Sølvkarpe stuvet med gulerødder er en vidunderlig velsmagende, tilfredsstillende og sund ret. Du vil ikke bruge meget tid på forberedelsen, men hele din familie vil være tilfreds med resultatet af retten.
Indhold:
- Madlavningstip til sølvkarpe
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Madlavningstip til sølvkarpe
Sølvkarpe er en fed stor flodfisk, så den kan bruges til at tilberede en masse nærende, velsmagende og sunde retter i alle former for madlavning. For eksempel koges det ikke kun i vand, men også dampet, stegt og grillet, marineret og saltet. Fordelen ved denne type fisk er dens lette forberedelse og en overkommelig pris. Hvis fisken desuden er bagt helt uden hoved og garneret med grøntsager, så er den ideel til en ferie og vil se godt ud på en festlig fest.
Sølvkarpe smag er speciel, og det skal bemærkes, at det viser sig at være ret krydret, behageligt og mørt. For enhver fremstillingsmetode er det imidlertid tilrådeligt at vælge den største slagtekroppe, der vejer mindst 1,5–2 kg, eller bruge bøffer af store fisk. Da der er betydeligt færre små knogler i en stor fisk, ja, store knogler er meget lettere at håndtere.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 105 kcal.
- Portioner - 7
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Sølvkarpe - 1 slagtekrop eller 7 stk. bøffer
- Gulerødder - 1 stk.
- Tomatpure - 2 spsk
- Løvblad - 3 stk.
- Friske ærter - 6 stk.
- Tørret sellerirot - 1 tsk uden dias
- Nellike - 2 knopper
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Krydderier til fisk - 1 tsk
Tilberedning af sølvkarpe gryderet med gulerødder
1. Hvis du har et fiskeskrog, skal du bruge en skraber til at fjerne skæl fra det. Skyl derefter under rindende vand, skær maven fra halen til hovedet med en skarp kniv og fjern alt inderside. Fjern hovedet, finner og skyl fisken igen. Skær nu sølvkarpen i skiver (bøffer) omkring 1, 5 cm tykke og tør hver med et køkkenrulle. Læg derefter en bradepande på komfuret, hæld raffineret vegetabilsk olie i, varm godt og sæt fisken til stegning. Bemærk, at fisken udelukkende steges i en godt opvarmet stegepande. Krydr bøfferne med salt og sort peber og svits grundigt på begge sider, indtil skiverne er faste og gyldenbrune. De første 3 minutter steges sølvkarpen ved høj varme, og derefter steges den møre over medium varme. Steg også fisken på bagsiden.
2. Læg den stegte fisk i en gryde til stuvning. Det er ønskeligt, at det er en beholder med tykke vægge og en bund. I sådanne retter tilberedes mad bedre og smager bedre.
3. Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern. Tag en anden stegepande og læg følgende madvarer i den: revne gulerødder, tomatpuré, fiskekrydderier, laurbærblad, peberkorn, nelliker og tørret sellerirot.
4. Fyld alt med vand, bland godt, og kom dressingen på komfuret til tilberedning. Krydr det med salt og sort peber, og lad det simre i cirka 10 minutter, så alle krydderierne og krydderierne åbner sig.
5. Hæld den tilberedte sauce over sølvkarpen. Dæk gryden med et låg, og sæt den på ovnen, ved høj varme. Bring det i kog, reducer varmen og lad fisken simre i cirka 45-50 minutter.
Færdig sølvkarpe kan serveres. Det går godt med kartoffelmos, boghvedegrød, kogte ris eller spaghetti. Det vil også være lækkert at servere denne ret koldt, og hvis du gnider den med revet ost ovenpå, så vil smagen overraske dig meget behageligt.
Se også en videoopskrift til tilberedning af sølvkarpe med grøntsager.
