dessertret tilberedes meget enkelt og af generelt tilgængelige produkter, og særlige kulinariske færdigheder og raffinerede ingredienser kræves ikke i opskriften. Det er også praktisk at lave sådanne dumplings på forhånd og fryse til fremtidig brug, og om nødvendigt bare koge.
Dumplings er velsmagende både alene og med smør og med bær og med creme fraiche og kondenseret mælk og dine yndlingsmarmelader. Alle mulighederne er fine, retten viser sig stadig at være luftig og let. Og hvis du tilføjer kakaopulver til ostemassen, kan du få chokoladeboller. Alle vil elske dem for deres chokoladearoma og delikate kaffe og ostemasse.
Tips til at lave lækre dumplings
- Pres hytteosten godt inden tilberedning, så vil der kræves mindre mel.
- Brug frisk ostemasse og aldrig sur. Ellers vil dumplings aldrig være velsmagende, og sukker kan ikke skjule surheden i forældet hytteost.
- Før tilberedning er det tilrådeligt at tørre hytteosten gennem en sigte eller slå med en blender, så bliver dejen homogen og mør. Men hvis du kan lide at mærke små ostemasseklumper, så behøver du ikke.
- Melet tilsættes gradvist for ikke at overdrive det. Ellers får du kogte boller, ikke hytteostboller.
- Dumplings koges ikke i lang tid, ellers koger de, især hvis der er lidt mel i dejen.
- Giv alle dumplings samme form, så tilberedningstiden ikke er forskellig.
- Dumplings bør kun koges i kogende vand og i store mængder.
- Efter at dumplingsne er sænket i vandet, blandes de straks, så de ikke hænger sammen i en hel klump og ikke klæber til bunden af gryden.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 253 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Hytteost - 500 g
- Hvedemel - 3-4 spsk
- Æg - 1 stk.
- Sukker - 2 spsk eller efter smag
- Kakaopulver - 1 spsk
- Salt - en knivspids
Tilberedning af chokolade ostemasse
1. Læg tør granulat i en beholder, og mos det med en gaffel. Tilsæt sukker og pisk et æg i. Det tilrådes at vælge hytteost federe og tørrere, så bliver dumplingsene mere velsmagende. Hvis ostemassen er meget vandig, skal du sørge for at presse den overskydende fugt ud af den.
2. Kom en knivspids salt, mel og kakaopulver i en skål. Indfør mel lidt efter lidt, for ikke at overdrive det. Jeg henleder din opmærksomhed på, at hvis du ikke har presset fugt ud af hytteosten, så bliver du nødt til at tilføje mere mel til dejen, hvilket vil gøre retten mere kaloriefattig.
3. Ælt dejen godt, til den er glat, og ælt alle klumperne. En blender kan bruges til denne proces. Dejens konsistens skal være blød, og den skal ikke klæbe til dine hænder. Hvis dejen bliver ved med at klistre, tilsættes lidt mere mel.
4. Drys en tallerken med mel, kom dejen på den, som rulles ud med lange pølser.
5. Skær de resulterende ostemassepølser jævnt i små stykker, cirka 3 cm i størrelse.
6. Hæld drikkevand i en gryde, bring det i kog, og skiftevis sænkes dumplingsne til kogning, og blandes straks godt, så de ikke hænger sammen. Når dumplings flyder til overfladen af gryden, fjern dem fra vandet med en hulske og læg dem på en tallerken, drys med sukker eller smør dem med smør. Server varm chokolade ostemasse med creme fraiche, kondenseret mælk eller varm chokolade.
Se også en videoopskrift til fremstilling af cottage cheese dumplings:
