Mange, der taler om et velsmagende og tilfredsstillende bord, betyder selvfølgelig kødretter og glemmer fuldstændigt fisk. I dag vil jeg returnere fiskekøkkenet til vores daglige og festlige borde og tilberede bagt sølvkarpe i ovnen.
Indhold:
- Sådan vælger du en sølvkarpe
- Interessant om sølvkarpe
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Nogle husmødre, der tænker på, hvilke fisk de skal foretrække, ignorerer helt uretfærdigt sølvkarpen. Denne fisk er trods alt på ingen måde ringere end sin karperfamilie, hverken i smag eller i nyttige egenskaber. Sølvkarpe, bagt i ovnen, viser sig at være særlig mør og fantastisk velsmagende.
Hvordan vælger man en sølvkarpe?
Når du vælger sølvkarpe, skal du foretrække store individer, da de har meget få knogler og meget kød. Den ideelle vægt af en fisk anses for at være fra 2,5 til 4 kg. Du kan genkende denne fisk i supermarkedet ved den grønlig-grå farve på ryggen og hovedet og den sølvfarvede farve på maven og siderne.
Da denne fisk er en kommerciel fisk og hovedsagelig lever i ferskvand, kan den lugte af en flod og mudder. Denne aroma er især mærkbar, når man steger fisk i en gryde. Men hvis tostoloba bages i ovnen, så vil den ikke kun være saftig, men også praktisk talt slippe af med den fiskede lugt, få en delikat appetitlig aroma.
Interessant om sølvkarpe
Denne type fisk er meget nyttig i vores kost. Sølvkarpe kød indeholder mange vitaminer (A, E, PP og gruppe B), naturlige aminosyrer, fosfor, svovl, calcium og andre nyttige elementer, der let optages af vores krop. Derudover er sølvkarpe en kilde til Omega 3 -fedtstoffer, som styrker immunsystemet, forbedrer metaboliske processer og sænker kolesteroltalet.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 130 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 slagtekroppe
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Sølvkrop - 1 stk.
- Citron - 0,5 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Sojasovs - 3 spsk
- Krydderier til fisk - 1 tsk
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
Tilberedning af bagt sølvkarpe i ovnen
1. Vask sølvkroppen. Skrab skallen af med en skraber. Skær hoved, hale og finner af. Skær forsigtigt maven med en kniv og fjern indersiden, og gør dette omhyggeligt for ikke at skære galdeblæren, ellers lækker den ud og ødelægger fiskens smag. Fjern den sorte film fra indersiden af maven. Vask slagtekroppen igen og skær i portioner med bøffer.
2. Vask citronen og skær den i skiver (halve ringe). Skræl hvidløg, vask og hak.
3. Hæld sojasovsen i en gryde.
4. Tilsæt hakket hvidløg.
5. Tilsæt fiskekrydderi, salt og peber og rør godt rundt for at fordele alle krydderierne jævnt.
6. Læg skiver af sølvkarpe på en bageplade. Hæld den tilberedte sauce over hver af dem og top med et stykke citron. Varm ovnen op til 200 grader og send fisken til at bage i 40 minutter. I dette tilfælde bages det i de første 30 minutter under folie, som du fjerner 10 minutter før det er færdigt, så fisken er brunet.
Server den færdige fisk med det samme. Jeg er sikker på, at sølvkarpen tilberedt efter denne opskrift hurtigt vil blive din yndlingsret.
Se også videoopskriften til bagning af sølvkarper i ovnen:
