En enkel og absolut tilgængelig opskrift på bagning af fyldt makrel i folie. Selv en nybegynder værtinde kan behage en familie med sådan en ret.
Makrel er en fisk, der er kendt for os siden sovjettiden: makrel på dåse i olie, kold og varmrøget makrel, frisk frossen. Friske frosne, som vi vil bruge, koster 78 kopek. I dag er en sådan fisk meget dyrere, men den er stadig elsket og æret for sin smag, næsten fuldstændige fravær af knogler og let forberedelse. Den foreslåede opskrift kræver heller ikke visse kulinariske færdigheder; selv en nybegynder husmor kan bage makrel i folie.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 166,6 kcal.
- Portioner - 3-4 stk.
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Frisk frossen makrel - 2 kg
- Gulerødder (medium) - 2-3 stk.
- Løg (medium) - 6-7 stk.
- Salt - 1 spsk (det er bedre at tage en almindelig stor, du kan iodisere en)
- Solsikkeolie - 2-3 spsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Hmeli-suneli
- Bagefolie
Tilberedning af makrel i folie:
Når du vælger fisk i en butik, skal du vælge omhyggeligt. I dag forsøger de i næsten alle butikker at bedrage os, så sørg for, at fisken ikke er gul, for det er det første tegn på, at den er hundrede år gammel ved frokosttid, og at der ikke er meget is på det, fordi du ikke skal betale penge for det.
Lav humle-suneli, selvom mange mennesker foretrækker at bruge færdigt krydderi til fisk, men det er bedre at gøre det selv ved at blande de krydderier, du foretrækker, da sammensætningen i færdige blandinger vækker mistanke: der kan være andet end krydderierne selv.
1. Først og fremmest skal du forberede fisken: Klip finnerne af, fjern indvoldene, vask grundigt i koldt vand, fjern alle film. Hovedet er måske ikke skåret af, men gællerne er nødvendige: Når du fylder fisken med grøntsager, er det hovedet, der ikke tillader dem at falde ud. Gnid ren fisk inde og ude med en blanding af salt og krydderier og lad det trække et stykke tid. Foto 1
2. Mens fisken absorberer salt og aromaer, skrælles løgene (lær om de gavnlige egenskaber og kalorieindhold i gulerødder) og gulerødder. Skær løget i halve ringe, riv gulerødderne, bland grøntsagerne sammen, tryk let, så de slipper saften ud. Foto 2
3. Beklæd en bageplade med folie, drys folien med solsikkeolie: det hjælper med at undgå brænding. Arranger fisken og fyld den med grøntsagsblandingen. Hvis grøntsager er tilovers, kan de lægges oven på fisken eller mellem dem. Foto 3
4. Drys makrel og grøntsager med solsikkeolien igen og dæk bagepladen med et lag folie. Send den til ovnen i en halv time, og træk derefter ud og fjern den øverste folie. Fisken skal sendes tilbage til ovnen for at få en appetitlig skorpe endnu mere. Sluk derefter for ovnen og lad fisken stå i den i 10 minutter.
Let at tilberede, men meget velsmagende og sund ret er klar. Det er også vidunderligt, fordi absolut alt er velegnet som tilbehør: kartoffelmos, boghvede eller risengrød. Eller du kan slet ikke undvære et tilbehør, kun på denne måde vil resultatet af dit kulinariske arbejde blive "ødelagt" meget hurtigere!
God appetit!
