For elskere af fiskeretter er aspic fra fisk velkendt. Men dem, der aldrig har kogt eller spist det, vil helt sikkert være interesseret i denne opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Folk kalder fisk aspisk, simpelthen - geleret kød. Den består af stykker fisk og frossen fiskebouillon. Det er ønskeligt, at fisken allerede er udbenet. Det er slet ikke svært at lave mad, havets nydelse, velsmagende og sund.
Fisk gelé kan tilberedes fra forskellige typer fisk. Ved hjælp af nogle fiskindivider er det bydende nødvendigt at tilføje gelatine til bouillonen, så geléen hærder godt. Men der er nogle typer fisk, hvor brugen af dette produkt er absolut unødvendig. En af dem er sølvkarpe. Det er fra ham, vi vil tilberede en lækker kold forret i dag.
Hvis du desuden har købt en stor sølvkarpe, kan den tilberedes økonomisk. Steg for eksempel kroppen med bøffer i en stegepande, og kog aspic fra hovedet og halen. Disse dele af fisken har jo også nyttige værdier. Og generelt har denne flodfisk vist sig meget godt i madlavningen, ikke kun takket være det møre og velsmagende kød, men også på grund af dets mest værdifulde sammensætning. Et af de vigtigste næringsstoffer, som vores krop har brug for så meget, er omega 3.
Du kan tilberede aspic ikke kun på hverdage. Og da praktisk talt alle festlige festligheder ikke kan undvære aspic kød, kan fish aspic blive en værdig konkurrent. Denne snack vil også være et lækkert fund i fastetiden.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 23 kcal.
- Portioner - 4 tallerkener
- Tilberedningstid - 30 minutter til kogning af bouillon, 4-6 timer for gelé
Ingredienser:
- Sølvkarpe - 1 medium slagtekrop
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 1 fed
- Løvblad - 3 stk.
- Friske ærter - 4 stk.
- Krydderier til fisk - 0,5 tsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
- Citron - til pynt
- Æg - til pynt
- Gulerødder - til pynt
Madlavning sølvkarpe aspic
1. Skræl fiskeskroget. Fjern indvoldene, adskill fileterne fra højderyggen og vask godt. Smid ikke finnerne, hovedet og halen, det er dem, der har et astringerende stof, takket være hvilket aspic vil hærde godt.
2. Kom fisken i en passende gryde, kom det skrællede løg, hvidløg, laurbærblad, fiskekrydderier og allehånde.
3. Fyld fisken med filtreret drikkevand, så væsken kun dækker fisken. Hvis der er meget bouillon, kan det gelékød ikke fryse. Send aspic til kogning på komfuret. Kog bouillonen ved høj varme, lav den så lille som muligt, dæk gryden med et låg og kog i cirka 30 minutter. Sørg for, at bouillonen ikke koger for meget, ellers bliver aspicen uklar. Efter 20 minutters kogning smages maden til med salt.
4. Når fisken er kogt, fjernes den fra bouillonen og skilles i stykker. Vælg et passende fad til servering og arranger fiskeskiverne smukt efter eget skøn. Om ønsket kan aspic dekoreres med citronskiver, kogte gulerødder og æg.
5. Hæld bouillonen over fisken, og send den kolde forret til at fryse i køleskabet i 4-6 timer.
6. Du kan også tilberede portionerede aspiske, lagvis stykker fisk, gulerødder og citron i kopperne i lag.
7. Geleret i kopper hældes også bouillon og på køl.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder gelé fisk:
